羊肉豆干的加工方法
【專利摘要】羊肉豆干的加工方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的豆干的營養成分比較單一，口感不夠細膩的缺點。將羊腿肉放入鍋中，然后加入30公斤水后加溫煮沸，等到水燒開后再改用文火煮50分鐘，將羊肉的湯汁熬出來，然后用濾網過濾一遍，將所得的羊肉湯汁裝入盆子中備用；將準備好的湯汁倒入鍋中，然后加入花椒10克、八角1克、桂皮5克、五香粉4克、雞精100克、食鹽20克，然后加溫煮沸，然后將15公斤豆腐干倒入鍋中，然后用小火加溫煮35分鐘；將煮好的豆腐干從鍋中撈起來，然后放入烘箱中烘干后即可。主要用于生產羊肉豆干。
【專利說明】羊肉豆干的加工方法
[0001]【技術領域】 本發明涉及ー種羊肉豆干的加工方法。
[0002]【背景技術】 豆干是ー種營養豐富的休閑食品，但是一般的豆干有這樣的缺點，就是一般的豆干的營養成分比較單一，ロ感不夠細膩。
[0003]
【發明內容】
本發明的目的是要提供ー種羊肉豆干的加工方法，它能有效的解決一般的豆干的營養成分比較單一，ロ感不夠細膩的缺點。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:羊肉豆干的加工方法，將羊腿肉放入鍋中，然后加入30公斤水后加溫煮沸，等到水燒開后再改用文火煮50分鐘，將羊肉的湯汁熬出來，然后用濾網過濾一遍，將所得的羊肉湯汁裝入盆子中備用；將準備好的湯汁倒入鍋中，然后加入花椒10克、八角I克、桂皮5克、五香粉4克、雞精100克、食鹽20克，然后加溫煮沸，然后將15公斤豆腐干倒入鍋中，然后用小火加溫煮35分鐘；將煮好的豆腐干從鍋中撈起來，然后放入烘箱中烘干后即可。
[0005]羊肉豆干的加工方法，該方法生產出來的豆干具有營養豐富、色澤紅潤、ロ感細膩特點。
【具體實施方式】
[0006]原料配方:
羊腿肉10公斤、豆腐干15公斤、花椒10克、八角I克、桂皮5克、五香粉4克、雞精100克、食鹽20克、將有20克。
[0007]將羊腿肉放入鍋中，然后加入30公斤水后加溫煮沸，等到水燒開后再改用文火煮50分鐘，將羊肉的湯汁熬出來，然后用濾網過濾一遍，將所得的羊肉湯汁裝入盆子中備用。
[0008]將準備好的湯汁倒入鍋中，然后加入花椒10克、八角I克、桂皮5克、五香粉4克、雞精100克、食鹽20克、醬油20克,然后加溫煮沸,然后將15公斤豆腐干倒入鍋中，然后用小火加溫煮35分鐘。
[0009]將煮好的豆腐干從鍋中撈起來，然后放入烘箱中烘干后即可。
[0010]用真空塑料袋將生產好的豆干包裝好，每袋包裝150克。
【權利要求】
1.羊肉豆干的加工方法，其特征是:將羊腿肉放入鍋中，然后加入30公斤水后加溫煮沸，等到水燒開后再改用文火煮50分鐘，將羊肉的湯汁熬出來，然后用濾網過濾一遍，將所得的羊肉湯汁裝入盆子中備用；將準備好的湯汁倒入鍋中，然后加入花椒10克、八角I克、桂皮5克、五香粉4克、雞精100克、食鹽20克，然后加溫煮沸，然后將15公斤豆腐干倒入鍋中，然后用小火加溫煮35分鐘；將煮好的豆腐干從鍋中撈起來，然后放入烘箱中烘干后即可。
【文檔編號】A23C20/02GK103583703SQ201210292023
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2012年8月16日 優先權日:2012年8月16日
【發明者】宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司