專利名稱：一種補鈣型的方便雞茸湯肴的制作方法
技術領域：
本發明技術涉及雞湯，尤其是涉及到把雞骨頭研磨成粉末后再調制到用雞葺熬制的雞湯里，使之成為有補鈣效用的方便雞茸湯肴的發明。
二背景技術：
雞肉是營養價值很高的一種肉類，尤其是用雞肉熬制的原湯雞湯更是營養優良。雞肉、雞湯不僅營養價值很高，而且其香味也無與倫比，幾乎可以說，就沒有幾樣肉湯的香味能有雞湯香味悠長濃烈。在中國歷史中，恐怕只
有孕婦生小孩時候，才有資格享受天天吃雞肉、喝雞湯的特權；雞肉、雞湯可以很快恢復身體健康，達到營養身體的目的；而很多孕婦不吃雞肉，只喝雞湯。由此說明雞肉、雞湯的營養價值很高，但雞湯的營養價值更高。因此，要喝上一碗原湯雞湯已是比較奢侈的一種享受了。
現在超巿里是沒有雞湯賣。 一般性的餐館又喝不上雞湯，充其量是用雞精勾兌出來的一種有雞香味道的湯肴；只有在高檔酒家還可能喝到原湯雞湯，但都很貴； 一些中檔餐館的雞湯又勾兌了一些水分；賣雞湯面的面館里更是水分多的一種雞湯。就是在自己家里要喝上一碗原湯雞湯也很困難，要買雞宰殺并專門熬制，而且熬制一次也只能喝上兩天就喝光喝盡，也不可能想喝時掏錢就能喝到。所以，隨時要想喝上一碗原湯雞湯還是不容易的。
如果是想用原湯雞湯來做各種菜湯湯肴的底湯就更不容易了 ，吃完飯以后，想淡淡的喝上一小碗原湯雞湯就更是難上加難了。
三
發明內容
本發明的目的是提供一種補鈣型的方便雞茸湯肴，是把宰殺洗凈后的雞'勾剁成雞葺，與雞頭、雞內臟、雞骨頭和其它一些佐料放入鍋水中進行微火 熬制；在熬制一段時間后把雞骨頭撈出烘干并烘烤熟透后研磨成粉末，熬制 到雞頭、雞內臟煮熟撈出時再放入雞骨粉末繼續熬制到火候即停止熬制，待 冷卻后進行真空包裝并殺菌。人們食用時只需拆開包裝加熱或者再加菜煮制 都是營養價值很高的湯肴，是一種能夠在餐館里或在家里或在其它場合都可
方便享受到的原滋味雞茸湯肴；是一種還有一定補鈣作用的雞茸湯肴。
本發明技術是這樣實現的把宰殺的雞洗凈以后，把雞肉或只是雞脯肉
剁成雞葺，與雞頭、雞內臟、雞骨頭和骨碎補、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、 海帶、魚、葛根等十數種佐料分不同程序放進鍋水中進行微火熬制。在熬制 時不放入鹽料，也可以放入鹽料。熬制一段時間時即撈出雞骨頭進行烘千烘 烤至熟透后研磨成粉末，熬制到雞頭和雞內臟煮熟時即撈出，再把雞骨粉末 放入雞湯中與雞茸和其它佐料繼續熬制到火候時即停止熬制，待冷卻后進行 袋裝形式或者瓶裝形式或者聽裝形式的真空包裝并殺菌。
本發明技術因為采用了把雞肉或雞脯肉剁成雞茸熬制的方法，所以能夠 使原湯雞湯變成更高營養價值的雞茸湯肴。因為采用了把雞骨頭進行烘干烘 烤至熟透后研磨成粉末再放入雞湯中和骨碎補、枸杞、香菇等佐料功能，所 以能夠使雞茸湯肴還有很好的補鈣效果作用。因為釆用了雞茸湯肴，所以還 能夠成為各種菜湯肴的底料湯。因為采用了把雞茸湯肴進行真空殺菌的保鮮 保存方法，所以能夠使全國各地人們和全世界各地人們都能方便的品嘗到原 滋原味的并帶有補鈣效果的原湯型雞茸湯肴。
四、 實施例說明
以下根據實施例作進一步詳細說明。
五具體實施例方式
實施例1把宰殺的雞洗凈以后，把雞肉或只是雞脯肉剁成雞茸，與雞頭、雞內臟、 雞骨頭和骨碎補、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海帶、魚、'葛根等十數種佐 料分不同程序放進鍋水中進行微火熬制。在熬制時不放入鹽料。熬制一段時 間時即撈出雞骨頭進行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到雞頭和雞內臟 煮熟時即撈出，再把雞骨粉末放入雞湯中與雞茸和其它佐料繼續熬制到火候 時即停止熬制，待冷卻后進行袋裝形式或者瓶裝形式或者聽裝形式的真空包 裝并殺菌。
