專利名稱：含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物及其制備方法
技術領域：
本發明涉及茶類保健品的制作及生產，特別是ー種含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物及其制備方法。
背景技術：
茶葉從古到今延續數千年，除了茶本身的清香外，還具有明確的保健功能。《本草拾遺》中有“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的記載，現代研究表明，茶葉有具有抗癌、抗衰老與防治心腦血管疾病的功效，而茶葉主要功效成分是茶葉中所含的多酚類物質——茶多酚(Tea Polyphenols)，茶多酚是生物黃酮類化合物，主要由黃烷醇類和黃酮醇及苷類組成，有良好的水溶性。日本、英國、中國等一系列研究還發現，茶多酚具有顯著抑菌、殺菌 作用，能有效降低大腸對膽固醇吸收、防治動脈粥樣硬化。茶多酚抗氧化、防衰老的作用非常顯著，其機理是因為茶多酚分子中帶有多個活性輕基(-0H)可終止人體中自由基鏈式反應，具有類似SOD之功效。因此，目前清除自由基和抗氧化的保健食品中，我國研究最多、時間最長也最符合我國的具體條件的是茶多酚。由于茶多酚良好的防病治病功能，國內外科學家都把茶多酚列為保健食品的重要組成部分。毒理學研究表明，茶多酚是安全、無累積性毒性的食品、飲料、藥品及化妝品天然添加成分。北冬蟲夏草是ー種珍稀藥食兼用菌，含有蟲草素、蟲草酸、多糖、維生素及微量元素，蛋白質含量高、氨基酸種類多，具有明顯的提神、抗癌及提高人體免疫力等醫療保健作用，是ー種能與茶多酚配伍的、増加保健功能的良好原料。專利申請201110171236. 8提出了 “ー種蟲草白茶的制作エ藝”，在該申請中，利用蟲草和茶葉作為組合物，以茶葉鮮葉作為原料；對茶葉進行干燥處理，然后將干燥后的白茶茶葉與北冬蟲夏草子實體按4 I的比例混合，包裝后制成成品。與傳統白茶エ藝相比較，該申請所制作的白茶，其茶葉茶形卷曲緊結，便于包裝和運輸，不僅可以有效地去除雜味，使得白茶香味更加濃郁，同時茶多酚與氨基酸的含量也有明顯的增加。然而，上述方法僅僅是將茶葉和蟲草二者進行簡單的混合，其形態依然是茶葉，并不能充分發揮茶多酚和蟲草的保健功效。
發明內容
本發明目的在于提供ー種含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物及其制備方法，該組合物及制備方法能夠有效地組合茶多酚和北冬蟲夏草，充分發揮茶多酚和北冬蟲夏草的保健功效。本發明的另ー個目的在于提供ー種含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物及其制備方法，該組合物及其制備方法エ藝簡單，操作容易，便于進行規模化的生產。為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案
ー種含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物，其特征在于，該組合物是由下列重量份原料配比制備而成
茶多酚8 10
北冬蟲夏草提取液10 25
朽1檬酸I 2
維生素C5 10
其中，北冬蟲夏草提取液是通過下列方式制備的
1)、粉碎北冬蟲夏草子實體，粉碎到100目以上的顆粒即可；
2)、浸提，加入北冬蟲夏草子實體5 10倍重量的水，浸提I.5小時以上；
3 )、過濾濃縮，將浸提液過濾，并濃縮至浸提液體積的I /10。
本發明的組合物的另ー種實施方式是，所述維生素C，可以由維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K所代替。本發明的組合物的再一種實施方式是，所述檸檬酸，可以由礦物質、氨基酸、低聚糖、膳食纖維、益生元、卵磷脂、核苷酸所代替。本發明的ー種含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟
A、制備北冬蟲夏草提取液
1)、粉碎北冬蟲夏草子實體，粉碎到100目以上的顆粒即可；
2)、浸提，加入北冬蟲夏草子實體5 10倍重量的水，浸提I.5小時以上；
