專利名稱：：含液體芯的口香糖組合物的制作方法
技術領域：
：本發明涉及含液體芯的口香糖組合物(gumcomposition)，特別涉及由膠部和被膠部覆蓋的液體部構成的含液體芯的口香糖組合物。
背景技術：
：—直以來，由膠部和被膠部覆蓋的液體部構成的含液體芯的口香糖(以下稱為LC口香糖)是指填充有含甜味劑等的液體的香口膠(chewinggum)，這在本
技術領域：
是公知的。現有的LC口香糖的問題是發生液體部向膠部的經時水分轉移，導致LC口香糖的商品價值降低。具體來講，該水分轉移第一帶來液體部的水分減少，導致咀嚼LC口香糖時的口感發生變化，存在無法獲得所要的口感的問題。第二液體部中的水性香料和顯現味道的成分等與水分一起轉移至膠部，導致液體部的香味等味覺的變化，存在無法獲得所要的味覺的問題。作為解決以上問題的方法，提出了各種對被膠部覆蓋的液體部的組成進行改進的方法(美國專利第3894154號、美國專利第4156740號、美國專利第4157402號、美國專利第4466983號)。美國專利第3894154號的方法是使液體部包含延遲粘度增加的水混合性保濕劑而制造含芯(center-in)口香糖的方法。美國專利第4156740號的方法是使液體部包含甘油保濕劑及其它保濕劑成分而制造含芯口香糖的方法。美國專利第4157402號的方法是在液體部添加乳化劑以增強液體部的香味保留性的方法。美國專利第4466983號的方法是使液體部包含甘油等特定成分來制造含芯口香糖的方法。這些方法都是嘗試緩解因水分從液體部向膠部轉移而導致的液體部的水分減少的方法。但是，通過所述現有方法制得的LC口香糖依然未解決問題。此外，作為解決以上問題的方法，還提出了對膠部的組成進行改進的方法(日本專利特表2007-511214號公報、國際公開W02006/026298號文本)。日本專利特表2007-511214號公報中，在外側包覆層和含液體的芯之間配置中間層，將從芯的水分轉移控制在最低限。此外，提出了該中間層可以由阿拉伯膠、麥芽糊精或其它合適的粘合劑形成，也可由例如糖醇(例如麥芽糖醇)等其它構成要素形成。但是，該方法存在因新設置中間層而帶來的制造方法復雜化的問題。國際公開W02006/026298號文本中提出了使膠部包含由麥芽糖醇形成的多元醇組合物的方案。但是，國際公開W02006/026298號文本的口香糖組合物并沒有充分地減少水分從填入其中的液體區域向膠區域的轉移。發明的揭示本發明是為了解決現有的所述問題而完成的發明，其目的是提供由膠部和被膠部覆蓋的液體部形成的含液體芯的口香糖(LC口香糖)組合物，該LC口香糖組合物可減少水分從液體部向膠部的經時轉移，可長期保持所要的口感及味覺。本發明的LC口香糖組合物是由膠部和被所述膠部覆蓋的液體部形成的LC口香糖組合物，該組合物的特征在于，所述膠部由糖成分和膠基質構成，所述糖成分包含赤蘚醇及甘露糖醇中的至少l種。本發明的LC口香糖組合物中，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量較好為40.0重量％75.0重量％，更好為54.0重量％65.0重量％，最好為57.5重量％63.0重量％。本發明的LC口香糖組合物中，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為40.6重量％75.0重量％，且膠基質為22.0重量％46.5重較好的是本發明的LC口香糖組合物中，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為54.0重量％65.0重量％，且膠基質為23.5重量％32.5重量％。最好的是本發明的LC口香糖組合物中，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為57.5重量％63.0重量％，且膠基質為23.5重量％29.0重量％。本發明的LC口香糖組合物中，所述膠部還可包含選自赤蘚醇及甘露糖醇以外的糖、甜味劑、乳化劑、酸味劑、香料及軟化劑的至少1種。本發明的LC口香糖組合物的所述液體部可含甘油。本發明的LC口香糖組合物通過在糖成分中使用赤蘚醇及甘露糖醇中的至少l種，具備可減少水分從液體部至膠部的經時轉移、可長期保持所要的口感及味覺的效果。此外，赤蘚醇及甘露糖醇具有適度的柔軟性且易成形，可方便地用于現有的制造方法及制造裝置。實施發明的最佳方式本發明的LC口香糖組合物是由膠部和被所述膠部覆蓋的液體部形成的LC口香糖組合物，該膠部主要由糖成分和膠基質構成，所述糖成分包含赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種。