專利名稱：一種苦蕎復配茶的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及ー種苦蕎復配袋泡茶。
背景技術：
中國制茶歷史悠久，自發現野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類， 從手工操作到機械化制茶，期間經歷了復雜的變革。各種茶類的品質特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。苦蕎性平寒，含生物類黃酮，其主要成分蘆丁在其他的谷物里幾乎沒有，是谷類作物中唯一集七大營養素于一身的作物，其淀粉和膳食纖維的含量高于其他谷物。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘炒等エ序加工而成的沖飲品。傳統的苦蕎茶口味特殊，不符合國人的飲茶習慣。因此，開發出ー種香味醇厚且營養價值豐富的茶飲品具有廣闊的市場前
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發明內容
本發明的目的在于提供ー種滋味醇厚、谷香迷人、滿足口味與健康的雙重需求的苦蕎復配茶。為達到上述發明目的，本發明采用的技術方案是ー種苦蕎復配茶，以苦蕎為主要原料，與成品茶拼配而成，利用可視尼龍及可降解材料包裝袋，經超聲波封ロ包裝而成，其特征在干所述復配茶的拼配比例，按重量計算，在每100克復配茶中，苦蕎含量50⑴70g、成品茶含量30⑴50g。所述所述復配茶的拼配比例，按重量計算優選為在每100克復配茶中，苦蕎含量 60g、成品茶含量40g。所述成品茶為蒸青緑茶或紅茶。所述蒸青綠茶是利用傳統的制茶エ藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青エ藝進行選青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等エ藝而制成的。所述紅茶是以安徽祁門或云南滇紅茶為原料，采用春夏兩季采摘的鮮嫩茶葉，經過萎凋、揉捻、發酵，使茶葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然后進行文火烘焙至干而制成的。所述苦蕎為春蕎、秋蕎或晚秋蕎。所述苦蕎的制備包括如下步驟(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測；( 清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；(3)低溫浸泡浸泡時間3 4小時；
(4)表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅速吹干苦蕎表面水分；
(5)蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；(6)炒干采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫；(7)噴灑涼水將上ーエ序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離；(8)再次烘干采用熱風烘干設備，再將上道ェ序后的苦蕎低溫烘干表皮；(9)脫殼采用脫殼機將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥売，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；(10)烘炒提香；(11)冷卻至常溫。本發明復配茶根據不同氣候和個人口味，可冷泡亦可熱泡。可在350cc礦泉水冷藏4小時即可飲用；或95度以下150cc熱水沖泡，便可享用，熱泡可回沖四次。本發明復配茶其營養成分及功效(1)蘆丁 具有維持毛細血管通透性的作用，適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病寸。(2)纖維素可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。(3)微量元素可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低干股純。如銅可防治營養性貧血，硒可防
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ヲΒ5寺。(4)氨基酸尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。(5)葉綠素均衡人體營養，提高整體免疫力。(6)茶多酚緑茶中所含兒茶素、無色花青素等多酚類化合物，具有除臭、抗氧化、 抗腫瘤、降血壓、降血脂及膽固醇等生理功效，同時可以提神。苦蕎中的蘆丁與緑茶中富含的葉綠素、維生素、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素等相結合，具有良好的抗氧化和鎮靜作用，其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化作用。苦蕎中的蘆丁與紅茶中富含的多種維生素完美搭配，補充人體所需的19種氨基酸、9種脂肪酸、亞油酸等生活性物質及多種維生素、礦物質。