3)、過濾濃縮，將浸提液過濾，并濃縮至浸提液體積的1/10；
B、混合調配將茶多酚、北冬蟲夏草提取液、檸檬酸和維生素C按權利要求I所述的重量配比攪拌混合均勻；
C、滅菌采用高溫瞬時滅菌法進行滅菌，所得的溶液即為本發明的含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物。在本發明的組合物制備方法中，制備北冬蟲夏草提取液，包括如下步驟
1)、粉碎，將北冬蟲夏草子實體粉碎，粉碎到100目以上的顆粒即可；
2)、浸堤，將粉碎后的北冬蟲夏草子實體用熱水回流提取2次第I次加入北冬蟲夏草子實體重量5 10倍量的水，浸提時間為90 120分鐘，提取溫度為70°C 80°C，得到第一次浸提液；第2次加入北冬蟲夏草子實體重量5 10倍量的水，浸提時間為120 180分鐘，提取溫度80°C 90°C，得到第二次浸提液；
3)、過濾濃縮，將第一次浸提液和第二次浸提液分別進行過濾，然后將過濾后的浸提液合井，再通過真空減壓濃縮，濃縮至浸提液總體積的1/10，冷卻后即得到北冬蟲夏草提取液。在本發明的組合物制備方法中，所述的混合調配步驟具體為按上述組合物的重量配比稱取茶多酚、北冬蟲夏草提取液、檸檬酸和維生素C，充分攪拌混合均勻，并過濾除去調配后產生的沉淀。在本發明的組合物制備方法中，所述的混合調配步驟后，還進一歩包括有均質步 驟將混合調配過濾后的混合溶液倒入均質機中，均質壓カ15 MPa 20Mpa，獲得性能穩定的組合物溶液。
在本發明的組合物制備方法中，所述的滅菌步驟前，還進一歩包括有過濾步驟將均質后的組合物溶液經硅藻土過濾機或板框過濾機過濾，進ー步分離微細的懸浮物。然后，采用高溫瞬時滅菌法進行滅菌，所得的溶液即為茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物。
所制得的組合物在無菌條件下灌裝、密封，可在冷庫中保存備用，可用作制作飲品的原液，或者，將組合物濃縮干燥制成粉末，利用粉末為原料，用于制作膠囊、片劑、沖劑、顆粒劑
寸ア ΡΠ ο根據試驗，在組合物制備過程中，影響北冬蟲夏草提取液中營養成分含量的因素主要有水溫、浸提時間及原料和水的比例。有鑒于此，我們對影響北冬蟲夏草營養成分得率的因素進行了正交試驗，確定了最佳エ藝參數，其中水溫7(T90°C、浸提時間第一次9(Γ120分鐘、第二次為120 180分鐘、毎次浸提的料液比(重量比)為1:5 10。按此方法制得的北冬蟲夏草提取液中營養成分含量最高。經檢驗，組合物中含有的營養成份，其中，蟲 草酸38mg/g,蟲草多糖95mg/g,蟲草素為I. 05mg/g。由于該組合物含有大量的茶多酚及蟲草素及蟲草酸等營養成分，因此具有抗衰老、増加機體免疫能力、迅速提神醒腦、減肥美容等保健功能。研究表明每人每天攝入160mg茶多酚即對人體內亞硝化過程產生明顯的抑制和阻斷作用，從而達到清除活性氧自由基，阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，攝入480mg的茶多酚則抑制作用達到最高，而蟲草素能通過誘導產生白介素-1，同時抑制白介素_2的生成，因而具有較強的免疫調節功能。
具體實施例方式下面，結合實施例對本發明的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物及其制備方法作進ー步的詳細說明。
實施例I:
A、制備北冬蟲夏草提取液。Al、將洗凈后的北冬蟲夏草子實體粉碎，粉碎到100目以上的顆粒即可。A2、將粉碎后的顆粒置于提取罐中，按重量比I :20的比例加入水，加熱到70 —80°C進行浸堤。浸提分兩次第I次加入10倍量進行浸提，浸提時間為120分鐘，得到第一次浸提液，將第一次浸提液過濾，放入儲存罐中保存；濾渣再加入10倍量的水進行第2次浸提，カロ熱到80°C進行浸提，浸提時間為120分鐘，得到第二次浸提液，第二次浸提液過濾后放入儲存罐。A3、將2次的浸提液(第一次浸提液和第二次浸提液)合并，冷卻靜置12小時后，再次過濾得到組合浸提液；組合浸提液經真空干燥濃縮機濃縮至原體積的1/10 ;此濃縮液即為北冬蟲夏草提取液。