專利名稱：一種鮮食枸杞保鮮方法
技術領域：
本發明涉及一種植物鮮果實保鮮方法，具體地說是涉及一種鮮食枸杞保鮮方法。
背景技術：
枸杞(Lycium chinense)是一種藥食同源的植物，果實既可鮮食又可制干入藥，是一種很好的營養滋補品。經過科學家的大量研究，證明枸杞中含有人體所需的蛋白質、維生素、氨基酸和大量、微量礦質元素。隨著枸杞果中特有的枸杞多糖、β-胡蘿卜素和不飽和脂肪酸等生物活性成分的分離、提取和鑒定，使枸杞的藥食同源性更加凸顯。隨著人民生活水平的提高，具有藥食兩用功效的枸杞備受垂青，種植面積也不斷擴大，據統計，我國今年枸杞種植面積達100多萬畝。近年來，雖然枸杞產業飛速發展，但其采后鮮果的貯藏保鮮技術卻一直是空白，采摘后主要以干果的形式進行貯藏和流通。其產品的單一性制約了枸杞產業的良性發展，且粗放的加工方式，也嚴重影響了枸杞的品質及安全。枸杞鮮果因為沒有枸杞干果的晾曬、烘干、浸泡等過程，功能因子不會遭到破壞，又易于被人體吸收，具有極高的營養價值。在我國98%的消費者都了解枸杞是上等滋補佳品，同時90%的消費者都沒見過新鮮的枸杞，更沒有品嘗過枸杞鮮果的獨特滋味。原因是枸杞鮮果是多汁小漿果，皮薄多汁，含糖量高，貯藏保鮮困難、無法長途運輸。因此枸杞鮮果貯藏保鮮新技術的開發必會有利于促進枸杞產業的發展，提高農民經濟效益，滿足人民日益提高的消費需求。以PE保鮮膜包裝結合CT2保鮮劑進行枸杞鮮果保鮮未見研究報道及生產應用。
發明內容
本發明的目的是為了提供一種保鮮效果好、保鮮期長、成本低的鮮食枸杞保鮮方法，解決目前枸杞鮮果保鮮效果不理想導致的貯運困難，為鮮果枸杞打入國內外水果市場提供一種新方法。本發明一種鮮食枸杞保鮮方法按照如下步驟來實現
一種鮮食枸杞保鮮方法，包括采摘帶柄鮮果、預冷、保鮮膜貯藏，其特征在于，它包括下面的步驟
1、采摘在無露水晴天上、下午采摘7 9成熟度的帶柄枸杞鮮果，選出帶傷鮮果剔出， 裝入食用級材質托盤，每盤1 3kg ；
2、預冷將上述采摘的枸杞鮮果在1 證內放入-3 1°C的冷藏庫或箱中，以30 50%的酒精浸果1 5 min,再于-3 1°C冷庫冷風吹干預冷12 Mh，使枸杞溫度達0
rc ；3、保鮮膜貯藏將上述預冷后的枸杞鮮果放入國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的16 30 μπι厚，長度100 120 cm X寬度50 80 cm規格的PE保鮮膜中，每個膜裝量1 ^g，再以每斤廣2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于-3 2°C的冷庫中貯藏即可。本發明的優點是枸杞鮮果可長期保存，保鮮期6、個月，可保持枸杞好果率95% 以上，其外觀與內在成分與新鮮枸杞相同，果實新鮮，果柄翠綠，本發明鮮食枸杞保鮮方法成本低，操作簡便，技術實用，可用于鮮食枸杞的長期貯藏和遠程運輸。
具體實施例方式實施例一在晴天無露水條件下，選擇7成熟枸杞帶柄采收后，將2 kg枸杞裝入食用級塑料托盤中，2h內放入-1°C的冷藏庫中以30%的酒精浸果5 min，再于1°C冷庫冷風吹干預冷18h，使枸杞溫度達0.5°C后裝入國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的 16 μ m厚，長度IOOcmX寬度80 cm規格的PE保鮮膜中，每個膜裝量lkg，再以每斤1包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于 0°C的冷庫中貯藏即可。實施例二在晴天無露水條件下，選擇8成熟枸杞帶柄采收后，將1 kg枸杞裝入食用級塑料托盤中，Ih內放入0°C的冷藏庫中以40%的酒精浸果3 min,再于0°C冷庫冷風吹干預冷20h，使枸杞溫度達0°C后裝入國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的塑20 μ m厚，長度110 cmX寬度60 cm規格的PE保鮮膜中，每個膜裝量1. ^g，再以每斤2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于 1°C的冷庫中貯藏即可。實施例三在晴天無露水條件下，選擇9成熟枸杞帶柄采收后，將3 kg枸杞裝入食用級塑料托盤中，5h內放入1°C的冷藏庫中以50%的酒精浸果lmin，再于_1°C冷庫冷風吹干預冷Mh，使枸杞溫度達1°C后裝入國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的30 Pm厚，長度120 cm X寬度50cm規格的PE保鮮膜中，每個膜裝量^g，再以每斤2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于2V 的冷庫中貯藏即可。實施例四在晴天無露水條件下，選擇8成熟枸杞帶柄采收后，將3 kg枸杞裝入食用級塑料托盤中，5h內放入_3°C的冷藏庫中以50%的酒精浸果lmin，再于-3°C冷庫冷風吹干預冷12h，使枸杞溫度達0°C后裝入國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的 25 ym厚，長度115 cmX寬度70cm規格的PE保鮮膜中，每個膜裝量^cg,再以每斤2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于_3°C的冷庫中貯藏即可。
權利要求
1.采摘在無露水晴天上、下午采摘7 9成熟度的帶柄枸杞鮮果，選出帶傷鮮果剔出，裝入食用級材質托盤，每盤1 3kgl。
2.預冷將上述采摘的枸杞鮮果在1 證內放入-3 1°C的冷藏庫或箱中，以30 50%的酒精浸果1 5 min,再于-3 1°C冷庫冷風吹干預冷12 Mh，使枸杞溫度達0 rc 2。
3.保鮮膜貯藏將上述預冷后的枸杞鮮果放入國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的16 30 μπι厚，長度100 120 cm X寬度50 80 cm規格的PE保鮮膜中，每個膜裝量1 ^g，再以每斤廣2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于-3 2°C的冷庫中貯藏即可3。
全文摘要
本發明涉及一種鮮食枸杞保鮮方法，該方法包括采摘帶柄鮮果、預冷、保鮮膜貯藏，經本發明方法處理的枸杞鮮果可長期保存，保存期為6~8個月，可保持枸杞好果率95%以上，其外觀與內在成分與新鮮枸杞相同，果實新鮮，果柄翠綠，本發明鮮食枸杞保鮮方法成本低，操作簡便，技術實用，可用于鮮食枸杞的長期貯藏和遠程運輸。
文檔編號A23B7/05GK102422871SQ20111033938
公開日2012年4月25日 申請日期2011年11月1日 優先權日2011年11月1日
發明者劉明, 劉洪智, 山永凱, 張平, 李志文, 李樹志, 牛劍波, 王世軍, 魯長征 申請人:國家農產品保鮮工程技術研究中心, 青海清華博眾生物技術有限公司