專利名稱：油炸機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工、餐飲行業用的油炸設備，是一種油炸機。
背景技術：
油炸機廣泛應用于食品加工、餐飲行業。現有的油炸機大多是采用液化氣、柴油、電做燃料的油炸設備。采用液化氣、柴油、電做燃料的油炸機，由于這些燃料價格遠遠高于燃煤的價格，所以生產成本較高，消耗能量大，油炸產品的市場競爭力弱。另一方面，現有油炸機的加熱方式大多采用下部加熱，鍋底溫度高，生產期間油炸鍋內的食品殘渣容易焦糊，影響油的質量及油炸產品的質量。現有油炸機的自動化程度也比較低，油炸鍋多為敞開式，生產中物料倒入油炸框內，工人要不停的用手操作攪拌工具進行攪拌，油炸產品炸好后，工人還要用手動工具撈出產品，效率低，多次重復作業，油炸產品非一次出鍋，所以外觀及內在質量都無法保證，作業時間油溫正常在200°左右，工人的勞動強度大，環境條件差。
實用新型內容本實用新型基于以上存在的問題，為了節能降耗，減少工人的勞動強度，提高產品的整體質量，而研制生產的一種自動化程度較高的油炸機。 該油炸機包括加熱器、攪拌機、提升機、離心出料機和電器控制柜。所述加熱器上置攪拌機，其側臂設置提升機，加熱器與提升機的前側放置離心出料機，所述電器控制柜位于方便操作的加熱器一側。 所述加熱器包括鍋體、燃燒室和排渣室。所述鍋體分外殼和內鍋，內鍋內設置若干
并排的加熱管和排煙道。所述燃燒室在外殼一端，燃燒室連接加熱管，加熱管的另一端通過
轉向套連接排煙道。所述排渣室置于燃燒室下方。加熱器鍋體外殼兩側設置有支承座。 所述攪拌機包括物料斗、支架、驅動裝置、外轉動軸和內豎直固定軸，所述物料斗
是一種篦桶式物料斗，物料斗上設支架，驅動裝置置于支架橫梁上部，所述外轉動軸與驅動
裝置的從動鏈輪固定連接，所述內豎直固定軸通過連接桿與支架橫梁固定連接，外轉動軸
空套并支承在內豎直固定軸上，外轉動軸下端兩側徑向固定有兩個同軸線的內水平固定
軸，兩內水平固定軸外套并支承有兩個外攪拌軸，兩外攪拌軸上固定的兩個對稱從動錐齒
輪分別與內豎直固定軸底端的主動錐齒輪相嚙合，該兩外攪拌軸外徑分別分布安裝有若干
攪拌爪或攪拌片，所述物料斗由回轉主軸支承在所述加熱器鍋體外殼的支承座上。 所述提升機包括平衡提升臂和驅動裝置，所述加熱器鍋體外殼兩側所設支承座其
中一個為固定大鏈輪，支承座和固定大鏈輪支承回轉主軸，主軸二支承點之間固定連接所
述物料斗，主軸固定大鏈輪支承點外固定連接所述平衡提升臂，物料斗與平衡提升臂分別
置于主軸徑向兩側；在平衡提升臂上設置驅動裝置，驅動裝置的減速機輸出軸上的小鏈輪
通過鏈條與所述固定大鏈輪連接；主軸上設置限位開關活動觸點，機架對應位置安裝限位開關。 所述離心出料機包括機架、脫油(水)裝置和出料裝置；所述脫油(水)裝置含儲油(水)桶及其內部所設甩料桶，脫油(水)裝置整體置于機架中間；所述出料裝置固定在 機架一側，出料裝置有傳動軸連接脫油(水)裝置的甩料桶，用以傳動帶孔篦的甩料桶旋轉 離心脫油(水)。 所述出料裝置包括平衡提升臂、豎直提升軌道、提升框架和驅動裝置；離心出料一
體機架一側兩端分別設置有支承座和固定大鏈輪；支承座和固定大鏈輪支承傳動軸，傳動
軸二支承點之間固定連接提升框架，傳動軸固定大鏈輪支承一側固定連接平衡提升臂；平
衡提升臂與提升框架分別置于傳動軸徑向兩側；平衡提升臂上部安裝的驅動裝置所含減速
機輸出軸上的小鏈輪通過鏈條與固定大鏈輪相連接；所述豎直提升軌道安裝在所述機架
上；所述提升框架設置有沿豎直提升軌道運動的導輪及提升框架的導向軸，導向軸兩端裝
有導輪；傳動軸上設置限位開關活動觸點，機架對應位置安裝限位開關。 該油炸機為高效節能封閉式，采用燃煤型中部加熱的加熱器、能同時進行水平與
豎直攪拌的全方位攪拌器、物料可自動翻轉的提升機、離心出料一體的出料機和自動電器
