專利名稱：保健果凍的制作方法
技術領域：
本發明涉及果凍，具體涉及的是保健果凍。
背景技術：
果凍作為一種休閑食品，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費者特別是婦女和少年兒童的喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。為增強果凍的營養性，目前市場中主要有水果型果凍，即在生產果凍中加入水果汁或果肉，如菠蘿、柑橘、 桃、梨等，但是隨著人們生活水平的提高，人們更渴望能買到具有各種保健功能的藥食兩用的果凍，但目前市場上此類產品很少。牛蒡提取物包括菊糖和可溶性膳食纖維。牛蒡菊糖在腸道可提供益菌生長的養分，有助益菌繁衍，抑制壞菌生長，進而維持腸道機能與健康，牛蒡可溶性膳食纖維能刺激腸道蠕動，有利于糞便排出，可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張；可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生，預防膽結石的形成；產生飽腹感，對肥胖病人進食有利， 可作為減肥食品；改善耐糖量，可調節糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的食品；改善腸道菌群，預防腸癌、闌尾炎等。
發明內容
發明目的本發明為了解決現有技術的不足，提供了一種富含牛蒡提取物的保健
果凍ο技術方案一種保健果凍，含有食用膠、甜味劑和食用香精，還含有牛蒡提取物，所述牛蒡提取物包括菊糖和可溶性膳食纖維，在該果凍中，所述菊糖的重量含量為 0. -0.3%，所述可溶性膳食纖維的重量含量為0. 1-0.3%，所述食用膠的重量含量為 0. 6-1. 2%，所述甜味劑的重量含量為4-16%，所述實用香精的重量含量為0. 07-0. 10%, 余量為純凈水。作為優選，所述保健果凍中所述菊糖的重量含量為0. 2%，所述可溶性膳食纖維的
重量含量為0.2%。作為優選，所述保健果凍中所述食用膠的重量含量為0. 9%。作為優選，所述保健果凍中所述甜味劑的重量含量為5_8%。有益效果本發明與現有技術相比，其顯著優點是富含具有保健作用的牛蒡菊糖及可溶性膳食纖維。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進一步說明實施例1一種保健果凍的制備工藝如下將1克菊糖，1克可溶性膳食纖維，6克食用膠，40克蔗糖，0. 7克食用香精，941. 3克的水混合，經煮膠、冷卻、裝模，滅菌后得到總量為1000克的保健果凍。長期服用該果凍， 具有較好的保健效果。實施例2一種保健果凍的制備工藝如下將3克菊糖，3克可溶性膳食纖維，12克食用膠，160克蔗糖，1克食用香精，821克的水混合，經煮膠、冷卻、裝模，滅菌后得到總量為1000克的保健果凍。長期服用該果凍，具有較好的保健效果。實施例3一種保健果凍的制備工藝如下將2克菊糖，2克可溶性膳食纖維，9克食用膠，100克蔗糖，0. 9克食用香精，886. 1 克的水混合，經煮膠、冷卻、裝模，滅菌后得到總量為1000克的保健果凍。長期服用該果凍， 有較好的保健效果。
權利要求
1.一種保健果凍，含有食用膠、甜味劑和食用香精，其特征在于還含有牛蒡提取物，所述牛蒡提取物包括菊糖和可溶性膳食纖維，在該果凍中，所述菊糖的重量含量為 0. -0.3%，所述可溶性膳食纖維的重量含量為0. 1-0.3%，所述食用膠的重量含量為 0. 6-1. 2 %，所述甜味劑的重量含量為4-16 %，所述實用香精的重量含量為0. 07-0. 10 %， 余量為純凈水。
2.根據權利要求1所述的一種保健果凍，其特征在于所述保健果凍中所述菊糖的重量含量為0. 2%，所述可溶性膳食纖維的重量含量為0. 2%。
3.根據權利要求1所述的一種保健果凍，其特征在于所述保健果凍中所述食用膠的重量含量為0.9%。
4.根據權利要求1所述的一種保健果凍，其特征在于所述保健果凍中所述甜味劑的重量含量為5-8%。
全文摘要
本發明公開了一種保健果凍，含有食用膠、甜味劑和食用香精，還含或有牛蒡提取物，牛蒡提取物包括菊糖和可溶性膳食纖維。牛蒡菊糖在腸道可提供益菌生長養分，有助益菌繁延，抑制壞菌生長，進而維持腸道機能與健康，牛蒡可溶性膳食纖維能刺激腸道蠕動，有利于糞便排出，可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張；可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生；預防膽結石的形成。產生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。改善耐糖量，可調節糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的食品；改善腸道菌群，預防腸癌、闌尾炎等。
文檔編號A23L1/06GK102440345SQ20101050798
公開日2012年5月9日 申請日期2010年10月15日 優先權日2010年10月15日
發明者胥晶 申請人:南通璽運貿易有限公司