本發明復配茶的有益效果在于苦蕎與茶葉的香氣有機交融，滋味、香氣、營養價值都極大地超越了傳統苦蕎茶、 緑茶或紅茶，滋味醇厚、谷香迷人、滿足口味與健康的雙重需求。本發明復配茶兼具了苦蕎的營養價值與茶葉的保健功能，可以消除壓力，使人放松心情，更可調和體質；能夠促進血液循環，增強腸道蠕動，潤腸通便；在治療消化不良，食欲不振等癥狀有消食導滯，健脾開胃的功效；同時也是高血壓、高血糖、高血脂人群的理想飲品。而且它具有獨特的曖胃功能，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。其中富含氨基酸和維生素有美顏的功效，特別適合女士。本發明復配茶的適合人群(1)忙碌的同時追求生活品質的人士(隨意享受下午茶)。(2)經常精神緊張的腦カ勞動者(提神、放松心情、緩解身體疲勞)。(3)經常在外用餐的人士(溫潤腸胃、輕松排毒)。(4)愛美的人士(健康、輕松的擁有美好身材)。(5)經常出行的人士(輕巧便攜、預防前列腺炎)。(6)應酬頻繁的人士(解酒護肝養胃)。(7)患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士(蘆丁、兒茶素降三高)。(8)患有糖尿病的人士(清除體內自由基，修復受損的胰島β細胞)。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進ー步的說明，實施例中均為重量份數，但本發明并不局限于此。實施例1ー種苦蕎復配茶，由苦蕎50g、紅(緑)茶含量50g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經超聲波封ロ的袋泡茶。在350cc礦泉水冷藏4小時即可飲用。實施例2ー種苦蕎復配茶，由苦蕎55g、紅(緑)茶含量45g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經超聲波封ロ的袋泡茶。在350cc礦泉水冷藏4小時即可飲用。實施例3ー種苦蕎復配茶，由苦蕎60g、紅(緑)茶含量40g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經超聲波封ロ的袋泡茶。95度以下150cc熱水沖泡，便可享用。實施例4ー種苦蕎復配茶，由苦蕎65g、紅(緑)茶含量35g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經超聲波封ロ的袋泡茶。95度以下150cc熱水沖泡，便可享用。實施例5ー種苦蕎復配茶，由苦蕎70g、紅(緑)茶含量30g攪拌均勻拼配而成，利用可視尼龍及可降解包裝袋材料，經超聲波封ロ的袋泡茶。在350cc礦泉水冷藏4小時即可飲用。
權利要求
1.ー種苦蕎復配茶，以苦蕎為主要原料，與成品茶拼配而成，利用可視尼龍及可降解材料包裝袋，經超聲波封ロ包裝而成，其特征在干所述復配茶的拼配比例，按重量計算，在每 100克復配茶中，苦蕎含量50⑵70g、成品茶含量30⑴50g。
2.根據權利要求1所述的ー種苦蕎復配茶，其特征在于所述成品茶為蒸青緑茶或紅ΛΙΝ ο
3.根據權利要求1所述的ー種苦蕎復配茶，其特征在于所述苦蕎為春蕎、秋蕎或晚秋亦。
4.根據權利要求3所述的ー種苦蕎復配茶，其特征在于所述苦蕎的制備包括如下步驟(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測；( 清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；(3)低溫浸泡浸泡時間3 4小吋；(4)表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅速吹干苦蕎表面水分；( 蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；(6) 炒干采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發， 然后快速升溫；(7)噴灑涼水將上ーエ序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離；(8) 再次烘干采用熱風烘干設備，再將上道エ序后的苦蕎低溫烘干表皮；(9)脫殼采用脫殼機將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥売，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；(10) 烘炒提香；(11)冷卻至常溫。
全文摘要
本發明公開了一種苦蕎復配茶，以苦蕎為主要原料，與成品茶拼配而成，利用可視尼龍及可降解材料包裝袋，經超聲波封口包裝而成，所述復配茶的拼配比例，按重量計算，在每100克復配茶中，苦蕎含量成品茶含量本發明復配茶兼具了苦蕎的營養價值與茶葉的保健功能，且苦蕎與茶葉的香氣有機交融，滋味、香氣、營養價值都極大地超越了傳統苦蕎茶、綠茶或紅茶，滋味醇厚、谷香迷人、滿足口味與健康的雙重需求。
文檔編號A23F3/14GK102524454SQ201210049859
公開日2012年7月4日 申請日期2012年2月29日 優先權日2012年2月29日
發明者楊小宏 申請人:西安虎標行南洋補品有限責任公司