該赤蘚醇及甘露糖醇中的至少l種可緩解現有技術中存在的水分從液體部向膠部的經時轉移的問題。本發明的LC口香糖組合物的膠部不僅具備覆蓋填入其中的液體部的作用還帶來口香糖組合物原本的咀嚼性和口感等。這里，膠部主要由膠基質和糖成分構成。本發明的LC口香糖組合物的膠部的糖成分主要由赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種構成。赤蘚醇及甘露糖醇中的至少l種的摻入量相對于膠部的總重量一般為40.0重量％75.0重量％，較好為40.0重量％73.4重量％，更好為54.0重量％65.0重量％，最好為57.5重量％63.0重量％。本發明的LC口香糖組合物的膠部的膠基質可根據需要從現有的LC口香糖組合物中使用的膠基質中適當選擇。一般膠基質可選自本
技術領域：
已知的各種聚合物、親水性膠體、多元醇及/或其混合物。本發明的LC口香糖組合物的膠部還可包含選自赤蘚醇及甘露糖醇以外的糖、甜味劑、乳化劑、酸味劑、香料及軟化劑的至少1種。本發明的LC口香糖組合物的膠部中作為糖成分的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種和膠基質的配比是相對于膠部的總重量，一般是赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種為40.0重量％75.0重量％，且膠基質為22.0重量％46.5重量％，較好是赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種為40.0重量％73.4重量％，且膠基質為22.0重量％46.5重量％，更好是赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種為54.0重量％65.0重量％，且膠基質為23.5重量％32.5重量％，最好是赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種為57.5重量％63.0重量％，且膠基質為23.5重量％29.0重量％。該配比中的膠部的余分為選自赤蘚醇及甘露糖醇以外的糖、甜味劑、乳化劑、酸味劑、香料及軟化劑的至少1種。本發明的LC口香糖組合物還可在膠部的外側包覆糖衣、糖果被膜、顆粒涂層等。本發明的LC口香糖組合物可用現有的制造方法及制造裝置制得(日本專利特表2004-506434號公報、日本專利特表2004-508024號公報)。日本專利特表2004-506434號公報所揭示的制造裝置是形成擠壓成形為條狀的填充有液體的口香糖組合物，進行尺寸調整后分離成各填充有液體的口香糖組合物的片材的連續地制造LC口香糖組合物的片材的裝置。該裝置具備片材形成機構將條狀的口香糖組合物分離形成為各個顆粒的構造，該片材形成機構具備形成為成對的開放型對接模槽構件的鏈機構。以下，對本發明的實施例進行說明。但本發明并不限定于下述實施例。(實施例1)本發明的LC口香糖組合物的膠部的糖成分使用赤蘚醇(本實施例)、甘露糖醇(本實施例)、麥芽糖醇(比較例)、木糖醇(比較例)、山梨糖醇(比較例)、派拉奇尼特(Palatinit，比較例)，其它膠成分及液體成分如表1及表2所示配比，分別制造膠部(摻合溫度5(TC，捏合時間20分鐘)及液體部(摻合溫度305(TC，摻合時間20分鐘)，用以上的制造裝置制得LC口香糖的片材(尺寸縱17.5mmX橫12.5mmX厚7.5mm、1片的總重量約1.2g及尺寸縱21.7mmX橫15.0mmX厚8.0mm、1片的總重量約1.8g)。表1LC口香糖組合物的膠部的配比<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>表2LC口香糖組合物的液體部的配比<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>LC口香糖的片材的制造首先是按照規定的組成摻合LC口香糖組合物的膠部和液體部，將它們分別投入擠壓成型機，形成液體部被膠部覆蓋的條狀的LC口香糖材料。然后，將該條狀的LC口香糖材料供至日本專利特表2004-506434號公報所揭示的制造裝置，連續地制得LC口香糖組合物的片材。[OO33](評價試驗)將制得的LC口香糖片材(尺寸縱17.5mmX橫12.5mmX厚7.5mm、1片的總重量約1.2g)封入鋁蒸鍍包覆材料，于4(TC加速老化，測定1周后的液體芯的固形成分值(以下記為Bx.)。Bx.的測定采用市售的Bx.計。Bx.計是一般測定液體的固形成分濃度的設備，應用固形成分濃度越高光的折射率越大的原理來進行測定。Bx.