專利名稱：一種鈣奶核桃粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，尤其涉及一種核桃粉的配方和加工工藝。
背景技術：
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物；核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品；此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要；核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。核桃不僅是很好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、 健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃I 2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。核桃仁還對其它病癥具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
發明內容
為了更好的發揮核桃粉的功效，增加產品對人體的益處，本發明提供一種鈣奶核桃粉，該鈣奶核桃粉營養均衡，可以作為每天的餐飯為人體提供營養。本發明解決其技術問題所采用的技術方案為鈣奶核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉51. 2%至56. 4%、麥芽糊精14%至15%、植脂末14%至15%、白砂糖13%至14%、全脂奶粉2%至3%、生物碳酸鈣0. 5%至I. 5%，將上述的六種原料添加到混料機中，混料機內的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機邊混合上述的六種原料邊添加0. 1%至0. 3%的食用香精，混料機混合各原料12分鐘至18分鐘。本發明的有益效果是，鈣奶核桃粉中含有的多種營養物質補充了人體每天所需的多種營養，特別是全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，使本食品是適合天天飲用的營養佳品。
具體實施例方式實施例I :鈣奶核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉54. 4%、麥芽糊精14. 4%、植脂末14. 2%、白砂糖13. 3%、全脂奶粉2. 5%、生物碳酸鈣1%，將上述的六種原料添加到混料機中，混料機內的溫度控制在85°C，混料機邊混合上述的六種原料邊添加0. 2%的食用香精，混料機混合各原料15分鐘。
權利要求
1.一種鈣奶核桃粉，其特征是鈣奶核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉51. 2%至56. 4%、麥芽糊精14%至15%、植脂末14%至15%、白砂糖13%至14%、全脂奶粉2%至3%、生物碳酸鈣O. 5%至I. 5%，將上述的六種原料添加到混料機中，混料機內的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機邊混合上述的六種原料邊添加O. 1%至O. 3%的食用香精，混料機混合各原料12分鐘至18分鐘。
全文摘要
一種鈣奶核桃粉。其包括核桃粉、麥芽糊精、植脂末、白砂糖、全脂奶粉、生物碳酸鈣，將上述的六種原料添加到溫度控制在80℃至90℃之間混料機中，混料機邊混合上述的六種原料邊添加食用香精，混料機混合各原料12分鐘至18分鐘。鈣奶核桃粉中含有的多種營養物質補充了人體每天所需的多種營養，特別是全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，使本食品是適合天天飲用的營養佳品。
文檔編號A23C11/06GK102813003SQ20121023716
公開日2012年12月12日 申請日期2012年7月10日 優先權日2012年7月10日
發明者朱修圣, 姚廣利 申請人:揚州綠佳食品有限公司