專利名稱：鮮食樹莓箱式氣調貯藏保鮮方法
技術領域：
本發明屬于農產品保鮮技術，特別涉及一種鮮食樹莓塑料箱式氣調貯藏保鮮方 法。
背景技術：
樹莓也稱托盤、覆盆子，為薔薇科懸鉤子屬植物，屬于灌木小漿果類。因其具特殊 的營養與保健功能，在國內外被推崇為第三代小漿果。樹莓的栽培已有300多年的歷史，現 今世界各國已育出樹莓優良品種80余個，其中中國現有約50多個樹莓品種，廣泛分布于我 國的東北、西北、華北、華東，西南等地。樹莓適應性強，易于管理，在一般土壤上都能生長良 好，適于生長在有機質豐富，濕潤而不積水的壤土和沙壤土上。樹莓果實含有豐富的糖、酸、 蛋白質、纖維素等營養物質，此外還含有豐富的Ve、鞣化酸、硒、SOD、類黃酮等功能性成分。 因此樹莓具有明顯的抗癌、防衰老、防治心臟病、降低膽固醇、消除便秘等功能，是重要的保 健果品。截止到2008年中國樹莓栽培面積為8，900hm2，產量為5. 5萬t，在遼寧、黑龍江、 江蘇、江西、陜西等近20個省市和地區種植，發展速度迅猛。然而樹莓果屬于小漿果，采后 呼吸強度高、極易腐爛，成熟期和衰老期都非常短。在我國現今樹莓栽培面積和產品逐年增 加的背景下，樹莓果幾乎全部依靠凍果銷售或出口，鮮食樹莓貯藏問題成為制約樹莓產業 延伸的重要瓶頸。在國外樹莓果的貨架期為1 3天，建議5天以上的樹莓果實不再食用。 國際市場上速凍樹莓的價格為2. 5 2. 8美元/Kg，而樹莓的鮮果售價為7 8美元/Kg， 幾乎為速凍樹莓價格的三倍。以上因素都要求盡快開發出有效的樹莓保鮮技術，為市場提 供優質新鮮樹莓。但目前也還沒有適當的保鮮技術能有效延長貯藏運輸時間，為市場提供 新鮮的樹莓果實。
發明內容
本發明的目的是提供一種鮮食樹莓箱式氣調保鮮方法，可使樹莓鮮果貯藏保鮮 期可達到40天 45天，果實無霉爛，顏色鮮艷，酸甜適口，可明顯延長鮮食樹莓的貨架期。 附加值可增加5倍以上。本發明提供的技術方案如下選擇優質的晚熟樹莓品種，在果實達到八、九成熟 時采收，選擇無機械傷、病蟲害、腐爛和殘次的果實，裝入塑料托盤，采收后12小時內及時 在0°C 3°C溫度下預冷18小時 M小時，再將塑料托盤裝入塑料箱式氣調箱內，在箱內 兩側放置已扎孔的樹莓保鮮劑袋，然后蓋緊箱口，再通過氣嘴對塑料箱式氣調箱內氣體成 分進行調節，使(X)2濃度達到4% 7% ；再將塑料箱式氣調箱放在0°C 士0. 5°C條件下貯藏即 可，使晚熟品種樹莓的貯藏期達40天 45天。本發明的積極效果
(1)一般新鮮樹莓采收后1天 2天即開始腐爛，喪失食用價值。采用本發明技術貯藏 40天 45天的樹莓，果實無霉爛。
(2)可明顯延長鮮食樹莓的市場供應期，為市場提供顏色鮮艷，酸甜適口的鮮食樹 (3)新鮮樹莓富含特殊營養成分，同時還具有多種醫療保健功能，尤其是近年來發 現樹莓具有防癌和抗癌作用，使樹莓果實日益受到人們青睞，進一步滿足不斷增加的需求
Mo(4)貯藏的鮮食樹莓，附加值可增加5倍以上，有利于增加農民收入。(5)有利于延長樹莓產業鏈和種植業結構的調整。
圖1是塑料箱式氣調箱基本結構示意圖。
具體實施例方式
操作工藝秋福、傳統(Heritage)和頂峰等晚熟品種樹莓在采摘前5天應無降雨、勿灌 水等，采收時選擇八、九成熟的果實采摘，剔除病蟲傷果、腐爛和殘次果，將果實裝入容量為 2 Kg的塑料托盤內，并于采收后12小時內在0°C 3°C冷庫中預冷18小時 M小時；見 圖1，然后裝入塑料箱式氣調箱(國家農產品保鮮工程技術研究中心生產)中保鮮；每箱可 裝入三個托盤2，在箱內兩側各放置已扎孔的樹莓保鮮劑一袋3，然后蓋緊箱口，調節箱內 氣體指標，使CO2濃度達到4% 7%。將塑料箱式氣調箱放入溫度為0°C 士0. 5°C冷庫中貯 藏，庫溫波動要小于1°C，適宜、穩定和均勻的低溫時鮮食樹莓貯藏的關鍵。貯藏過程中，定期監測庫溫和箱內氣體成分，若CO2濃度高于上限時需通過氣嘴1 調氣，將箱內氣體調節到適宜范圍。采用該項技術可使樹莓鮮果的保藏期達到40天 45 天。
權利要求
1. 一種鮮食樹莓箱式氣調貯藏保鮮方法，其特征是選擇優質的晚熟樹莓品種，在果 實達到八、九成熟時采收，選擇無機械傷、病蟲害、腐爛和殘次的果實，裝入塑料托盤，采收 后12小時內及時在0°C ;TC溫度下預冷18小時 M小時，再將塑料托盤裝入塑料箱式氣 調箱內，在箱內兩側放置已扎孔的樹莓保鮮劑袋，然后蓋緊箱口，再通過氣嘴對塑料箱式氣 調箱內氣體成分進行調節，使CO2濃度達到4% 7% ；再將塑料箱式氣調箱放在0°C 士0. 5°C 條件下貯藏即可，使晚熟品種樹莓的貯藏期達40天 45天。
全文摘要
一種鮮食樹莓箱式氣調貯藏保鮮方法，其特征是選擇優質的晚熟樹莓品種，在果實達到八、九成熟時采收，選擇無機械傷、病蟲害、腐爛和殘次的果實，裝入塑料托盤，采收后12小時內及時在0℃～3℃溫度下預冷18小時～24小時，再將塑料托盤裝入塑料箱式氣調箱內，在箱內兩側放置已扎孔的樹莓保鮮劑袋，然后蓋緊箱口，再通過氣嘴對塑料箱式氣調箱內氣體成分進行調節，使CO2濃度達到4%～7%；再將塑料箱式氣調箱放在0℃±0.5℃條件下貯藏即可,使晚熟品種樹莓的貯藏期達40天～45天。本發明的積極效果貯藏40天～45天的樹莓，果實無霉爛。可明顯延長鮮食樹莓的市場供應期，新鮮樹莓富含特殊營養成分并附加值可增加5倍以上。
文檔編號A23B7/148GK102144658SQ20111005139
公開日2011年8月10日 申請日期2011年3月4日 優先權日2011年3月4日
發明者劉玲, 白冰, 程順昌, 紀淑娟, 蔣東華, 魏寶東 申請人:沈陽農業大學