專利名稱：一種零熱量的多味可樂的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品飲料領域，涉及一種可樂系列飲料，具體指一種零熱量的多味可
樂ο
背景技術：
在炎熱的夏天，喝上一杯可樂冷飲，既解渴又降溫，但這些飲料不易多喝，否則對 身體不利。因為這些飲料不僅沒有保健作用，而且含有大量蔗糖或人工合成甜味劑，過量食 用嚴重危害身體健康，蔗糖容易引發高糖、高血脂和小兒齲齒等疾病，長時間食用人工合成 的化學甜味劑會有致癌危險。因此研制出一種不含熱量的可樂飲料，可以長期飲用而不損 害身體健康，對廣大消費者來說有巨大意義
發明內容
本發明的目的是克服現有可樂系列飲料的不足，提供一種零熱量的多味可樂，不 含任何熱量，甜度優于添加蔗糖或其他甜味劑的飲料，適合于糖尿病患者、肥胖者及需要減 少能量攝入的人群飲用。為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下一種零熱量的多味可樂，主要原料包括甜菊糖、赤蘚糖醇、可樂香精、天然香料、 酸味劑和碳酸水。在100份成品可樂中，各主要原料的重量含量為甜菊糖0.01-5.0份、赤 蘚糖醇0. 99-10. 0份、可樂香精0. 001-1份、天然香料0. 001-0. 15份、酸味劑0. 001-0. 10 份，其余為碳酸水。各主要原料的重量含量優選為甜菊糖0. 10-3. 5份、赤蘚糖醇1. 0-8. 5 份、可樂香精0. 01-0. 5份、天然香料0. 01-0. 10份、酸味劑0. 01-0. 05份、其余為碳酸水。 其中，甜菊糖為固體粉末，赤蘚糖醇為晶體，天然香料為液體，可樂香精為液體，酸味劑為晶 體。所述的碳酸水是向純凈水中以2. 0-5. 0倍體積充入二氧化碳制成的。所述的甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊 糖中的其余成分為 Renaudiside-B, Renaudiside-C, Renaudiside-D, Renaudiside-E, Dulcoside-A，Dulcoside-B0其中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60-99 %，優選為 70-90% ο RA 和 STV 在甜菊糖中的重量比例是 RA STV= (0.1-99.9) (99. 9-0. 1)，優 選RA STV= (5. 00-95. 00) (95.00-5.00)。甜菊糖在本發明中作為增甜劑，是從菊科 植物甜葉菊的葉片中提取的天然甜味劑。所述的天然香料選自橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍莓味天然香料、蘋果味 天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、檸檬味天然香料、葡萄味 天然香料、桃子味天然香料和火龍果味天然香料。所述的酸味劑選自蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。所述的可樂還包括維生素組分，維生素組份在100份成品可樂中的重量含量為 0. 01404-0. 085份。添加的維生素組分為粉末狀，能夠補充人體每天流失的維生素。
進一步，所述的維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品冰 茶中，維生素C 0. 012-0. 05份、維生素B1 0. 00004-0. 015份、維生素B3 0. 001-0. 01份、維 生素 E 0. 001-0. 01 份。本發明的有益效果是所述零熱量的多味可樂具有降暑、解渴、潤肺、清肝、滋胃和補虛勞等功效。本發明 以甜菊糖為主要甜味劑，添加了具代謝排毒功能的赤蘚糖醇和多種口味的天然香料，滿足 了人們對口味的偏好，充入二氧化碳后使得產品清涼爽口。因此本發明產品具有較高的保 健功能，長期飲用對健康非常有利，無任何副作用，具有良好的經濟效益和社會效益。
具體實施例方式下面通過具體實施例，對本發明加以進一步說明，但本發明不只限于這個實施例。實施例1 按如下重量配比準備原料在100份成品可樂中，甜菊糖3. 5份、赤蘚糖醇6. 75 份、維生素組分0. 028份、可樂香精0. 015份、檸檬味天然香料0. 02份、檸檬酸0. 03份，其 余為碳酸水。其中，碳酸水是向純凈水中以2. 85倍體積充入二氧化碳制成的。維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0. 015份、維生素B1 0. 0008份、維生素B3 0. 005份、維生素E 0. 0072份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的90%，RA和STV在甜菊糖中的重量 比例為 RA STV = 75. 8 24. 2各原料經配料_調配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規飲料制作工藝制成成品飲 料。實施例2:按如下重量配比準備原料在100份成品可樂中，甜菊糖0. 30份、赤蘚糖醇6. 25 份、維生素組分0. 027份、可樂香精0. 04份、葡萄味天然香料0. 03份、檸檬酸0. 04份，其余 為碳酸水。其中，碳酸水是向純凈水中以2. 85倍體積充入二氧化碳制成的。維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0. 015份、維生素B1 0. 