連續制造中心部填充了液狀物的可食用物品的系統的制作方法

專利名稱：連續制造中心部填充了液狀物的可食用物品的系統的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種制造填充有液狀物的可食用物品的系統，具體而言，涉及連續制造中心部充填有含有空氣的液狀物的可食用物品的系統。
背景技術：
近年來，對液體填充口膠或中心部填充口膠以及其它點心制品的需求在不斷增 加。這些制品一般具有固體的外側部分即外殼和柔軟的液體中心部。外側部分可以由某些 類型的口香糖或泡泡糖或糖果或以谷物粉為主要原料的材料制成，液體中心部分通常可以 由具有糖漿狀黏稠度的經調味后的材料制成。如今，對中心部填充有液體的口膠組成物進行了各種研究(國際公開 2009/020219號公報、國際公開2009/020227號公報)。而且，存在用于制造液體填充口膠 和其它點心制品的已知的多個機構和系統(日本專利特表2004-506434號公報、日本專利 特表2004-508024號公報)。在日本專利特表2004-506434號公報中，公開了如下系統，該系統包括擠壓成形 +中心部填充機構，該機構連續制造填充有長條狀中心部的口膠材料；片體(日文夕^ > ,卜)形成機構，該片體形成機構具有第一旋轉鏈條構件和第二鏈條機構，其中，在上述第 一旋轉鏈條構件上具有多個模制槽(日文夕'^溝)構件，在上述第二鏈條機構上具有多個 第二模制槽構件，這些多個第一模制槽構件、第二模制槽構件以彼此卡合的方式設置，上述 冷卻機構在形成了用于形成片體型口膠材料的各個片的模制空腔后；冷卻機構，該冷卻機 構對由填充了中心部的口膠材料形成的片進行冷卻；以及覆蓋機構，該覆蓋機構對由口膠 材料形成的片實施牢固的涂覆，連續制造填充了液體的口膠材料片具有彎曲且不平坦的外 側形態而形成的填充了液體的口膠材料被涂覆的片。在日本專利特表2004-508024號公報中，公開了如下的連續制造液體填充口膠材 料片的系統，該系統連續制造液體填充口膠材料片，其包括轉筒機構，該轉筒機構具有模 環構件和刀圈(日文力？夕一1J >夕')構件；上述模環構件，該模環構件具有繞其外周緣 配置的多個第一模制半體構件；上述刀圈構件，該刀圈構件具有繞其內周緣配置的多個第 二模制半體構件，在上述轉筒機構旋轉時，上述多個第二模制半體構件中的一個與上述多 個第一模制半體構件中的一個配合形成圓形的模制空腔，進行上述配合的一對模制半體構 件均具有一對柱塞構件，這一對柱塞構件進入上述配合后的模制半體構件且可對配置于 其內部的口膠材料片進行壓縮；以及凸輪機構，該凸輪機構使該柱塞構件動作，上述系統還 包括冷卻元件，該冷卻元件使口膠材料對于上述模制半體構件的附著成為最小；以及加 熱元件，該加熱元件將上述柱塞構件和凸輪機構保持在上述多個第一模制半體構件、第二 模制半體構件的溫度以上的溫度。然而，在每次構筑連續制造在口膠的中心部填充了液體的制品的系統時，在現有 的方法中，需要進行進一步提高液體填充率和被填充到口膠中的液體泄漏的對策。

發明內容
在現有的口膠中心部填充有液體的制品(液心口膠)的制造系統中，在制作含有 液體的口膠長條的工序中，將只填充了液體的口膠長條噴出，在冷卻后以成形、切割的方式 將口膠制品制造成枕型。然而，在上述制造系統中，多數情況下發現在成形后會出現口膠中 的液體泄漏。在中心部填充口膠制品的情況下，形成為具有較薄的壁厚部分的制品，當口膠材 料片被形成制品的最終形狀的兩個柱塞構件一起壓縮時，液體的中心部材料會從口膠材料 片中漏出或被擠出。泄漏的口膠片(稱為“泄漏物”)是不希望的，這是由于所泄漏的液體 材料可能會產生機械動作上的問題、以及口膠片的進一步輸送和包裝上的問題。泄漏而形 成的口膠制品通常不允許作為商業制品使用。很明顯，在使用泄漏的中心部填充口膠片時， 消費者會被弄臟且不方便。而且，由于上述液體泄漏，會使最終口膠制品的產量降低，進而從維持口膠特性的 觀點來看，會出現不好的地方。因此，迫切希望能夠消除由上述液體泄漏引起的不良情況。