專利名稱：涼茶碳酸飲料組合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及飲料技術，具體是一種涼茶碳酸飲料組合物，其在稀釋的涼茶原液中加入咖啡因等通過汽水混合機制成新的涼茶碳酸復合飲料。
背景技術：
涼茶本是中藥的一種，口感很苦，起初適合飲用的人群有限。涼茶具有清熱解暑，預防感冒等功效，將涼茶做成各類人群均能接受的大眾飲料始終是研究者、廠商追求的目標之一。涼茶制作成飲料后，口感改善，越來越受到人們普遍喜愛。近年來涼茶飲料得到飛躍的發展，不同品種，不同形式的涼茶飲料不斷出現。但到目前為止，在已經出現的涼茶品種中，未見到有在涼茶飲料中同時加入碳酸氣和咖啡因的新型涼茶碳酸復合飲料。
發明內容
本發明的目的是提供一種涼茶碳酸飲料組合物，其在稀釋的涼茶原液中加入咖啡因等通過汽水混合機制成碳酸化量為1.5-5.1體積％w/v的涼茶碳酸復合飲料，該復合飲料具有清熱解暑、預防感冒、降溫及提神的功效。本發明涼茶碳酸飲料組合物包含涼茶原液、咖啡因、甜味料以及純凈水，其中，碳酸化量為1.5-5.1體積％w/v。其中，所述涼茶原液和純凈水的體積比優選為1: 1-10，所述咖啡因的存在量為
0.0050-0.0400%w/v。所述涼茶原液是在中藥原料中加入其重量2-15倍的水，經過浸泡-沸水蒸煮-過濾獲得的；以重量份計，該中藥原料包括:夏枯草6-15份、甘草1.5-9份、仙草9-15份、雞蛋花3-9份、菊花6-15份、金銀花10-20份以及布渣葉9-30份；
所述中藥原料還可以包括山楂6-12份和/或桑葉4.5-9份。所述甜味料可選擇蔗糖或甜菜糖，所述蔗糖或甜菜糖在該組合物中的存在量為不小于2.00Zow/V且不大于6.0%w/v。所述甜味料也可選用甜味素和雙氧惡噻嗪鉀，該組合物中含有不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v數量的甜味素，并進一步含有不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v數量的雙氧惡噻嗪鉀。上述百分比指IOOml溶液中含有溶質克數。本發明在涼茶中加入適量的咖啡因及甜味料通過汽水混合機制成涼茶碳酸復合飲料，是對傳統涼茶的一項突破性改進。有關文獻顯示:咖啡因如果攝入適量，每天不超過500毫克，相當于每天飲四大杯咖啡，那么咖啡因不會對人體健康產生傷害，而是有益于人體健康，尤其是對人體大腦非常有益。本發明復合飲料加入咖啡因可以起到健腦提神作用，加入碳酸氣可以使人體內盡快降溫，具有清熱解暑、預防感冒、降溫及提神的功效。
其選擇甜味料含量可制成全卡路里、少卡路里或無卡路里的飲料，適合于各類人群飲用。
具體實施例方式實施例1:
制作涼茶原液:將中草藥菊花10 kg，雞蛋花6 kg，布渣葉19 kg，仙草12kg，金銀花15kg，夏枯草10 kg,甘草5 kg,山楂9, kg桑葉7kg,按照重量配齊。在中藥原料93 kg中，力口入650 kg的水，浸泡3-12h，浸透后加熱到的100°C，沸水蒸煮10_15min，過濾得涼茶原液。按照涼茶原液和純凈水體積比1:8將涼茶原液加純凈水稀釋得一定體積的稀釋液，向稀釋液中加入0.0200%w/v數量的咖啡因和4.78%w/v數量的蔗糖，混合均勻；通過汽水混合機定量填充二氧化碳制成碳酸化量為3.0體積％w/v的涼茶碳酸飲料，然后灌裝。汽水混合機可采用現有的多種產品，如專利號為201020543702.1氣液混合機等。涼茶碳酸飲料中碳酸化量的控制在1.5-5.1體積％w/v范圍。實施例2:
制作涼茶原液:將中草藥菊花15 kg，甘草5 kg，雞蛋花9 kg，布渣葉10 kg，金銀花11kg，夏枯草8 kg,仙草IOkg及山楂12kg,按照重量配齊。在中藥原料80 kg中，加入500 kg的水，浸泡3-12h，浸透后加熱到的100°C，沸水蒸煮10-15min，過濾得涼茶原液。按照涼茶原液和純凈水體積比1:7將涼茶原液加純凈水稀釋得一定體積的稀釋液，向稀釋液中加入0.0200%w/v數量的咖啡因、0.0074%m/v數量的甜味素和0.0074%m/v數量的雙氧惡噻嗪鉀，混合均勻；采用上述氣液混合機定量填充二氧化碳制成碳酸化量為3.0體積％w/v的涼茶碳酸飲料，然后灌裝。本發明涼茶飲料組合物可以加入天然甜味料或者人工甜味料制成全卡路里、少卡路里或無卡路里的飲料。添加蔗糖或甜菜糖時，蔗糖或甜菜糖的存在量為不小于2.0%w/v且不大于6.0%w/V ο添加甜味素和雙氧惡噻嗪鉀時，甜味素的存在量不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v,并且雙氧惡噻嗪鉀的存在量不小于0.006%w/V且不于0.015%w/v。加入碳酸氣可以使人體內盡快降溫，加入咖啡因可以起到健腦提神作用。