0005份、維生素B3 0. 003份、維生素E0. 0085份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的87%，RA和STV在甜菊糖中重量的 比例為 RA STV = 81. 7 18. 3。各原料經配料_調配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規飲料制作工藝制成成品飲 料。實施例3 按如下重量配比準備原料在100份成品可樂中，甜菊糖0. 60份、赤蘚糖醇6. 20 份、維生素組分0. 028份、可樂香精0. 02份、藍莓和草莓味天然香料共0. 05份、蘋果酸0. 03 份，其余為碳酸水。其中，碳酸水是向純凈水中以2. 85倍體積充入二氧化碳制成的。維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C0. 018份、維生素B1 0. 0005份、維生素B3 0. 005份、維生素E0. 0045份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的82%，RA和STV在甜菊糖中重量的 比例為 RA STV = 49. 5 50. 5。各原料經配料_調配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規飲料制作工藝制成成品飲 料。以上，僅為本發明的較佳實施例，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本 技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在 本發明的保護范圍的內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求所界定的保護范圍為準。
權利要求
一種零熱量的多味可樂，其特征在于，主要原料包括甜菊糖、赤蘚糖醇、可樂香精、天然香料、酸味劑和碳酸水。
2.根據權利要求1所述的零熱量的多味可樂，其特征在于，在100份成品可樂中，各主 要原料的重量含量為甜菊糖0. 01-5份、赤蘚糖醇0. 99-10份、可樂香精0. 001-1份、天然 香料0. 001-0. 15份、酸味劑0. 001-0. 10份，其余為碳酸水。
3.根據權利要求1或2所述的零熱量的多味可樂，其特征在于，在100份成品可樂中， 各主要原料的重量含量為甜菊糖0. 10-3. 5份、赤蘚糖醇1. 0-8. 5份、可樂香精0. 01-0. 5 份、天然香料0. 01-0. 10份、酸味劑0. 01-0. 05份，其余為碳酸水。
4.根據要求1、2或3所述的零熱量的多味可樂，其特征在于所述的碳酸水是向純凈 水中以2. 0-5. 0倍體積充入二氧化碳制成的。
5.根據權利要求1、2或3所述的零熱量的多味可樂，其特征在于所述的甜 菊糖主要成分包括RA和STV，RA和STV在甜菊糖中的重量比例為RA STV = (0.1-99.9) (99. 9-0. 1)，RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60-99%。
6.根據權利要求5所述的零熱量的多味可樂，其特征在于所述的RA和STV在甜菊糖 中的重量比例為RA STV = (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)，所述的RA和STV的總重量占 甜菊糖重量的70-90%。
7.根據權利要求1、2或3所述的零熱量的多味可樂，其特征在于所述的天然香料選 自橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍莓味天然香料、蘋果味天然香料、芒果味天然香料、 柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、檸檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料 和火龍果味天然香料。
8.根據權利要求1、2或3所述的零熱量的多味可樂，其特征在于所述的酸味劑選自 蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。
9.根據權利要求1、2或3所述的零熱量的多味可樂，其特征在于所述的可樂中還包 括維生素組分，維生素組份在100份成品可樂中的重量含量為0. 01404-0. 085份。
10.根據權利要求9所述的零熱量的多味可樂，所述的維生素組分包含的成分及各成 分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0.012-0. 05份、維生素B1 0. 00004-0. 015 份、維生素B3 0. 001-0. 01份、維生素E 0. 001-0. 01份。
全文摘要
本發明提供了一種零熱量的多味可樂，克服了現有可樂系列飲料的不足，不含任何熱量，甜度優于添加蔗糖或其他甜味劑的飲料，適合于糖尿病患者、肥胖者及需要減少能量攝入的人群飲用。所述的零熱量的多味可樂，主要原料包括甜菊糖、赤蘚糖醇、天然香料、可樂香精、酸味劑和碳酸水，還包括維生素組分，補充了人體每天流失的維生素。該飲料具有口感好、安全性高、生產成本低、攜帶方便以及健康價值高等優點。
文檔編號A23L2/56GK101972023SQ20101027681
公開日2011年2月16日 申請日期2010年9月9日 優先權日2010年9月9日
發明者徐興光 申請人:濟南漢定生物工程有限公司