專利名稱：蒜泥調味品與制取方法
蒜泥調味品與制取方法
技術領域：
本發明涉及食用物料調味品生產工藝，特別是純天然蒜泥調味品及其制取方法。背景技術：
蒜頭是一種保健食療佳品，具有分健胃、散寒、消食、殺菌和降低血壓血脂的作用， 常吃還可預防皮膚癌、胃癌、直腸癌的發生，是一種藥用及食物調味的佐料，越來越受到國 內外人們的新睞。
發明內容本發明的目的在于提供一種食用方便、制作簡單、所得產品成本低、保質期長，適 用于多種食物調味的食療兩佳的調味品。本發明的技術方案是將一定量的已經脫皮、洗凈、晾干的蒜頭進行油炸至赤黃色 后取出退熱后再配以原晾干蒜頭重量的10%并進行粉碎至10-20日即得赤黃色的蒜泥調 味品。本發明的蒜泥調味品，經上述的生產方法后，既保證了蒜泥無臭味、色澤呈赤黃 色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調味且具有較好的保健作用。
具體實施方式將經脫皮、洗凈、晾干的蒜頭，取出1公斤進行油炸至赤黃色取出退熱后再配混合 鹽1公斤后粉碎至10-20日即得赤黃色的蒜泥調味品。
權利要求
1.一種純天然的調味品，其特征在于制取方法，從經過脫皮、洗凈、晾干的蒜頭中，按一 定數量進行油炸至赤黃色后取出經退熱后再配以原晾干蒜頭重量的10%食鹽。
2.按權利要求1所述的調味品進行粉碎至10-20日即得赤黃色的蒜泥調味品。
全文摘要
本發明涉及一種純天然的調味品，原料單純，制取方法簡單，有它可獲得更可口的菜肴。該調味品的制取工藝流程為把經挑選過的干蒜頭，脫皮、洗凈、晾干后再經油炸—調味—粉碎—包裝—成品。本發明所用的原料單一，生產成本低，效率低，保質期長，保留了蒜頭的有效成分及天然香味，其制取方法，保證了蒜泥無臭味與不變的赤黃色。其成品具有色、香、味俱佳的優點，且食用方便還有較好與不變的保健作用。
文檔編號A23L1/29GK102113662SQ20091021445
公開日2011年7月6日 申請日期2009年12月31日 優先權日2009年12月31日 公開號200910214451.發明者張清音 申請人:張清音