B、混合調配稱取北冬蟲夏草提取液200g，置于配液罐中；再分別稱取茶多酚100g、檸檬酸10g、維生素C IOOg,將這三種物質分別加入裝有北冬蟲夏草提取液的配液罐中，充分攪拌，溶液混合均勻后過濾，除去調配后產生的沉淀。C、均質將調配過濾后的混合溶液倒入均質機中，均質壓カ15M Pa" 20M Pa，維持30分鐘，通過均質可增強組合物的穩定性。D、過濾及滅菌經硅藻土過濾機或板框過濾機過濾，進ー步分離微細的懸浮物，得到濾液，濾液采用高溫瞬時滅菌，所得的澄清溶液即為含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物。然后，這種組合物可在無菌條件下灌裝密封，供調配液體飲品或制成其它劑型使用。比如,將上述總重量為410g的本組合物置于配料罐中，再加入350g木糖醇和IOL去離子水，充分攪拌，可制備總量為IOL的液體飲品。
實施例2
A、制備北冬蟲夏草提取液。Al、將洗凈后的北冬蟲夏草子實體粉碎，粉碎到100目以上的顆粒即可。A2、將粉碎后的顆粒置于提取罐中，按重量比I :10的比例加入水，加熱到70 —90°C進行浸堤。浸提分兩次 第I次浸提時間為90分鐘，按重量比I :5的比例加入水，浸提溫度是90°C，得到第一次浸提液，將第一次浸提液過濾，放入儲存罐中保存；濾渣再加入5倍量的水進行第2次浸提，按重量比I :5的比例加入水，加熱到70°C進行提取，提取時間為180分鐘，得到第二次浸提液，第二次浸提液過濾后放入儲存罐。A3、將2次浸提液合并，冷卻靜置24小時后，再次過濾得到組合浸提液；組合浸提液經真空干燥濃縮機濃縮至原體積的1/4 ;此濃縮液即為北冬蟲夏草提取液。B、混合調配稱取北冬蟲夏草提取液250g，置于配液罐中；再分別稱取茶多酚80g、檸檬酸20g、維生素C50g，將這三種物質分別加入裝有北冬蟲夏草提取液的配液罐中，充分攪拌，溶液混合均勻后過濾，除去調配后產生的沉淀。C、均質將調配過濾后的混合溶液倒入均質機中，均質壓カ15M Pa" 20M Pa，維持90分鐘，通過均質可增強組合物的穩定性。D、過濾及滅菌經硅藻土過濾機或板框過濾機過濾，進ー步分離微細的懸浮物，得到濾液，濾液采用高溫瞬時滅菌，所得的澄清溶液即為含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物。將上述總重量為400g的本組合物真空干燥后，所得到的粉末可制成膠囊、ロ服片和ロ含片等。
實施例3
A、制備北冬蟲夏草提取液。Al、將洗凈后的北冬蟲夏草子實體粉碎，粉碎到100目以上的顆粒即可。A2、粉碎后的顆粒置于提取罐中，按重量比I :15的比例加入水，加熱到75 — 85°C
進行浸堤。浸提分兩次第I次浸提時間為100分鐘，按重量比I :9的比例加入水，浸提溫度是85°C，得到第一次浸提液，將第一次浸提液過濾，放入儲存罐中保存；濾渣再加入6倍量的水進行第2次浸提，加熱到75°C進行提取，提取時間為150分鐘，得到第二次浸提液，將第二次浸提液過濾后放入儲存罐中。A3、將2次浸提液合并，冷卻靜置18小時后，再次過濾；濾液經真空干燥濃縮機濃縮至原體積的1/9 ;此濃縮液即為北冬蟲夏草提取液。B、混合調配稱取北冬蟲夏草提取液235g，置于配液罐中；再分別稱取茶多酚90g、檸檬酸15g、維生素C80g，將這三種物質分別加入裝有北冬蟲夏草提取液的配液罐中，充分攪拌，溶液混合均勻后過濾，除去調配后產生的沉淀。C、均質將調配過濾后的混合溶液倒入均質機中，均質壓カ15M Pa" 20M Pa，維持120分鐘，通過均質可增強組合物的穩定性。D、過濾及滅菌經硅藻土過濾機或板框過濾機過濾，進ー步分離微細的懸浮物，得到濾液，濾液采用高溫瞬時滅菌，所得的澄清溶液即為含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物。 將上述總重量為420g的組合物真空干燥后，所得到的粉末配以輔料通過濕法造粒，可制ロ服沖劑。總之，以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物，其特征在于，該組合物是由下列重量份原料配比制備而成茶多酚8 10 北冬蟲夏草提取液10 25 朽1檬酸I 2 維生素C5 10 其中，北冬蟲夏草提取液是通過下列方式制備的 1)、粉碎北冬蟲夏草子實體，粉碎到100目以上的顆粒即可； 2)、浸提，加入北冬蟲夏草子實體5 10倍重量的水，浸提I.5小時以上； 3)、過濾濃縮，將浸提液過濾，并濃縮至浸提液體積的I /10。
