專利名稱：一種香橙蛋奶酥的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種香橙蛋奶酥。
背景技術：
市場上有多種甜點食品，但尚很少見到有香橙蛋奶酥。發明內容本發明的目的是提供ー種香橙蛋奶酥。方案是低筋面粉1-1. 2kg、鮮橙2-2. 2kg、細砂糖1-1. 2kg、黃油O. 5-0. 6kg、牛奶I. 2-1. 3kg、雞蛋 2-2. 2kg、檸檬汁 50-55g。制備方法(1)1.將少量黃油和細砂糖涂抹在模具的內壁和底部，然后倒入細砂糖均勻的沾滿各個部位，然后將多余的糖倒出。
(2)將去皮橙子打成果泥加入牛奶和黃油混合加熱，攪拌均勻。(3)將雞蛋蛋黃和低筋面粉混合，攪拌均勻，然后將溫熱的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黃中，攪拌均勻。(4)再將混合的牛奶蛋黃面糊小火加熱，邊加熱變攪拌，至面糊濃稠如粥狀即可離火。繼續攪拌至溫度降至室溫。(5)將雞蛋蛋清、檸檬汁混合，打至9分發泡。(6)烤箱預熱200度，將打發的蛋清檸檬汁和牛奶蛋黃的面糊混合，攪拌均勻后倒入涂抹黃油和砂糖的模具，7分滿。(7)模具放入帶水的烤盤，放入烤箱中層烘烤，水浴燉烤，烤20分鐘左右，至體積膨大，表面顔色金黃即可。
具體實施例方式實施例I :低筋面粉1-1. 2kg、鮮橙 2-2. 2kg、細砂糖 1-1. 2kg、黃油 O. 5-0. 6kg、牛奶
I.2-1. 3kg、雞蛋 2-2. 2kg、檸檬汁 50-55g。制備方法同上文實施例2:低筋面粉1kg、鮮橙2kg、細砂糖1kg、黃油O. 5kg、牛奶I. 2kg、雞蛋2kg、朽1檬汁50go制備方法同上文。
權利要求
1.一種香橙蛋奶酥，其特征在于包含以下組份 低筋面粉 1-1. 2kg、鮮橙 2-2. 2kg、細砂糖 1-1. 2kg、黃油 O. 5-0. 6kg、牛奶 I. 2-1. 3kg、雞蛋 2-2. 2kg、檸檬汁 50-55g。
2.根據權利要求I所述的上述香橙蛋奶酥，其特征在于包含以下組份 低筋面粉1kg、鮮橙2kg、細砂糖1kg、黃油O. 5kg、牛奶I. 2kg、雞蛋2kg、檸檬汁50g。
全文摘要
本發明公開了一種香橙蛋奶酥，包含以下組份低筋面粉1-1.2kg、鮮橙2-2.2kg、細砂糖1-1.2kg、黃油0.5-0.6kg、牛奶1.2-1.3kg、雞蛋2-2.2kg、檸檬汁50-55g。精心工藝制作香橙蛋奶酥，新鮮橙子的果香味和牛奶香味絕美搭配，松松彈彈濕濕的酥越吃越停不了口。
文檔編號A21D2/36GK102669241SQ201210173360
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月18日 優先權日2012年5月18日
發明者馬勝清 申請人:馬勝清