本申請發明的目的在于實現這種填充有液狀物的可食用物品中的液狀物填充率 的提高以及防止液狀物泄漏。能用本發明獨特且新制的液狀物填充可食用物品形成裝置、系統以及流程來實現 上述目的。本發明包括擠壓成形+尺寸調整+小球形成系統，該系統能更迅速、更有效、并以 更低的成本制造出中心部被填充的小球型填充有液狀物的可食用制品。上述填充有液狀物 的可食用物品形成系統包括擠壓成形機兼中心部填充系統，其能得到擠壓成形后的長條狀 或股線狀的中心部被填充的可食用物品材料。本申請發明的系統是連續制造中心部填充有液狀物的可食用物品的系統，其特征 在于，在進行可食用物品長條的擠壓時，同時進行液狀物的填充和大氣空氣的吸入。而且，本申請發明的系統是連續制造中心部填充有液狀物的可食用物品的系統， 其特征在于，將填充液狀物的噴嘴(稱為“內噴嘴”)配置在排出可食用物品的噴嘴(稱為 “外噴嘴”)內，并將吸入空氣的軟管伸入內噴嘴中。而且，本申請發明的特征在于，在吸入空氣的軟管中沒有包括強制送入空氣的裝置。此外，在本申請發明的上述所記載的系統中，上述液狀物選自以糖類、糖醇類為主 要成分的糖漿、將水果蔬菜等加工成液狀的材料、巧克力或巧克力加工品，上述可食用物品 選自糖果、口香糖、以谷物粉為主要成分的材料。而且，在本申請發明的上述所記載的系統中，其特征在于，上述外噴嘴的形狀為橢 圓或圓形、面積為40 70mm2、構成比為50 80%，上述內噴嘴的形狀為橢圓或圓形、面積 為10 30mm2、構成比為18 40%，以及上述空氣軟管的形狀為橢圓或圓形、面積為1 7mm2、構成比為2 10%。而且，在本申請發明的上述所記載的系統中，其特征在于，上述外噴嘴的形狀為橢 圓或圓形、面積為52 55mm2、構成比為65 74%，上述內噴嘴的形狀為橢圓或圓形、面積 為15 24mm2、構成比為22 29%，以及上述空氣軟管的形狀為橢圓或圓形、面積為3 5mm2、構成比為4 6%。


圖1是表示本發明的方法、系統和裝置的示意圖。圖2A和圖2B是表示本申請發明的填充進氣液狀物的可食用物品的制作中的進氣 液體填充機構的示意圖。圖3A是表示現有方法引起的液心口膠的液體泄漏的口膠剖視圖，圖3B是本發明 的進氣液心口膠的口膠剖視圖。圖4A是試驗1的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖，圖4B是試驗2的制作中所 使用的噴嘴部分的俯視圖，圖4C是試驗3、4的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖，圖4D是 試驗5的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖。
具體實施例方式圖1是表示本發明的方法、系統和裝置的示意圖。符號1是混合機、用于將可食用材料捏合。符號2是擠壓裝置，符號3是擠壓裝置 的噴嘴，符號4是液狀物送液用的中心填料口(日文七 > 夕一 7 4，一)。從上述擠壓裝 置制作并壓出填充有進氣液狀物的可食用物品長條。符號5是成形站，其內置有用于將所 供應而來的填充有進氣液狀物的可食用物品長條切斷的橫刀切割機，利用這些工序來分離 成一片片填充有進氣液狀物的可食用物品片。上述擠壓裝置2包括進氣液體填充機構。上述進氣液體填充機構用于在用擠壓成 形機形成、壓出可食用物品材料時，在可食用物品材料的中心插入空氣與液體材料的流動。 一般而言，中心部被液體填充的口膠(即液心口膠(日文=1J * ^卜‘七 > 夕一力^ ))和其 他點心制品用的機構在本技術領域中是公知的(日本專利特表2004-506434號公報、日本 專利特表2004-508024號公報)。然而，像本發明這樣的，在中心部被液體填充的可食用物品中還在液體中含有空 氣的可食用物品(即填充有進氣液狀物的可食用物品)的進氣液體填充機構尚未為人所 知。接著，以下對本申請發明的填充有進氣液狀物的可食用物品的進氣液體填充機構 進行詳細說明。如圖2A所示，對擠壓裝置2的噴嘴部分3進行了改進。在擠壓裝置的噴嘴部分 上，以與擠壓所填充的可食用物品來制作可食用物品長條9的方向垂直的角度設置液狀物 導入管6。