本來是表示液體的固形成分濃度的指標，但在本試驗中，作為衡量液體部的水分量(流動性)的指標使用。作為本次原料使用的甘油(純度100%)無濃度的概念，如果用市售的Bx.計進行測定，則顯示與Bx.73的麥芽糖醇漿相同的折射率。因此，在本試驗中，即使是含甘油的體系，也將Bx.計所顯示的值作為水分量(流動性)的評價對象。另外，測定在室溫2(TC下進行。4(TC加溫1周的經時變化的結果相當于常規(常溫下)的保存狀態下的3個月經時變化的結果。液體芯的固形成分來自于原料漿(麥芽糖醇漿、山梨糖醇漿)的固形成分和其它原料的固形成分。來自原料漿的液體部的水分如果轉移至膠部，則液體部的水分減少，相應地Bx.值上升。Bx.測定結果及LC口香糖片材的品質評價結果示于以下的表3及表4。另外，對于尺寸縱21.7mmX橫15.0mmX厚8.0mm、1片的總重量約1.8g的LC口香糖片材與上述同樣地實施評價試驗。其結果是，尺寸縱17.5mmX橫12.5mmX厚7.5mm、1片的總重量6約1.2g的LC口香糖片材和尺寸縱21.7mmX橫15.0mmX厚8.Omm、1片的總重量約1.8g的LC口香糖片材之間的Bx.經時變化的結果無差別。表3因膠部的糖成分的不同而造成的Bx.的經時變化的差異<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>(單位:%)表4根據膠部的糖成分的不同而進行的品質評價<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>(品質評價標準)關于表4中的水分轉移的評價標準，◎:Bx.73.073.5，〇Bx.73.673.8，△:Bx.73.974.0，X:74.1以上。另外，關于香味成形性的評價標準，進行官能評價或通過目視評價生產線適應性，:非常好，O:良好，A:在允許范圍內，X:不佳。使用了本發明的LC口香糖組合物所用的赤蘚醇及甘露糖醇時，與作為比較例的使用了麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇及派拉奇尼特時相比，水分從液體部向膠部的轉移減少，Bx.的上升幅度被減弱。另外，使用赤蘚醇及甘露糖醇時與使用其它糖時相比，可獲得水分轉移的減少、香味及成形性都同等或更優的LC口香糖的片材。(實施例213)—般如果LC口香糖中的膠基質的摻合量多，則水分從液體部至膠部的轉移少。因此，將膠基質的摻合量的下限定為22.0重量X，作為本發明的LC口香糖組合物的膠部的糖成分的赤蘚醇和麥芽糖醇及膠基質的量為表5及表6所示的配比。另外，膠部的其它成分按照實施例1，液體部使用表2所示的以甘油為主成分的成分，與實施例1同樣操作制得實施例213的LC口香糖的片材(尺寸縱17.5mmX橫12.5mmX厚7.5mm、1片的總重量約1.2g)。表5使用赤蘚醇的LC口香糖組合物的實施例中的膠部的配比(之1)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>表中的數值的單位為重量％。表6使用赤蘚醇的LC口香糖組合物的實施例中的膠部的配比(之2)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>表中數值的單位為重量％。(比較例13)作為本發明的比較例，與實施例1同樣操作制得具有表7的組成的比較例13的LC口香糖的片材(尺寸縱17.5mmX橫12.5mmX厚7.5mm、1片的總重量約1.2g)。表7使用赤蘚醇的LC口香糖組合物的比較例中的膠部的配比<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>表中數值的單位為重量％。(評價試驗)進行與實施例1同樣的Bx.測定及LC口香糖的片材的品質評價試驗，結果示于以表8因膠部的赤蘚醇的摻合量不同而造成的Bx.的經時變化的差異(之1)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>從表8表10可知，本發明的LC口香糖組合物中的赤蘚醇的摻合量超過80重量％時，由于膠基質的比例減小，因此水分轉移增多，Bx.提高，但赤蘚醇的摻合量在73.4重量X以下時，Bx.值低，從液體部向膠部的水分轉移少。另外，通過實施例2(赤蘚醇73.4重量％)的Bx.和比較例3(赤蘚醇80.0重量％)的Bx.的比較可推測，赤蘚醇在75.0重量X以下時Bx.值降低，水分轉移減少。另一方面，赤蘚醇的摻合量低于39.0重量％時，雖然水分轉移減少，但香味變得不佳且成形性劣化。