專利名稱：紅油茭白的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品技術領域，特別是涉及一種紅油茭白的制作方法。
背景技術：
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。比較適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。但是，多數人喜歡把茭白與肉類一起做，很少有用茭白單獨做出可口的素菜的。
發明內容
本發明的目的是提供利尿止渴、解酒醒酒、健壯機體、味道鮮美，營養價值比較高的一種紅油茭白的制作方法。本發明的目的是采用以下技術方案實現的，紅油茭白的配方為凈茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋I克，精鹽I克。
具體實施例方式I)將茭白洗凈，切成滾刀塊備用。2)將炒鍋置放火上，倒入花生油25克，油溫50度左右，下番茄沙司翻炒。3)在2)泛紅時倒入茭白塊、白糖、精鹽、清水，燜燒2分鐘。4)將3)淋入白醋和余油，翻鍋裝盤即成。
權利要求
1.本發明提供的一種紅油茭白的制作方法，其特征在于是由以下物料制成凈茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋I克，精鹽I克。
2.茭白洗凈，切成滾刀塊。
3.炒鍋置放火上，倒入花生油25克，油溫50度左右，下番茄沙司翻炒，泛紅時倒入茭白塊、白糖、精鹽、清水，燜燒2分鐘，淋入白醋和余油，翻鍋裝盤即成。
全文摘要
本發明涉及食品制作領域，公開一種紅油茭白的制作方法，它是由凈茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精鹽1克制成，是一種簡單易做的家常小菜，色澤鮮紅，味甜微酸，營養豐富，香味濃郁，還具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。
文檔編號A23L1/212GK103053957SQ20111031721
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月19日 優先權日2011年10月19日
發明者劉和平 申請人:劉和平