人們食用時只需拆開包裝加熱或者再加自己喜歡的一些蔬菜進行煮制即 可，在加熱或者煮制時須放點鹽料，就是一份營養價值很高的湯肴，是一種 能夠在餐館里或在家里或在其它場合都可方便享受到的原滋味雞茸湯肴；是 一種還有一定補鈣作用的雞葺湯肴。 實施例2:
把宰殺的雞洗凈以后，把雞肉或只是雞脯肉剁成雞葺，與雞頭、雞內臟、 雞骨頭和骨碎補、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海帶、魚、葛根等十數種佐 料分不同程序放進鍋水中進行微火熬制。在熬制時可以放入鹽料。熬制一段 時間時即撈出雞骨頭進行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到雞頭和雞內 臟煮熟時即撈出，再把雞骨粉末放入雞湯中與雞茸和其它佐料繼續熬制到火 候時即停止熬制，待冷卻后進行袋裝形式或者瓶裝形式或者聽裝形式的真空 包裝并殺菌。
人們食用時只需拆開包裝加熱或者再加自己喜歡的一些蔬菜進行煮制即 可，在加熱或煮制時不須再放鹽料，都是一份營養價值很高的湯肴，是一種
能夠在餐館里或在家里或在其它場合都可方便享受到的原滋味雞茸湯肴；是
一種還有一定補鈣作用的雞茸湯肴。
權利要求
1、一種補鈣型的方便雞茸湯肴，是把雞肉剁成雞茸，與雞頭、雞內臟、雞骨頭和其它一些佐料放入鍋水中進行微火熬制，其特征是是把宰殺洗凈后的雞肉剁成雞茸，與雞頭、雞內臟、雞骨頭和其它一些佐料放入鍋水中進行微火熬制，在熬制一段時間后把雞骨頭撈出烘干并烘烤熟透后研磨成粉末，熬制到雞頭、雞內臟煮熟撈出時再放入雞骨粉末繼續熬制到火候即停止熬制，待冷卻后進行真空包裝并殺菌；人們食用時只需拆開包裝加熱或者再加菜煮制都是營養價值很高的湯肴，是一種能夠在餐館里或在家里或在其它場合都可方便享受到的原滋味雞茸湯肴，是一種還有一定補鈣作用的雞茸湯肴。
2、 根據權利要求l所述的一種補鈣型的方便雞茸湯肴，其特征是把宰 殺的雞洗凈以后，把雞肉或只是雞脯肉剁成雞茸，與雞頭、雞內臟、雞骨頭 和骨碎補、大豆、黑木耳、香菇、枸杞、海帶、魚、葛根等十數種佐料分不 同程序放進鍋水中進行微火熬制，在熬制時不放入鹽料，熬制一段時間時即 撈出雞骨頭進行烘干烘烤至熟透后研磨成粉末，熬制到雞頭和雞內臟煮熟時 即撈出，再把雞骨粉末放入雞湯中與雞茸和其它佐料繼續熬制到火候時即停 止熬制，待冷卻后進行袋裝形式或者瓶裝形式或者聽裝形式的真空包裝并殺 菌；人們食用時只需拆開包裝加熱或者再加自己喜歡的一些蔬菜進行煮制即 可，在加熱或者煮制時須放點鹽料，就是一份營養價值很高的湯肴。
3、 根據權利要求l所述的一種補鈣型的方便雞茸湯肴，其特征是在熬 制雞茸湯肴的產品時可以放入鹽料，在拆開包裝食用時就不再放鹽料。
全文摘要
本發明的目的是提供一種補鈣型的方便雞茸湯肴，是把宰殺洗凈后的雞肉剁成雞茸，與雞頭、雞內臟、雞骨頭和其它一些佐料放入鍋水中進行微火熬制；在熬制一段時間后把雞骨頭撈出烘干并烘烤熟透后研磨成粉末，熬制到雞頭、雞內臟煮熟撈出時再放入雞骨粉末繼續熬制到火候即停止熬制，待冷卻后進行真空包裝并殺菌。人們食用時只需拆開包裝加熱或者再加菜煮制都是營養價值很高的湯肴，是一種能夠在餐館里或在家里或在其它場合都可方便享受到的原滋味雞茸湯肴；是一種還有一定補鈣作用的雞茸湯肴。
文檔編號A23L1/315GK101518345SQ20091005867
公開日2009年9月2日 申請日期2009年3月23日 優先權日2009年3月23日 公開號200910058672.發明者朱明華 申請人:朱明華 被以下專利引用 (1),