專利名稱：一種炒雞調料的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種食品添加劑，特別涉及一種炒雞調料。
背景技術：
目前餐飲界及家庭對于炒雞的調制是一個復雜的加工過程，全憑經驗，加工時間較長，加入量都是估計的，想要調到最佳風味很不容易，而且味道也不穩定。另外，有些調味料不能均勻地溶入雞肉內，造成調味料的浪費和肉味的不理想。
發明內容
本發明的目的在于提供一種炒雞調料，該炒雞調料可方便快捷地進入餐館及家庭，經該炒雞調料調制炒好的雞肉味道鮮美，油而不膩，口感好。本發明的技術方案是一種炒雞調料，其特征在于其共組份和重量份數為八角20-30 陜紅辣椒5-10 肉桂10-20草果10-20 白芷10-15沙仁15-20 丁香11-10山奈15-20 小茴香1-10 草扣10-15 良姜1-10。上述組份中還可以加入白糖0. I份、抗結劑0. 06份。本發明的優點是使用本發明一種炒雞調料可方便快捷地調制出炒雞，使復雜的工序過程變為簡單，調味料能均勻地溶入肉里，使炒雞調料的鮮味充分散發，使炒出的雞肉味道鮮美，油而不膩，口感好。
具體實施例方式實施例I:八角20陜紅辣椒5肉桂10草果10白芷10沙仁15 丁香I山奈15小茴香2草扣10良姜I。實施例2:八角25陜紅辣椒8肉桂15草果15白芷12沙仁18 丁香5山奈18小茴香6草扣12良姜6。實施例3:八角30陜紅辣椒10肉桂20草果20白芷15沙仁20 丁香10山奈20小茴香10草扣15良姜10。使用方法按傳統工藝和個人習慣將該炒雞調料用于炒雞過程中，即可達到本發明之目的。
權利要求
1.一種炒雞調料，其特征在于，其共組份和重量份數為八角20-30 陜紅辣椒5-10肉桂10-20 草果10-20 白芷10-15 沙仁15-20 丁香1_10山奈15-20 小茴香1_10草扣10-15 良姜1-10。
2.根據權利要求I所述的一種炒雞調料，其特征在于 上述組份中還可以加入白糖0. I份、抗結劑0. 06份。
全文摘要
本發明公開一種炒雞調料，共組份和重量份數為八角20-30、陜紅辣椒5-10、肉桂10-20、草果10-20、白芷10-15、沙仁15-20、丁香1-10、山奈15-20、小茴香1-10、草扣10-15、良姜1-10。可方便快捷地調制出味道穩定的雞肉，味道鮮美，油而不膩，口感好。
文檔編號A23L1/221GK102972731SQ20111026281
公開日2013年3月20日 申請日期2011年9月7日 優先權日2011年9月7日
發明者范暄民 申請人:范暄民