上述液狀物導入管用于將液狀物7從下方與可食用物品長條的擠壓方向垂直地 導入口膠中。在上述液狀物導入管的上方設置有用于將空氣導入可食用物品內的液狀物中的 空氣牽引軟管8。 液狀物導入管6和空氣牽引軟管8在可食用物品長條的供應方向的中心軸朝供應 方向彎曲，分別將液狀物和空氣供應到可食用物品長條內，從而擠壓制作出填充有進氣液 狀物的可食用物品長條9。將上述制作好的填充有進氣液狀物的可食用物品長條搬運導入 到圖2B所示的由上軋輥10和下軋輥11組成的橫刀切割機。上述搬運速度為10 20m/min0接著，用將可食用物品部一邊壓接一邊切斷的橫刀切割機來將填充有進氣液狀物的 可食用物品長條分隔成一片片的可食用物品片，來制作出填充有進氣液狀物的可食用物品 片。使用不具有像本申請發明這樣的進氣牽引軟管的擠壓裝置制造出的現有的液心 口膠中，當將口膠長條的搬運前進的后側成形成枕型并一一切斷時，填充的液體被朝液心 口膠長條的搬運前進的前側擠壓而容易發生液體泄漏(圖3A)。然而，像本發明那樣，將空氣牽引軟管裝入擠壓機構來如上所述制作出填充有進 氣液狀物的可食用物品長條，通過緊接著連續的制造方法得到的最終的一片片填充有進氣 液狀物的 可食用物品片沒有出現液狀物的泄漏(圖3B)。我們認為在根據上述本申請發明的方法得到的填充有進氣液狀物的可食用物品 中沒有出現液狀物泄漏的理由是通過將大氣空氣與液狀物同時注入而在可食用物品內的 液狀物區域內形成空間，在成形時能將作用于液狀物的壓力向空間內釋放，從而能使作用 于成形可食用物品整體的壓力顯著降低，并能使壓力向與大氣相連的填充有進氣液狀物的 可食用物品長條側釋放，其結果是，能解決液狀物的泄漏。如上所述，本申請發明具有以下顯著的技術特征通過采用使大氣空氣與液狀物 同時吸入可食用物品長條內的方式，能在可食用物品長條內確保空間；通過在成形、切割時 減少施加于內部的液狀物的壓力，而能使液狀物不會泄漏到外部。接著，對本申請發明的擠壓裝置的噴嘴的改進點進行說明。可食用物品成形設備的進氣噴嘴部件改進對內噴嘴固定用部件進行孔加工，從而可插入進氣牽引軟管。將上述加工部件設 置到擠壓裝置的內噴嘴的上部，將樹脂性軟管插入到上述加工部件來作為進氣牽引軟件， 并將進氣牽引軟管固定。可食用物品的成形設備的進氣噴嘴的改進(i)在擠壓裝置的下側設置液狀物導入用管道。(ii)將內噴嘴固定到擠壓裝置，將大氣空氣導入用樹脂性軟管插入其中。(iii)空氣導入用軟管穿過擠壓裝置上部，設置了改進成用于固定軟管的管道。(iv)最后將可食用物品用外噴嘴安裝到擠壓裝置，完成進氣噴嘴的結構。如下所述制作各種上述擠壓裝置的內噴嘴，并研究能提供較好的填充有進氣液狀 物的可食用物品制品的噴嘴部分。試驗全部采用以糖醇為主要成分的糖漿作為液狀物，使用口香糖作為可食用物
ρ
BFI ο(比較例1)使用以下構件來進行試驗1 (無進氣)內噴嘴(液體注入部)圓形13mm2 (構成比20% )；外噴嘴(口膠排出部)橢圓形53mm2 (構成比80% )。將該試驗1的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖示于圖4A。在圖4A中，符號21 是上述內噴嘴，符號22是上述外噴嘴。此時的口膠中的液體填充率為6%，泄漏率為90%。(比較例2)
試驗2(無進氣)是以降低試驗1的泄漏率為目的而進行的。使用以下構件來進 行試驗2 內噴嘴(液體注入部)橢圓形20mm2 (構成比30% )；外噴嘴(口膠排出部)橢圓形46mm2 (構成比70% )。將該試驗2的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖示于圖4B。在圖4B中，符號31 是上述內噴嘴，符號32是上述外噴嘴。此時的口膠中的液體填充率為6%，泄漏率為60%。若提高口膠長條內的空間率(液體注入部)，會出現從主出口噴嘴排出的口膠長 條破碎這樣的不良情況。其結果是，不可能對泄漏率進行改善。