專利名稱：一種五香兔脯的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種五香兔脯。
背景技術：
市場上有多種小吃食品，但尚很少見到有五香兔脯。發明內容本發明的目的是提供ー種五香兔脯。方案是兔肉15-16kg、蔥 250-300g、姜 200_250g、醬油 480_500g、精鹽 450_460g、醋 130-150g、芝麻油 250-300g、硝水 50_55g、胡椒粉 35_40g、小茴香 25_30g、丁香 25_30g、紅曲米25-30g、八角15-20g。制備方法兔肉洗凈浙干水，用硝水、精鹽搓勻腌50分鐘，再洗浄，鍋內加水，醬油，放入兔肉燒開，去浮沫，再將上述組份中的其它調料下鍋，燒至兔肉熟爛，撈出兔肉晾涼，密封袋裝即可。
具體實施例方式實施例I :兔肉l5_l6kg、蔥、250_300g、姜 200_250g、醬油 480_500g、精鹽 450_460g、醋130-150g、芝麻油 250-300g、硝水 50-55g、胡椒粉 35-40g、小茴香 25-30g、丁香 25-30g、紅曲米 25-30g、八角 15-20g。制備方法同上文實施例2 兔肉15kg、蔥 250g、姜 200g、醬油 480g、精鹽450g、醋 130g、芝麻油 250g、硝水 50g、胡椒粉35g、小茴香25g、丁香25g、紅曲米25g、八角15g。制備方法同上文
權利要求
1.ー種五香兔脯，其特征在于包含以下組份 兔肉 l5_l6kg、蔥 250_300g、姜 200_250g、醬油 480_500g、精鹽 450_460g、醋 I3O-I5Og'芝麻油250-300g、硝水50-55g、胡椒粉35_40g、小茴香25_30g、丁香25_30g、紅曲米25-30g、八角 15-20g。
2.根據權利要求I所述的上述五香兔脯，其特征在于包含以下組份 兔肉15kg、蔥250g、姜200g、醬油480g、精鹽450g、醋130g、芝麻油250g、硝水50g、胡椒粉35g、小茴香25g、丁香25g、紅曲米25g、八角15g。
全文摘要
本發明公開了一種五香兔脯，包含以下組份兔肉15-16kg、蔥250-300g、姜200-250g、醬油480-500g、精鹽450-460g、醋130-150g、芝麻油250-300g、硝水50-55g、胡椒粉35-40g、小茴香25-30g、丁香25-30g、紅曲米25-30g、八角15-20g。五香兔脯，色紅質嫩，酥爛醇鮮，香濃味美。
文檔編號A23L1/314GK102669697SQ20121018182
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月25日 優先權日2012年5月25日
發明者馬勝清 申請人:馬勝清