專利名稱：一種鹵豬肝的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種鹵豬肝。
背景技術：
豬肝是人們喜食的ー種菜。目前市場上一般新鮮食用，尚很少見到鹵豬肝。發明內容本發明所要解決的問題是提供ー種鹵豬肝。方案如下豬肝10-11kg、黃酒 500-600g、醬油 500_600g、冰糖 300_320g、鹽230-240g、桂皮 50-60g、八角 50_60g、丁香 50_60g、甘草 50_60g、姜 100_200g。本發明制備方法將豬肝洗凈浙水，用精鹽擦勻腌潰5分鐘，隨即放入沸水鍋中汆片刻，取出浙水。將鍋置于旺火上加熱，倒入清水和上述方案中所有調料，煮沸后改用文火煮30分鐘，撈出渣物(即桂皮、八角等)，放入豬肝，用小火煮燒30分鐘，取出待自然冷卻，即可切片裝袋。
具體實施例方式實施例I :豬肝10-1 lkg、黃酒 500_600g、醬油 500_600g、冰糖 300_320g、鹽 230_240g、桂皮50-60g、八角 50-60g、丁香 50-60g、甘草 50_60g、姜 100_200g。制備方法同上文實施例2 豬肝10kg、黃酒 500g、醬油 500g、冰糖 300g、鹽 230g、桂皮 50g、八角 50g、丁香 50g、甘草50g、姜IOOgo制備方法同上文權利要求
1.一種鹵豬肝，其特征在于包含以下組份 豬肝 ο-llkg、黃酒 500-600g、醬油 500-600g、冰糖 300_320g、鹽 230_240g、桂皮50-60g、八角 50-60g、丁香 50-60g、甘草 50_60g、姜 100_200g。
2.根據權利要求I所述的上述鹵豬肝，其特征在于包含以下組份 豬肝10kg、黃酒500g、醬油500g、冰糖300g、鹽230g、桂皮50g、八角50g、丁香50g、甘草 50g、姜 IOOgo
全文摘要
本發明公開了一種鹵豬肝，包含以下組份豬肝10-11kg、黃酒500-600g、醬油500-600g、冰糖300-320g、鹽230-240g、桂皮50-60g、八角50-60g、丁香50-60g、甘草50-60g、姜100-200g。本發明中鹵豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，抗氧化，防衰老，經過香鹵出來的豬肝，香咸甘鮮。
文檔編號A23L1/312GK102669694SQ20121018182
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月25日 優先權日2012年5月25日
發明者馬勝清 申請人:馬勝清