專利名稱：卷心菜包魚肉的制作方法
技術領域：
本發明涉及魚肉的制作方法，具體涉及一種卷心菜包魚肉的制作方法。
背景技術：
魚肉的做法很多，但是光食魚肉會比較膩，卷心菜味濃郁香，營養豐富，目前尚未 公開卷心菜和魚肉一起制作的菜。發明內容
發明目的本發明的目的是為了解決現有技術中尚未有卷心菜包魚肉的制作方法 的缺陷，提供了一種卷心菜包魚肉的制作方法。
技術方案一種卷心菜包魚肉的制作方法，包括以下步驟1、選取卷心菜菜葉，切成大塊后焯一下1-3分鐘；2、將魚肉切片、剁成魚肉泥,用火腿切片將魚肉泥包裹成卷后用消過毒的細繩系好后 用卷心菜菜葉裹住；3、將蔥頭、芹菜切絲后用黃油炸至黃色，將上述卷心菜火腿魚肉泥卷放置鍋中，放入 鹽、胡椒粉調好味，用白蘭地酒蒸好；4、最后在鍋中加入香芹片并加水燒滾。
作為優化，上述魚肉、卷心菜、火腿的質量比為2-4 :1_2 :2_4，所述水的量以剛好 浸沒過卷心菜火腿魚肉泥卷為準。
有益效果本發明卷心菜味濃郁香、冷熱均宜、咸香可口、魚卷清香不膩，對于健脾 開胃、營養調理、高血壓調理等有顯著功效。
具體實施方式
實施例1一種卷心菜包魚肉的制作方法，包括以下步驟1、選取卷心菜菜葉，切成大塊后焯一下I分鐘；2、將200g魚肉切片、剁成魚肉泥，用200g火腿切片將魚肉泥包裹成卷后用消過毒的細 繩系好后用IOOg卷心菜菜葉裹住；3、將蔥頭、芹菜切絲后用黃油炸至黃色，將上述卷心菜火腿魚肉泥卷放置鍋中，放入 鹽、胡椒粉調好味，用白蘭地酒蒸好；4、最后在鍋中加入香芹片并加水燒滾，所述水的量以剛好浸沒過卷心菜火腿魚肉泥 卷為準。
實施例2一種卷心菜包魚肉的制作方法，包括以下步驟1、選取卷心菜菜葉，切成大塊后焯一下2分鐘；2、將300g魚肉切片、剁成魚肉泥，用300g火腿切片將魚肉泥包裹成卷后用消過毒的細繩系好后用150g卷心菜菜葉裹住；3、將蔥頭、芹菜切絲后用黃油炸至黃色，將上述卷心菜火腿魚肉泥卷放置鍋中，放入 鹽、胡椒粉調好味，用白蘭地酒蒸好；4、最后在鍋中加入香芹片并加水燒滾，所述水的量以剛好浸沒過卷心菜火腿魚肉泥 卷為準。
實施例3一種卷心菜包魚肉的制作方法，包括以下步驟1、選取卷心菜菜葉，切成大塊后焯一下3分鐘；2、將400g魚肉切片、剁成魚肉泥，用400g火腿切片將魚肉泥包裹成卷后用消過毒的細 繩系好后用200g卷心菜菜葉裹住；3、將蔥頭、芹菜切絲后用黃油炸至黃色，將上述卷心菜火腿魚肉泥卷放置鍋中，放入 鹽、胡椒粉調好味，用白蘭地酒蒸好；4、最后在鍋中加入香芹片并加水燒滾，所述水的量以剛好浸沒過卷心菜火腿魚肉泥 卷為準。
權利要求
1.一種卷心菜包魚肉的制作方法，其特征在于包括以下步驟 (I)選取卷心菜菜葉，切成大塊后焯一下1-3分鐘； (2 )將魚肉切片、剁成魚肉泥,用火腿切片將魚肉泥包裹成卷后用消過毒的細繩系好后用卷心菜菜葉裹住； (3)將蔥頭、芹菜切絲后用黃油炸至黃色，將上述卷心菜火腿魚肉泥卷放置鍋中，放入鹽、胡椒粉調好味，用白蘭地酒蒸好； (4)最后在鍋中加入香芹片并加水燒滾。
2.根據權利要求1所述卷心菜包魚肉的制作方法，其特征在于上述魚肉、卷心菜、火腿的質量比為2-4 :1-2 :2-4，所述水的量以剛好浸沒過卷心菜火腿魚肉泥卷為準。
全文摘要
本發明公開了一種卷心菜包魚肉的制作方法選取卷心菜菜葉，切成大塊后焯一下；將魚肉切片、剁成魚肉泥，用火腿切片將魚肉泥包裹成卷后用消過毒的細繩系好后用卷心菜菜葉裹住；將蔥頭、芹菜切絲后用黃油炸至黃色，將上述卷心菜火腿魚肉泥卷放置鍋中，放入鹽、胡椒粉調好味，用白蘭地酒蒸好；最后在鍋中加入香芹片并加水燒滾。本發明卷心菜味濃郁香、冷熱均宜、咸香可口、魚卷清香不膩，對于健脾開胃、營養調理、高血壓調理等有顯著功效。
文檔編號A23L1/29GK103005514SQ20111029595
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優先權日2011年9月28日
發明者龔亞菊 申請人:龔亞菊