專利名稱：黃原膠發酵工序中溶氧方法
技術領域：
本發明涉及一種黃原膠生產工藝，具體為一種黃原膠發酵工序中溶氧方法。
背景技術：
黃原膠的生產工藝包括發酵和提取包裝兩個階段。淀粉經發酵階段(包括預處理、
消毒、種子培養、發酵)制得黃原膠發酵液(C^HM(^)n，然后進入提取包裝階段。 現有黃原膠生產工藝發酵周期一般在70小時左右。其溶氧方法為自發酵液進入
發酵罐后開始通風(壓縮空氣)，但在入罐12小時后到發酵結束，通風量逐漸加大，保證發
酵過程中的氧需量。 雖然在發酵中后期提高通風量(氧含量)與產品收得率成正比，但壓縮空氣中的 氧含量只占總風量的21%，只靠壓縮空氣中的氧含量遠不能滿足發酵中后期的耗氧需量，發 酵結束還原糖在0. 1%—0. 2%之間。 因此通過現有生產工藝的正常攪拌，正常機械通風，發酵中后期溶氧明顯不足。現 有技術存在的很大的缺點就是發酵周期長，成品收得率低。
發明內容
本發明為克服現有技術的不足，提供一種縮短發酵周期，提高成品收得率的黃原 膠發酵工序中溶氧方法。
本發明的目的是采用下述技術方案實現的黃原膠發酵工序中溶氧方法，在發酵 液入罐12小時后，通風量開始由2000士500mVh逐漸加大至5000±500m3/h，并開啟攪拌； 在發酵液入罐20小時后，開始注入液態氧。
上述液態氧氧含量大于95%。 注入液態氧時，利用高壓變頻器來控制攪拌速度，攪拌電機頻率為28Hz—50Hz。
本發明的有益效果是通過在發酵中后期加入液態氧并提高攪拌速度，達到了提 高發酵液粘度即成品收得率的目的。采用本發明后的黃原膠發酵周期可縮短5至10小時， 即發酵周期縮短為60—65小時，還原糖幾乎為零，產品收得率提高15%—20%。注氧投入成 本占產量提高產值的20%左右。
具體實施例方式
黃原膠發酵工序中溶氧方法
在發酵液入罐12小時后，通風量開始由2000±500m3/h逐漸加大至5000±500m3/h，并 開啟攪拌；在發酵液入罐20小時后，開始注入氧含量大于95%的液態氧；注入液態氧時，利 用高壓變頻器來控制攪拌速度，攪拌電機頻率為28Hz— 50Hz 。 采用本發明后的黃原膠發酵周期可縮短5至10小時，即發酵周期縮短為60—65 小時，還原糖幾乎為零，產品收得率提高15%—20%。注氧投入成本占產量提高產值的20%左 右。
權利要求
黃原膠發酵工序中溶氧方法，其特征是在發酵液入罐12小時后，通風量開始由2000±500m3/h逐漸加大至5000±500m3/h，并開啟攪拌；在發酵液入罐20小時后，開始注入液態氧。
2. 根據權利要求1所述的黃原膠發酵工序中溶氧方法，其特征在于所述的液態氧氧 含量大于95%。
3. 根據權利要求1或2所述的黃原膠發酵工序中溶氧方法，其特征在于注入液態氧 時，利用高壓變頻器來控制攪拌速度，攪拌電機頻率為28Hz— 50Hz 。
全文摘要
本發明涉及一種黃原膠生產工藝，具體為一種黃原膠發酵工序中溶氧方法。其目的在于克服現有技術的不足，提供一種縮短發酵周期，提高成品收得率的溶氧方法。本發明的目的是采用下述技術方案實現的黃原膠發酵工序中溶氧方法，在發酵液入罐12小時后，通風量開始由2000±500m3/h逐漸加大至5000±500m3/h，并開啟攪拌；在發酵液入罐20小時后，開始注入液態氧。本發明的有益效果是采用本發明后的黃原膠發酵周期可縮短5至10小時，即發酵周期縮短為60—65小時，還原糖幾乎為零，產品收得率提高15%—20%。注氧投入成本占產量提高產值的20%左右。
文檔編號C12P19/06GK101792784SQ201010147168
公開日2010年8月4日 申請日期2010年4月15日 優先權日2010年4月15日
發明者闞玉清 申請人:淄博中軒生化有限公司