2.如權利要求I所述的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物，其特征在于，所述維生素C，可以由維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K所代替。
3.如權利要求I所述的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物，其特征在于，所述檸檬酸，可以由礦物質、氨基酸、低聚糖、膳食纖維、益生元、卵磷脂、核苷酸所代替。
4.一種含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟 A、制備北冬蟲夏草提取液 1)、粉碎北冬蟲夏草子實體，粉碎到100目以上的顆粒即可； 2)、浸提，加入北冬蟲夏草子實體5 10倍重量的水，浸提I.5小時以上； 3)、過濾濃縮，將浸提液過濾，并濃縮至浸提液體積的1/10； B、混合調配將茶多酚、北冬蟲夏草提取液、檸檬酸和維生素C按權利要求I所述的重量配比攪拌混合均勻； C、滅菌采用高溫瞬時滅菌法進行滅菌，所得的溶液即為本發明的含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物。
5.如權利要求4所述的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物的制備方法，其特征在于，制備北冬蟲夏草提取液，包括如下步驟 1)、粉碎，將北冬蟲夏草子實體粉碎，粉碎到100目以上的顆粒即可； 2)、浸提，將粉碎后的北冬蟲夏草子實體顆粒用熱水回流提取2次第I次加入北冬蟲夏草子實體重量5 10倍量的水，浸提時間為90 120分鐘，提取溫度為70°C 80°C，得到第一次浸提液；第2次加入北冬蟲夏草子實體重量5 10倍量的水，浸提時間為120 180分鐘，提取溫度80°C 90°C，得到第二次浸提液； 3)、過濾濃縮，將第一次浸提液和第二次浸提液分別進行過濾，然后將過濾后的浸提液合并，再通過真空減壓濃縮，濃縮至浸提液總體積的1/10，冷卻后即得到北冬蟲夏草提取液。
6.如權利要求4所述的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物的制備方法，其特征在于，所述的混合調配步驟具體為按權利要求I所述的重量配比稱取茶多酚、北冬蟲夏草提取液、檸檬酸和維生素C，充分攪拌混合均勻，并過濾除去調配后產生的沉淀。
7.如權利要求4所述的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物的制備方法，其特征在于，所述的混合調配步驟后，還進一步包括有均質步驟將混合調配過濾后的混合溶液倒入均質機中，均質壓力15 MPa 20Mpa，獲得性能穩定的組合物溶液。
8.如權利要求4所述的含有茶多酚和北冬蟲夏草的組合物的制備方法，其特征在于，所述的滅菌步驟前，還進一步包括有過濾步驟將均質后的組合物溶液經硅藻土過濾機或板框過濾機過濾，進一步分離微細的懸浮物。
全文摘要
本發明提供了一種含有茶多酚和北冬蟲夏草提取物的組合物及其制備方法，該組合物是通過茶多酚、北冬蟲夏草提取液、檸檬酸和維生素C混合調配、均質、過濾及滅菌處理而制得，其中，北冬蟲夏草提取液是通過對北冬蟲夏草子實體進行粉碎浸提后得到。該組合物及制備方法能夠有效地組合茶多酚和北冬蟲夏草，充分發揮茶多酚和北冬蟲夏草的保健功效。
文檔編號A23L1/28GK102845748SQ201210336030
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月12日 優先權日2012年9月12日
發明者姚研成, 謝偉, 姚西成, 白云鵬 申請人:深圳市研成創意設計有限公司