專利名稱：蒜香小龍蝦及其配制方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，具體涉及蒜香小龍蝦及其配制方法。
背景技術：
已知的海蝦、河蝦制作的食品不計其數，例如人們經常食用的對蝦、油悶大蝦、油 炸河蝦等等，其美味各有千秋。近幾十年來，座落湖北江漢平原中心的潛江市域，小龍蝦與 水稻共生的養殖技術已日趨成熟，在這塊百萬傾綠色的平原上，數十萬農民種稻養蝦年年 大豐收，以小龍蝦制作的油炸食品也頻頻上市，但在食用時，由于單純以小龍蝦為主要原 料，營養單一，不能滿足當代人們對食療的保健需求，對此缺陷一直沒有良好的技術方案突 破。
發明內容
本發明的蒜香小龍蝦及其配制方法的目的，就是提供一種營養豐富，鮮香爽口，蒜 香濃郁，使人們食用后，具有防癌的食療作用。為了實現本發明的目的，申請人經過長期的研究、分析、配制、食用，不斷改變配方 和配制方法，終于以小龍蝦和大蒜以及多種佐料配制成功。本發明的原料]■量比克
小龍蝦9000-11000
大蒜450-550
紅辣椒900-1500
色拉油800-1200
花雕啤酒700-800
白糖300-400
碘鹽100-200
本發明的蒜香小龍蝦及其配制方法按上述重量比，首先將小龍蝦剪洗干凈，以
5-6成熟的色拉油過油6-8分鐘，見小龍蝦紅亮后，起鍋，濾去熟油，備用；將大蒜洗凈、絞 碎，將紅辣椒洗凈、絞碎，蒜茸、碎紅辣椒混合一體，加入白糖，入鍋炒8-12分鐘，炒香后，再 放入備用的小龍蝦和花雕啤酒，小火燒制12-15分鐘，出鍋裝盤備食。本發明的有益效果是營養豐富、蒜香郁濃，鮮香爽口，且對人體具有防癌的食療 作用。
圖1為本發明的蒜香小龍蝦及其配制方法的工藝流程圖。
具體實施例方式以下對本發明的具體實施方式
作進一詳細的描述，但本發明不局限于以下實施
實施例一
原料重量比克
小龍蝦10000
大蒜500
紅辣椒1000
色拉油1000
花雕啤酒750
白糖350
碘鹽150 按照圖1蒜香小龍蝦及其配制方法的工藝流程所示，按上述重量比，首先將小龍 蝦剪洗干凈，以5-6成熟的色拉油過油6-8分鐘，見小龍蝦紅亮后，起鍋，濾去熟油，備用；將 大蒜洗凈、絞碎，將紅辣椒洗凈、絞碎，蒜茸、碎紅辣椒混合一體，加入白糖，入鍋炒8-12分 鐘，炒香后，再放入備用的小龍蝦和花雕啤酒，小火燒制12-15分鐘，出鍋裝盤備食。
權利要求
一種蒜香小龍蝦及其配制方法，其特別原料重量比克小龍蝦9000 11000大蒜 450 550紅辣椒900 1500色拉油800 1200花雕啤酒 700 800白糖 300 400碘鹽 100 200其特別配制方法按上述重量比，首先將小龍蝦剪洗干凈，以5 6成熟的色拉油過油6 8分鐘，見小龍蝦紅亮后，起鍋，濾去熟油，備用；將大蒜洗凈、絞碎，將紅辣椒洗凈、絞碎，蒜茸、碎紅辣椒混合一體，加入白糖，入鍋炒8 12分鐘，炒香后，再放入備用的小龍蝦和花雕啤酒，小火燒制12 15分鐘，出鍋裝盤備食。
全文摘要
本發明公開了一種蒜香小龍蝦及其配制方法，以小龍蝦和大蒜為主要原料，輔以多種佐料配制，首先將小龍蝦剪洗干凈，以5-6成熟的色拉油過油6-8分鐘，見小龍蝦紅亮后，起鍋，濾去熟油，備用；將蒜茸放入鍋中炒香，再放入備用小龍蝦和花雕啤酒，小火燒制12-15分鐘，出鍋裝盤備食，其有益效果是營養豐富、蒜香郁濃，鮮香爽口，且對人體具有防癌的食療作用。
文檔編號A23L1/29GK101912129SQ20101025316
公開日2010年12月15日 申請日期2010年8月7日 優先權日2010年8月7日
發明者劉克丹, 周文波, 陳莉榮 申請人:潛江市利榮紅透天水產實業有限公司