專利名稱：一種低糖苦瓜清火糖果的制作方法
技術領域：
本發明涉及糖果領域，確切地說是一種低糖苦瓜清火糖果。
背景技術：
糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑，食用色素為主要原料，按一定生產工藝要求加工制成的固態或半固態甜味食品。糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。現有糖果功效單一，缺乏保健的食療功能。
發明內容
本發明的目的在于提供一種具有清火的保健功能同時口感良好的低糖苦瓜清火 糖果。上述目的通過以下方案實現
一種低糖苦瓜清火糖果，其特征在于由下述重量份的原料制成白砂糖500-700，山梨糖醇100-200，乳糖醇20-30，苦瓜凍干粉8-10，黃瓜凍干粉5_7，金銀花20-30，蓮子心5-8，竹葉3-6，羅漢果4-8，桑葉5-8，蘆根5-8。低糖苦瓜清火糖果，其特征在于其制備方法包括以下步驟
(1)將金銀花，蓮子心，竹葉，羅漢果，桑葉，蘆根按重量份混勻后水提，濃縮干燥后得中藥提取物備用；
(2)將白砂糖、山梨糖醇、乳糖醇按重量份與適量水一起熬制均勻后，再按重量份加入中藥提取物與苦瓜凍干粉、黃瓜凍干粉，繼續熬制，再按照硬質糖果常規制備工藝制得產品O低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的苦瓜凍干粉的制備方法為將苦瓜清洗干凈后，破碎，真空冷凍干燥，粉碎即得。低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的黃瓜凍干粉的制備方法為將黃瓜清洗干凈后，破碎，真空冷凍干燥，粉碎即得。本發明的有益效果為本發明各中藥食用安全，配伍合理，口味獨特的同時具有清火、保健養生的功效。苦瓜凍干粉、黃瓜凍干粉的加入，豐富了本發明的營養，增加了本發明清熱降火的功效，使得本發明口味更加獨特香醇。山梨糖醇、乳糖醇代替了部分糖的用量，低糖健康。
具體實施例方式一種低糖苦瓜清火糖果，由下述重量(kg)的原料制成白砂糖700，山梨糖醇100，乳糖醇30，苦瓜凍干粉10，黃瓜凍干粉7，金銀花30，蓮子心8，竹葉3，羅漢果8，桑葉8，蘆根8。苦瓜凍干粉的制備方法為將苦瓜清洗干凈后，破碎，真空冷凍干燥，粉碎即得。
黃瓜凍干粉的制備方法為將黃瓜清洗干凈后，破碎，真空冷凍干燥，粉碎即得。低糖苦瓜清火糖果，制備方法包括以下步驟
(1)將金銀花，蓮子心，竹葉，羅漢果，桑葉，蘆根按重量份混勻后水提，濃縮干燥后得中藥提取物備用；
(2)將白砂糖、山梨糖醇、乳糖醇按重量份與適量水一起熬制均勻后，再按重量份加入中藥提取物與苦瓜凍干粉、黃瓜凍干粉，繼續熬制，再按照硬質糖果常規制備工藝制得產
品ο
對本實施例進行口味評分實驗，經過50人感官評價，有35人表示喜歡本實施例的味道，有7人表不不喜歡本實施例的味道，其余8人表不本實施例味道一般，可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度良好。
權利要求
1.一種低糖苦瓜清火糖果，其特征在于由下述重量份的原料制成白砂糖500-700，山梨糖醇100-200，乳糖醇20-30，苦瓜凍干粉8-10，黃瓜凍干粉5_7，金銀花20-30，蓮子心5-8，竹葉3-6，羅漢果4-8，桑葉5-8，蘆根5-8。
2.根據權利要求I所述的低糖苦瓜清火糖果，其特征在于其制備方法包括以下步驟 (1)將金銀花，蓮子心，竹葉，羅漢果，桑葉，蘆根按重量份混勻后水提，濃縮干燥后得中藥提取物備用； (2)將白砂糖、山梨糖醇、乳糖醇按重量份與適量水一起熬制均勻后，再按重量份加入中藥提取物與苦瓜凍干粉、黃瓜凍干粉，繼續熬制，再按照硬質糖果常規制備工藝制得產品。
3.根據權利要求I所述的低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的苦瓜凍干粉的制備方法為將苦瓜清洗干凈后，破碎，真空冷凍干燥，粉碎即得。
4.根據權利要求I所述的低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的黃瓜凍干粉的制備方法為將黃瓜清洗干凈后，破碎，真空冷凍干燥，粉碎即得。
全文摘要
本發明公開了一種低糖苦瓜清火糖果，由下述重量份的原料制成白砂糖500-700，山梨糖醇100-200，乳糖醇20-30，苦瓜凍干粉8-10，黃瓜凍干粉5-7，金銀花20-30，蓮子心5-8，竹葉3-6，羅漢果4-8，桑葉5-8，蘆根5-8。本發明配伍合理，口味獨特的同時具有保健養生的功效。發明各中藥食用安全，配伍合理，口味獨特的同時具有清火、保健養生的功效。苦瓜凍干粉、黃瓜凍干粉的加入，豐富了本發明的營養，增加了本發明清熱降火的功效，使得本發明口味更加獨特香醇。
文檔編號A23G3/42GK102805191SQ20121026293
公開日2012年12月5日 申請日期2012年7月27日 優先權日2012年7月27日
發明者芮慶 申請人:蚌埠豐潤食品有限公司