專利名稱：一種百合咖啡的制作方法
技術領域：
本法涉及一種咖啡，具體講是涉及一種百合咖啡，其屬于飲品領域。
背景技術：
咖啡屬于世界三大飲料之一，是一種大眾化的飲品。在傳統咖啡粉的制作過程中， 通常焙炒時加入一些輔料，如奶油、食鹽和糖等；但是依照人們常用的這種方法制作的咖啡，香味相對比較單純，不能滿足人們希望咖啡香味多樣化的需要。而人們在希望咖啡香味多樣化的需要。而目前人們是在飲用咖啡的時候加入香料進行調味，但是與香料調兌后的咖啡，其不能與香料的香味充分融合，混合后的飲品不夠香醇。并且香料中含有化學添加齊U，長期使用會對給人的身體帶來不量影響，影響人們的身體健康。
發明內容
鑒于已有產品存在的缺陷，本發明提供一種百合咖啡，其在咖啡中添加百合花粉， 使咖啡中具體百合的香味，已達到咖啡在飲用的時候不添加香料即具有百合香味。為實現上述目的，本發明提供一種百合咖啡其包括百合花蕾、咖啡豆、木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，其重量百分比為
百合花蕾 30 40 咖啡豆 20 30 枸杞粉 10 20 麥芽糊精 1(Γ20 木糖醇廣3。所述咖啡豆采用草本咖啡豆。本發明的具體制備方法包括以下步驟
第一步將精選的百合花蕾曬干一去根一破碎，制得百合花原料； 第二步將第一步中所得的百合原料氣蒸一冷卻一膨化一炒制一超微，等到超細百合花粉；所述氣蒸溫度為7(T80°C，時間為1. 5^2小時；
第三步精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為8(T90°C ； 第四步研磨分為兩個階段，第一階段為粗碎，將焙炒成熟的咖啡豆粉碎成5 10目的粗粉；第二階段為精磨，將粗磨咖啡豆粉粉碎成15(Γ200目，并且在研磨過程中添加適量水；
第五步以16(T17(TC的熱水進行萃取；取得萃取液的固形物含量為25 30% ； 第六步在5(T60°C的低溫下進行真空濃縮，制成咖啡粉；
第七步將第六步制得的咖啡粉與第二步制得的百合相混合，在混合的過程中加入木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，加入適量的蜂蜜，于4(T50°C下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，之后凝聚干燥，制成成品。本發明在咖啡過程中加入百合粉，使制成的咖啡中含有百合的香味，同時百合中含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2和維生素C等營養素，其秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。并且在混合過程中加入蜂蜜，是咖啡本身具有蜂蜜的香甜味道，在使用的時候不用在添加任何配料，直接品味咖啡本身具有的
香醇味道。
具體實施例方式實施例1 百合咖啡其包括百合花蕾、咖啡豆、木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，其重量百分比為
百合花蕾 30 咖啡豆 20 枸杞粉 10 麥芽糊精 10 木糖醇 1。本發明的具體制備方法包括以下步驟
第一步將精選的百合花蕾曬干一去根一破碎，制得百合花原料； 第二步將第一步中所得的百合原料氣蒸一冷卻一膨化一炒制一超微，等到超細百合花粉；所述氣蒸溫度為70°C，時間為2小時；
第三步精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為80°C ； 第四步研磨分為兩個階段，第一階段為粗碎，將焙炒成熟的咖啡豆粉碎成5目的粗粉；第二階段為精磨，將粗磨咖啡豆粉粉碎成150目，并且在研磨過程中添加適量水； 第五步以160°C的熱水進行萃取；取得萃取液的固形物含量為25% ； 第六步在50°C的低溫下進行真空濃縮，制成咖啡粉；
第七步將第六步制得的咖啡粉與第二步制得的百合相混合，在混合的過程中加入木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，加入適量的蜂蜜，于40°C下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，之后凝聚干燥，制成成品。實施例2 百合咖啡其包括百合花蕾、咖啡豆、木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，其重量百分比為
百合花蕾 340 咖啡豆 30 枸杞粉 20 麥芽糊精 20 木糖醇 3。所述咖啡豆采用草本咖啡豆。本發明的具體制備方法包括以下步驟
第一步將精選的百合花蕾曬干一去根一破碎，制得百合花原料； 第二步將第一步中所得的百合原料氣蒸一冷卻一膨化一炒制一超微，等到超細百合花粉；所述氣蒸溫度為80°C，時間為1. 5小時；