控制柜。 工作中封閉燃煤型加熱器，能保證充分的熱能，傳遞到內鍋的高溫區，物料進入處 于內鍋中的攪拌器物料斗后，進行全方位水平、上下攪拌，把物料攪拌均勻，攪拌速度可視 需要自動調整，當炸制產品成熟后，物料翻轉提升機動作，能快速一次性把炸制產品從篦桶 式物料斗內卸到離心出料機的甩料桶中，進行離心甩掉炸制產品上的剩余油(水)，然后經 提升翻轉出料運走。 由于該機集中控溫，使內鍋不同層次的區域獲得不同溫度，炸制產品在內鍋中物 料斗高溫區，炸制快速高效，所產生的殘渣大部分通過篦子落入內鍋下部油的低溫區，不會 產生焦糊、碳化現象，產品表面不會有黑點，產品色澤均勻、香酥可口、保質期長，油的質量、 色澤、酸值都有保證，不會超標。 整機操作中，一名工人即可生產，且勞動強度小，設備自動化程度高，生產效率高， 有推廣應用前景。
圖1是本實用新型的主視圖； 圖2是本實用新型的俯視圖； 圖3是本實用新型加熱器的結構示意圖； 圖4是本實用新型攪拌機的結構示意圖； 圖5是本實用新型提升機的結構示意圖； 圖6是本實用新型離心出料機的結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型的具體實施例作進一步詳細說明。 如圖i和圖2所示，該油炸機包括加熱器1、攪拌機n、提升機ni、離心出料機iv 和電器控制柜v。加熱器i上置攪拌機n，其側臂設置提升機ni，加熱器i的前側放置離 心出料機iv，電器控制柜v位于加熱器i 一側。 圖3所示，加熱器I包括鍋體11、燃燒室12、排渣室13。鍋體11分外殼lla和內鍋llb，內鍋lib內設置三根并排的加熱管14和一根排煙道16，排煙道16接通煙囪排煙。燃燒室12在外殼lla —端，燃燒室12連接加熱管14，加熱管14的另一端通過轉向套15連接排煙道16，所述排渣室13置于燃燒室12下方，鍋體外殼lla兩側設置有支承座。[0023] 圖4所示，攪拌機包括包括物料斗21、支架22、驅動裝置23、外轉動軸24和內豎直固定軸25，篦桶式物料斗21上設支架22，驅動裝置23置于支架22橫梁上部，驅動裝置23包括電機23a、主動鏈輪23b、從動鏈輪23c和傳動鏈條23d。外轉動軸24與驅動裝置23的從動鏈輪23c固定連接，內豎直固定軸25通過連接桿22b與支架22的橫梁22a固定連接，外轉動軸24空套并支承在內豎直固定軸25上，外轉動軸24下端兩側徑向固定有兩個同軸線的內水平固定軸26，兩內水平固定軸26外套并支承有兩個外攪拌軸27，兩外攪拌軸27上固定的兩個對稱從動錐齒輪28分別與內豎直固定軸25底端的主動錐齒輪29相嚙合，該兩外攪拌軸27外徑分別分布安裝有六根攪拌爪20，物料斗21由回轉主軸10支承在所述加熱器鍋體外殼lla的支承座上。 圖5所示，提升機包括平衡提升臂36和驅動裝置37，加熱器I鍋體外殼兩側所設支承座其中一個為固定大鏈輪，支承座和固定大鏈輪支承回轉主軸IO，主軸IO二支承點之間固定連接所述物料斗21，主軸10固定大鏈輪支承點外固定連接所述平衡提升臂36，物料斗21與平衡提升臂36分別置于主軸10徑向兩側；在平衡提升臂36上設置驅動裝置37，驅動裝置37包括電機37a、聯軸器37b、減速機37c及其輸出軸上的小鏈輪，驅動裝置的減速機輸出軸上的小鏈輪通過鏈條37e與所述固定大鏈輪連接；主軸10在安裝平衡提升臂37的外端設置限位開關活動觸點39，機架同側的支架對應位置安裝限位開關38。[0025] 圖6所示，離心出料機包括機架41、脫油(水)裝置42和出料裝置46。脫油(水)裝置42含儲油(水)桶44及其內部所設甩料桶43，脫油(水)裝置42整體置于機架41中間，出料裝置46固定在機架41 一側，出料裝置46有傳動軸49連接脫油(水)裝置42的甩料桶43，用以提升并翻轉甩料桶進行卸料。 出料裝置包括平衡提升臂51、豎直提升軌道53、提升框架50和驅動裝置52 ;離心出料機架41 一側兩端分別設置有支承座和固定大鏈輪；支承座和固定大鏈輪支承傳動軸49，傳動軸49 二支承點之間固定連接提升框架50，傳動軸49固定大鏈輪支承一側固定連接平衡提升臂51 ;平衡提升臂51與提升框架50分別置于傳動軸49徑向兩側；平衡提升臂51上部安裝的驅動裝置所含減速機輸出軸上的小鏈輪通過鏈條與固定大鏈輪相連接；所述提升框架50設置有沿豎直提升軌道53運動的導輪及提升框架的導向軸，導向軸兩端裝有導輪；傳動軸上設置限位開關活動觸點44，機架對應位置安裝限位開關45。[0027] 注以上實施例中未標件號的零件為附圖中未顯示的零件。
