專利名稱：一種沙棘復合酵素原液的生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品技術領域，尤其是一種沙棘復合酵素原液的生產工藝。
背景技術：
酵素是幾乎參與所有生命活動的一種特殊的蛋白質。天然植物復合酵素的發現，是在生命科學和人類健康史上一個劃時代的里程碑，對人類抗菌、抗炎、抗病毒、抗癌的手段、對人體免疫系統的認識以及對人類的營養觀念帶來了三大革命，解決了三大醫學難題。人類將從20世紀抗生素時代走向21世紀微生物酵素時代。酵素產業的興起，它對人類健康的貢獻是無法估量的。沙棘復合酵素的研制成功，在放大了沙棘固有的保健功能的同時，增加了沙棘作為酵素載體的更加強大的作用和用途。
發明內容
本發明針對不足，提出一種沙棘復合酵素原液的生產工藝，得到酵素含量較高的沙棘復合酵素原液，操作簡單。為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案:一種沙棘復合酵素原液的生產工藝，包括以下過程:向沙棘鮮果中加入沙棘鮮果重量的40 60%的糖，密封常溫培養12 20個月，過濾取濾液。
優選的，在常溫培養中，間歇開蓋放氣并攪拌。優選的，該生產工藝具體為:①、將沙棘鮮果制成沙棘果原汁，加入沙棘果原汁重量35 40%的蘋果、28 35%的葡萄、6 12 %的新鮮枸杞果、26 32 %的新鮮香蕉和16 24%的新鮮紅棗、加入總重8 12%的紅糖、6 9%的蜂蜜、10 14%的低聚異麥芽糖漿和10 11%的山梨糖醇，攪拌均勻；密閉常溫培養12 15個月，過濾取濾液。優選的，在常溫培養中，間歇開蓋放氣并攪拌。優選的，步驟①中加入適量的西紅柿、木瓜、柑橘類、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯類、山
藥或南瓜，攪拌均勻。優選的，將濾液在40°C 45°C進行干燥粉碎，得到沙棘復合酵素干粉。與現有技術相比，本發明沙棘復合酵素以沙棘鮮果或沙棘果原汁或其他果蔬為原料，加入一定量的糖類，在自然條件下，利用天然菌進行培養，沙棘及其他果蔬的天然菌，以糖類為營養，迅速發酵，形成各種酵素，當酵素達到一定濃度時，即可得到富含酵素的原液。完成培養后的酵素原汁，可直接用于口服液、酵素飲料或其他各種酵素產品，同時可用兩種方法制成酵素粉末，第一種，在溫度60°C以下，進行常壓或減壓干燥，然后制成粉劑；第二種，用冷凍干燥機，冷凍干燥。酵素粉劑有著更為廣泛的用途，幾乎可以用于所有普通食品、各種特定功能的保健食品、飲料，包括酒類、藥品、化妝品、洗劑用品以及其他各種日用化工產品。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明進行詳細描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應對本發明的保護范圍有任何的限制作用。實施例1取沙棘鮮果，加入沙棘鮮果重量50%的白砂糖，在嚴格消毒并干燥的容器中密閉放置常溫培養，間歇開蓋放出氣體并充分攪拌，再密封繼續培養，18個月后，原漿呈深黃色或棕紅色液體，氣味芳香，味道純正。實施例2取沙棘果原汁加沙棘果原汁重量40%的蘋果，35%的葡萄，10%的新鮮枸杞果，30 %的新鮮香蕉，20 %的新鮮紅棗，以及少量的西紅柿、木瓜、柑橘類、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯類、山藥、南瓜等，混合均勻，加入上述沙棘果原汁及各種果蔬總重量10%的紅糖，8%的蜂蜜，14%的低聚異麥芽糖漿，10%的山梨糖醇，在嚴格消毒并干燥的容器中充分攪拌均勻，密閉放置常溫培養，間歇開蓋放出氣體并攪拌，再密封繼續培養，12個月后，原漿呈棕紅色液體，氣味芳香，味道純香可口。實施例3以上兩種方法 得到的酵素原汁，在干燥設備中于40°C 45°C進行干燥，干燥后粉碎包裝。以上僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種沙棘復合酵素原液的生產工藝，包括以下過程:向沙棘鮮果中加入沙棘鮮果重量的40 60%的糖，密封常溫培養12 20個月，過濾取濾液。
2.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于:在常溫培養中，間歇開蓋放氣并攪拌。
3.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于:該生產工藝具體為:①、將沙棘鮮果制成沙棘果原汁，加入沙棘果原汁重量35 40%的蘋果、28 35%的葡萄、6 12%的新鮮枸杞果、26 32%的新鮮香蕉和16 24%的新鮮紅棗！②、加入總重8 12%的紅糖、6 9%的蜂蜜、10 14%的低聚異麥芽糖漿和10 11%的山梨糖醇，攪拌均勻；密閉常溫培養12 15個月，過濾取濾液。
4.如權利要求3所述的生產工藝，其特征在于:在常溫培養中，間歇開蓋放氣并攪拌。
5.如權利要求3或4所述的生產工藝，其特征在于:步驟①中加入適量的西紅柿、木瓜、柑橘類、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯類、山藥或南瓜，攪拌均勻。
6.如權利要求1或3所述的生產工藝，其特征在于:將濾液在40°C 45°C進行干燥粉碎，得到沙棘復合酵 素干粉。
全文摘要
本發明公開了一種沙棘復合酵素原液的生產工藝，包括以下過程向沙棘鮮果中加入沙棘鮮果重量的40～60％的糖，密封常溫培養12～20個月，過濾取濾液。本發明沙棘復合酵素以沙棘鮮果或沙棘果原汁或其他果蔬為原料，加入一定量的糖類，在自然條件下，利用天然菌進行培養，沙棘及其他果蔬中的天然菌，以糖類為營養，迅速發酵，形成各種酵素，當酵素達到一定濃度時，即可得到富含酵素的原液。
文檔編號C12N9/00GK103160479SQ20111040543
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月8日 優先權日2011年12月8日
發明者楊海榮 申請人:上海雪櫻花電子商務有限公司