從水分轉移的減少、香味及成形性的綜合評價來看，一般為40.0重量％75.0重量％、較好為40.0重量％73.4重量％、更好為54.0重量％65.0重量％、最好為57.5重量％63.0重量％時，可獲得水分轉移減少、香味及成形性良好的LC口香糖的片材。(實施例1418及比較例46)LC口香糖組合物的液體部的作為主成分的甘油的摻合量按照表11所示的配比變化，評價從液體部至膠部的水分轉移。膠部的成分與表1所示相同，主要的糖成分使用了赤蘚醇。對于從液體部至膠部的水分轉移的評價，進行與實施例1相同的Bx.測定，其結果示于表ll。11因液體部的甘油含量的不同而造成的Bx.的經時變化<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>甘油含量的單位是相對于液體部的總重量的重量％。本發明的LC口香糖組合物中，如果相對于液體部總重量的甘油含量為40重量％90重量％，特好為60重量％90重量％，則從液體部至膠部的水分轉移減少。甘油含量如果超過90重量％，則雖然向膠部的水分轉移減少，但任何添加物都不易溶于液體部，很難對液體的香味及口感進行調整，作為LC口香糖產品不合格。甘油含量如果未滿40重量％，則水分從液體部向膠部轉移，液體感漸漸地消失，導致口感變差。(實施例2031)使用甘露糖醇替代赤蘚醇，采用表12及表13所示的配比，膠部的余分按照實施例1，液體部使用表2所示的以甘油為主成分的成分，與實施例1同樣操作制得實施例2031的LC口香糖的片材(尺寸縱17.5mmX橫12.5mmX厚7.5mm、1片的總重量約1.2g)。表12使用甘露糖醇的LC口香糖組合物的實施例中的膠部的配比(之1)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>表中數值的單位為重量％。表13使用甘露糖醇的LC口香糖組合物的實施例中的膠部的配比(之2)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>引用其內容作為本申請的一部分權利要求含液體芯的口香糖組合物，它是由膠部和被所述膠部覆蓋的液體部形成的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，所述膠部由糖成分和膠基質構成，所述糖成分包含赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種。2.如權利要求1所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為40.0重量％75.0重量％。3.如權利要求1所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為54.0重量％65.0重量％。4.如權利要求1所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為57.5重量％63.0重量％。5.如權利要求1所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為40.0重量％75.0重量％，且膠基質為22.0重量％46.5重量％。6.如權利要求1所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為54.0重量％65.0重量％，且膠基質為23.5重量％32.5重量％。7.如權利要求1所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，相對于所述膠部的總重量的赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種的摻入量為57.5重量％63.0重量％，且膠基質為23.5重量％29.0重量％。8.如權利要求17中任一項所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，所述膠部還包含選自赤蘚醇以外的糖、甜味劑、乳化劑、酸味劑、香料及軟化劑中的至少1種。9.如權利要求18中任一項所述的含液體芯的口香糖組合物，其特征在于，所述液體部含有甘油。全文摘要本發明提供由膠部和被膠部覆蓋的液體部形成的含液體芯的口香糖組合物，該口香糖組合物可以減少水分從液體部向膠部的經時轉移，可長期保持所要的口感及味覺。本發明的含液體芯的口香糖組合物由膠部和被所述膠部覆蓋的液體部形成，其特征在于，膠部由糖成分和膠基質構成，糖成分包含赤蘚醇及甘露糖醇中的至少1種。文檔編號A23G4/00GK101772305SQ20088010206公開日2010年7月7日申請日期2008年8月5日優先權日2007年8月9日發明者柳崎真輝,梶浦勇人申請人:羅蒂株式會社