權利要求一種油炸機，其特征在于該油炸機包括加熱器、攪拌機、提升機、離心出料機和電器控制柜；所述加熱器上置攪拌機，側臂設置提升機，加熱器與提升機的前側放置離心出料機，所述電器控制柜位于加熱器一側。
2. 根據權利要求1所述的油炸機，其特征在于所述加熱器包括鍋體、燃燒室和排渣 室；所述鍋體分外殼和內鍋，內鍋內設置若干并排的加熱管和排煙道，所述燃燒室在外殼一 端，燃燒室連接加熱管，加熱管的另一端通過轉向套連接排煙道，所述排渣室置于燃燒室下 方，加熱器鍋體外殼兩側設置有支承座。
3. 根據權利要求1或2所述的油炸機，其特征在于所述攪拌機包括物料斗是一種篦 桶式物料斗，物料斗、支架、驅動裝置、外轉動軸和內豎直固定軸，所述物料斗上設支架，驅 動裝置置于支架橫梁上部，所述外轉動軸與驅動裝置的從動鏈輪固定連接，所述內豎直固 定軸通過連接桿與支架橫梁固定連接，外轉動軸空套并支承在內豎直固定軸上，外轉動軸 下端兩側徑向固定有兩個同軸線的內水平固定軸，兩內水平固定軸外套并支承有兩個外攪 拌軸，兩外攪拌軸上固定的兩個對稱從動錐齒輪分別與內豎直固定軸底端的主動錐齒輪相 嚙合，該兩外攪拌軸外徑分別分布安裝有若干攪拌爪或攪拌片，所述物料斗由回轉主軸支 承在所述加熱器鍋體外殼的支承座上。
4. 根據權利要求3所述的油炸機，其特征在于所述提升機包括平衡提升臂和驅動裝 置，所述加熱器鍋體外殼兩側所設支承座其中一個為固定大鏈輪，支承座和固定大鏈輪支 承回轉主軸，主軸二支承點之間固定連接所述物料斗，主軸固定大鏈輪支承點外固定連接 所述平衡提升臂，物料斗與平衡提升臂分別置于主軸徑向兩側；在平衡提升臂上設置驅動 裝置，驅動裝置的減速機輸出軸上的小鏈輪通過鏈條與所述固定大鏈輪連接；主軸上設置 限位開關活動觸點，機架對應位置安裝限位開關。
5. 根據權利要求1所述的油炸機，其特征在于所述離心出料機包括機架、脫油或脫水 裝置和出料裝置；所述脫油或脫水裝置含儲油或儲水桶及其內部所設甩料桶，脫油或脫水 裝置整體置于機架中間；所述出料裝置固定在機架一側，出料裝置有傳動軸連接脫油或脫 水裝置的甩料桶，用以提升并翻轉甩料桶進行卸料。
6. 根據權利要求5所述的油炸機，其特征在于所述出料裝置包括平衡提升臂、豎直提升軌道、提升框架和驅動裝置；離心出料機架一側兩端分別設置有支承座和固定大鏈輪； 支承座和固定大鏈輪支承主軸，主軸二支承點之間固定連接提升框架，主軸固定大鏈輪支承一側固定連接平衡提升臂；平衡提升臂與提升框架分別置于傳動軸徑向兩側；平衡提升 臂上部安裝的驅動裝置所含減速機輸出軸上的小鏈輪通過鏈條與固定大鏈輪相連接；所述 豎直提升軌道安裝在所述機架上；所述提升框架設置有沿豎直提升軌道運動的導輪及提升 框架的導向軸，導向軸兩端裝有導輪；傳動軸上設置限位開關活動觸點，機架對應位置安裝 限位開關。
專利摘要本實用新型公開了一種油炸機，包括加熱器、攪拌機、提升機、離心出料機和電器控制柜。加熱器上置攪拌機，側臂設置提升機，加熱器與提升機的前側放置離心出料機，電器控制柜位于加熱器一側。該油炸機為高效節能封閉式，采用燃煤型加熱器、能同時進行水平上下全方位攪拌器、物料自動翻轉的提升機和離心出料機。由于集中控溫，使內鍋不同區域獲得不同溫度，炸制產品在內鍋中篦桶式物料斗高溫區，炸制快速高效，所產生的殘渣大部分落入內鍋下部低溫區，不會產生焦糊、炭化現象，產品表面沒有黑點，色澤均勻，保質期長，油的質量、色澤、酸值都有保證，不會超標。整機操作中，一名工人即可生產，且勞動強度小，設備自動化程度高，生產效率高，有推廣應用前景。
文檔編號A21B5/08GK201509540SQ200920092060
公開日2010年6月23日 申請日期2009年7月30日 優先權日2009年7月30日
發明者裴丹平 申請人:裴丹平