(比較例3) 試驗3使用以下構件，并嘗試在口膠長條內強制注入空氣，并確保空間內噴嘴(液體注入部)橢圓形15mm2 (構成比22% )；外噴嘴(口膠排出部)橢圓形52mm2 (構成比74% )；空氣軟管(強制空氣)圓形3mm2(構成比4% )。將該試驗3的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖示于圖4C。在圖4C中，符號41 是上述內噴嘴，符號42是上述外噴嘴，符號43是上述空氣軟管。此時的液體填充率為8 10%，泄漏率為50%。在上述試驗3中，為了確保填充了液體的口膠長條的空間，送入了 0. 05 0. IMpa 的壓縮空氣，但由于在成形時無法將上述壓力朝口膠長條側釋放，因此，不可能對泄漏率進 行改善。(實施例1)試驗4是在上述試驗3的噴嘴條件下不是從空氣軟管強制取入，而是將大氣空氣 取入。此時的液體填充率為8 10%，泄漏率為3%以下。在上述試驗4中，與上述試驗2、3不同，能確保口膠長條的空間，并能在成形時將 壓力釋放，從而能得到理想的進氣結構。(實施例2)試驗5使用以下構件，并將空間導入至液體中內噴嘴(液體注入部)橢圓形24mm2 (構成比29% )；外噴嘴(口膠排出部)橢圓形55mm2 (構成比65% )。空氣軟管(大氣空氣)圓形5mm2 (構成比6% )。將該試驗4的制作中所使用的噴嘴部分的俯視圖示于圖4D。在圖4D中，符號51 是上述內噴嘴，符號52是上述外噴嘴，符號53是上述空氣軟管。此時的液體填充率為12 20%，泄漏率為3%以下，能顯著地防止液體的泄漏。在現有的液心口膠中，液體填充率為1 30%，液體泄漏率為90%。而且，當采用 橢圓的(橢圓形)噴嘴時，液體填充率為1 30%，液體泄漏率為60%。另一方面，在采用 橢圓噴嘴和進氣結構的本申請發明的進氣液心口膠中，液體填充率為1 30%，液體泄漏 率為3%以下，能使液體泄漏率顯著減少。另外，上述實施方式均只不過是表示實施本發明時的具體例子，不應當由此來對本發明的技術范圍進行限定地解釋。即、本發明能在不脫離其技術思想或其主要特征的前 提下以各種形態來加以實施。
本申請主張來自2008年7月2日申請的日本國專利出愿番號2008-173366的優 先權，并引用其內容作為本申請的一部分。
權利要求
1.一種系統，其連續制造中心部填充了液狀物的可食用物品，其特征在于， 在進行可食用物品的擠壓時，同時進行液狀物的填充和大氣空氣的吸入。
2.一種系統，其連續制造中心部填充了液狀物的可食用物品，其特征在于，包括擠壓裝 置，所述擠壓裝置中，將排出液狀物的內噴嘴配置在排出可食用物品的外噴嘴中，并將吸入 空氣的空氣軟管配置在內噴嘴中。
3.如權利要求2所述的系統，其特征在于，在吸入空氣的空氣軟管中沒有包括強制送 入空氣的裝置。
4.如權利要求1至3中任一項所述的系統，其特征在于，所述液狀物選自以糖類、糖醇 類為主要成分的糖漿、將水果蔬菜等加工成液狀的材料、巧克力或巧克力加工品，所述可食 用物品選自糖果、口香糖、以谷物粉為主要成分的材料。
5.如權利要求2所述的系統，其特征在于，所述外噴嘴的形狀為橢圓或圓形、面積為40 70mm2、構成比為50 80%， 所述內噴嘴的形狀為橢圓或圓形、面積為10 30mm2、構成比為18 40%， 所述空氣軟管的形狀為橢圓或圓形、面積為1 7mm2、構成比為2 10%。
6.如權利要求5所述的系統，其特征在于，所述外噴嘴的形狀為橢圓或圓形、面積為52 55mm2、構成比為65 74%， 所述內噴嘴的形狀為橢圓或圓形、面積為15 24mm2、構成比為22 四％， 所述空氣軟管的形狀為橢圓或圓形、面積為3 5mm2、構成比為4 6%。
全文摘要
一種系統，其連續制造具有高液狀物填充率且沒有液狀物泄漏的、中心部填充有液狀物的可食用物品。所述系統是連續制造中心部填充有液狀物的可食用物品的系統，在進行可食用物品長條的擠壓成形時，使大氣空氣吸入。
文檔編號A23G4/00GK102076225SQ20098012590
公開日2011年5月25日 申請日期2009年6月30日 優先權日2008年7月2日
發明者田邊雅治, 福田恭二, 齊藤稔 申請人:羅蒂株式會社