專利名稱：紫菜瓜仁酥及其加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及 一種茶食食品，更具體涉及一種紫菜瓜仁酥，同時還涉及一種紫菜 瓜仁酥的加工工藝。
背景技術：
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對食品質量越來越關注。海苔是人類攝 取鈣、鐵的寶庫。每100克海苔中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得 驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海苔的另一個特點是含 碘豐富，一般成年人需要的微量元素_海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾 十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不 含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白 血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能；口服海帶，可減少放射性元素鍶90 在腸內的吸收；褐藻氨酸還具有降血壓的作用；海苔淀粉硫酸酯為多糖類物質，具有隆 血脂功能；海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療 急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。-碘，為150微克左右，而100 克海帶中，竟含碘元素240毫克。海苔的主要作用不在補血，但其含有豐富的鐵，鐵是 造血的主要原料呀。南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲的作用。對血吸蟲也具有很好 的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。南瓜子富有脂肪酸，可使前列腺保持良好功 能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。南瓜 子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
發明內容
本發明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養豐富、成本低 適于大眾消費、效果好的紫菜瓜仁酥及其加工工藝。為了實現上述的目的，本發明的解決方案為一種紫菜瓜仁酥，包括白砂糖、海苔、南瓜子仁、花生仁、白芝麻、葡萄糖、 食用鹽，其配方重量百分比例為白砂糖19-21%、海苔35-37%、南瓜子仁24_26%、 花生仁2-4%、白芝麻3-5%、葡萄糖9-11%、食用鹽香2%。較佳地，其配方重量百分比例為白砂糖20%、海苔36%、南瓜子仁25%、花 生仁3%、白芝麻4%、葡萄糖10%、食用鹽香2%。—種紫菜瓜仁酥的加工工藝，其工藝包括以下步驟對白砂糖進行篩選粉碎， 用80目的篩子進行篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、 灌裝；封口鋁膜包裝，溫度為200-210°C。本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能；具有降血壓的作 用；殺滅人體內寄生蟲的作用，同時還有預防前列腺癌的作用，可以緩解靜止性心絞痛；成本低，適合大眾消費。
具體實施例方式為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。實施例一稱重量原麥片29kg、植脂末17kg、麥芽糊精14kg、全脂奶粉11kg、無糖豆奶粉 13kg、木醇糖9.38kg、香蘭素0.08kg、乳酸鈣0.04kg、麥香香精0.05kg。
將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌10分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感 細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口，封 口機械性能正常，沒有裂口現象。實施例二 稱重量原麥片33kg、植脂末19kg、麥芽糊精16kg、全脂奶粉13kg、無糖豆奶粉 15kg、木醇糖9.38kg、香蘭素0.08kg、乳酸鈣0.04kg、麥香香精0.05kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌20分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感 細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口，封 口機械性能正常，沒有裂口現象。實施例三稱質量原麥片31kg、植脂末18kg、麥芽糊精15kg、全脂奶粉12kg、無糖豆奶粉 14kg、木醇糖9.38kg、香蘭素0.08kg、乳酸鈣0.04kg、麥香香精0.05kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌15分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感 細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口，封 口機械性能正常，沒有裂口現象。在此說明書中，本發明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以 作出各種修改和變換而不背離本發明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的 而非限制性的。
權利要求
1.一種紫菜瓜仁酥，包括白砂糖、海苔、南瓜子仁、花生仁、白芝麻、葡萄糖、食 用鹽，其特征在于，配方重量百分比例為白砂糖19-21%、海苔35-37%、南瓜子仁 24-26%,花生仁2-4%、白芝麻3-5%、葡萄糖9-11%、食用鹽香2%。
2.根據權利要求1所述的一種紫菜瓜仁酥，其特征在于，配方重量百分比例最佳為 白砂糖20%、海苔36%、南瓜子仁25%、花生仁3%、白芝麻4%、葡萄糖10%、食用 鹽香2%。
3.根據權利要求1所述的一種紫菜瓜仁酥的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以 下步驟對白砂糖進行篩選粉碎，用80目的篩子進行篩粉；配料，用秤按重量百分比進 行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、灌裝；封口鋁膜包裝，溫度為200-210°C。
全文摘要
本發明涉及一種紫菜瓜仁酥，包括白砂糖、海苔、南瓜子仁、花生仁、白芝麻、葡萄糖、食用鹽，其配方重量百分比例為白砂糖19-21％、海苔35-37％、南瓜子仁24-26％、花生仁2-4％、白芝麻3-5％、葡萄糖9-11％、食用鹽香2％。加工工藝，包括對白砂糖進行篩選粉碎，用80目的篩子進行篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、灌裝；封口鋁膜包裝，溫度為200-210℃。有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能；具有降血壓的作用；殺滅人體內寄生蟲的作用，同時還有預防前列腺癌的作用，可以緩解靜止性心絞痛；成本低，適合大眾消費。
文檔編號A23L1/337GK102018208SQ20091018252
公開日2011年4月20日 申請日期2009年9月16日 優先權日2009年9月16日
發明者奚益來 申請人:南通市百味食品有限公司