第三步精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為90°C ；第四步研磨分為兩個階段，第一階段為粗碎，將焙炒成熟的咖啡豆粉碎成10目的粗粉；第二階段為精磨，將粗磨咖啡豆粉粉碎成200目，并且在研磨過程中添加適量水； 第五步以170°C的熱水進行萃取；取得萃取液的固形物含量為30% ； 第六步在60°C的低溫下進行真空濃縮，制成咖啡粉；
第七步將第六步制得的咖啡粉與第二步制得的百合相混合，在混合的過程中加入木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，加入適量的蜂蜜，于50°C下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，之后凝聚干燥，制成成品。實施例3 —種百合咖啡其包括百合花蕾、咖啡豆、木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精， 其重量百分比為
百合花蕾 35 咖啡豆 25 枸杞粉 15 麥芽糊精 15 木糖醇 2。所述咖啡豆采用草本咖啡豆。本發明的具體制備方法包括以下步驟
第一步將精選的百合花蕾曬干一去根一破碎，制得百合花原料； 第二步將第一步中所得的百合原料氣蒸一冷卻一膨化一炒制一超微，等到超細百合花粉；所述氣蒸溫度為75°C，時間為1. 8小時；
第三步精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為85°C ； 第四步研磨分為兩個階段，第一階段為粗碎，將焙炒成熟的咖啡豆粉碎成7目的粗粉；第二階段為精磨，將粗磨咖啡豆粉粉碎成175目，并且在研磨過程中添加適量水； 第五步以165°C的熱水進行萃取；取得萃取液的固形物含量為25 30% ； 第六步在55°C的低溫下進行真空濃縮，制成咖啡粉；
第七步將第六步制得的咖啡粉與第二步制得的百合相混合，在混合的過程中加入木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，加入適量的蜂蜜，于下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，之后凝聚干燥，制成成品。
權利要求
1.一種百合咖啡，其特征在于其包括百合花蕾、咖啡豆、木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，其重量百分比為百合花蕾 30 40 咖啡豆 20 30 枸杞粉 10 20 麥芽糊精 1(Γ20 木糖醇廣3。
2.根據權利要求1所述的百合咖啡，其特征在于所述咖啡豆采用草本咖啡豆。
3.如權利要求1所述的百合咖啡的具體制備方法；其特征在于其包括以下步驟 第一步將精選的百合花蕾曬干一去根一破碎，制得百合花原料；第二步將第一步中所得的百合原料氣蒸一冷卻一膨化一炒制一超微，等到超細百合花粉；所述氣蒸溫度為7(T80°C，時間為1. 5^2小時；第三步精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為8(T90°C ； 第四步研磨分為兩個階段，第一階段為粗碎，將焙炒成熟的咖啡豆粉碎成5 10目的粗粉；第二階段為精磨，將粗磨咖啡豆粉粉碎成15(Γ200目，并且在研磨過程中添加適量水；第五步以16(T17(TC的熱水進行萃取；取得萃取液的固形物含量為25 30% ； 第六步在5(T60°C的低溫下進行真空濃縮，制成咖啡粉；第七步將第六步制得的咖啡粉與第二步制得的百合相混合，在混合的過程中加入木糖醇、枸杞粉和麥芽糊精，加入適量的蜂蜜，于4(T50°C下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，之后凝聚干燥，制成成品。
全文摘要
本發明涉及一種咖啡，具體講是涉及一種百合咖啡，其屬于飲品領域。本發明在咖啡過程中加入百合粉，使制成的咖啡中含有百合的香味，同時百合中含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和維生素C等營養素，其秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。并且在混合過程中加入蜂蜜，是咖啡本身具有蜂蜜的香甜味道，在使用的時候不用在添加任何配料，直接品味咖啡本身具有的香醇味道。
文檔編號A23F5/14GK102511599SQ20111036663
公開日2012年6月27日 申請日期2011年11月18日 優先權日2011年11月18日
發明者盧紅英 申請人:大連兆陽軟件科技有限公司