權利要求
1.一種涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于包含:涼茶原液、咖啡因、甜味料以及純凈水，其中，碳酸化量為1.5-5.1體積％w/v。
2.如權利要求1所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述涼茶原液和純凈水的體積比為1:1_10，所述咖啡因的存在量為0.0050-0.0400%w/v。
3.如權利要求1或2所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述咖啡因的存在量為0.0200%w/v，碳酸化量為3.0體積％w/v。
4.如權利要求1或2所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述涼茶原液是在中藥原料中加入其重量2-15倍的水，經過浸泡-沸水蒸煮-過濾獲得的；以重量份計，該中藥原料包括:夏枯草6-15份、甘草1.5-9份、仙草9-15份、雞蛋花3_9份、菊花6_15份、金銀花10-20份以及布渣葉9-30份。
5.如權利要求4所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述中藥原料還包括山楂6-12份或/和桑葉4.5-9份。
6.如權利要求1或2所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述甜味料為蔗糖或甜菜糖，所述鹿糖或甜菜糖的存在量為不小于2.0%w/V且不大于6.0%w/v。
7.根據權利要求6所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述蔗糖或甜菜糖的存在量為 4.78%w/v。
8.根據權利要求1或2所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:所述甜味料選用甜味素和雙氧惡噻嗪鉀，含有不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v數量的甜味素，并進一步含有不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v數量的雙氧惡噻嗪鉀。
9.根據權利要求8所述涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:含有0.0074%w/v數量的甜味素和0.0074%w/v數量的雙氧惡噻嗪鉀。
10.根據權利要求1所述的涼茶碳酸飲料組合物，其特征在于:其中， 所述涼茶原液是在中藥原料中加入其重量2-15倍的水，經過浸泡-沸水蒸煮-過濾獲得的；以重量份計，該中藥原料包括:夏枯草10份、甘草5份、仙草12份、雞蛋花6份、菊花10份、金銀花15份、布渣葉19份、山楂9份以及桑葉7份； 所述甜味料選用蔗糖或甜菜糖，其存在量為4.78%w/v ;或所述甜味料選用甜味素和雙氧惡噻嗪鉀，甜味素的存在量為0.0074%w/v，雙氧惡噻嗪鉀的存在量為0.0074%w/v ； 所述咖啡因的存在量為0.0200%w/v ； 碳酸化量為3.0體積％w/v。
全文摘要
一種涼茶碳酸飲料組合物，包含涼茶原液、咖啡因、甜味料以及純凈水，其中，碳酸化量為1.5-5.1體積%w/v，咖啡因的存在量為0.0050-0.0400%w/v。涼茶原液是由中藥原料仙草、布渣葉及金銀花等加水，經過浸泡-沸水蒸煮-過濾獲得的。本復合飲料加入咖啡因可以起到健腦提神作用，加入碳酸氣能使人體內盡快降溫，具有清熱解暑、預防感冒、降溫及提神的功效。調整甜味料不同含量可制成全卡路里、少卡路里或無卡路里的飲料，適合于各類人群飲用。
文檔編號A23F3/34GK103156026SQ201110423708
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月17日 優先權日2011年12月17日
發明者陳小華 申請人:陳小華