綠茶微粉組合物及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及功能食品技術領域，具體涉及一種綠茶微粉組合物及其加工方法。
【背景技術】
[0002]中藥保健茶是中國傳統的特色飲料，也是藥茶的主要劑型之一，大多具有療效顯著、易于制作、使用方便等特點，普遍受到人們的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的健康意識也不斷增強，在茶飲料市場迅速擴大之后，以傳統中草藥為主要成分的保健茶已成為飲品市場的新亮點。
[0003]綠茶具有良好的保健作用，綠茶性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。然而其食用方法還是較為單一，食用不方便。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題在于提供一種配制簡單，養分充足的綠茶微粉組合物及其加工方法。
[0005]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0006]—種綠茶微粉組合物，由以下重量份數的組分制成:綠茶微粉70份、烤鱔魚骨粉5份、呈味核苷酸二鈉0.05份、三七參提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、堿化可可粉0.5份、香蘭素0.02份、黃精多糖0.5份、矯味劑2份；
[0007]上述綠茶微粉組合物的制備方法為:制備時，將上述組分溶于溫水中，至飽和，然后采用噴霧干燥的方法收集干燥后的粉末，粉碎大塊物，即得。
[0008]使用方法:取上述組合物2-3湯勺，溶于溫水中即可服用，可以向牛奶或豆奶一樣，適合各種人群，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功等能。
[0009]上述矯味劑是由以下重量份數的組分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黃素0.5份、β -環糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。
[0010]上述綠茶微粉的制備方法如下:
[0011]I)將新鮮采摘的綠茶送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20°C環境下冷凍4-5小時，然后在55_58°C的烘干機中烘干至水分含量在12%左右；
[0012]2)將步驟I)中烘干后的綠茶送入研磨機，連續研磨2小時，過200目篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內的蒸氣溫度達到130°C的條件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘；
[0013]3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0°C _2°C條件下冷藏24小時，使其結晶凝沉，使水分子從物料中析漓出來；
[0014]4)將步驟3)中析漓水分子后的物料塊送入真空滾揉機，連續滾揉2小時，使物料塊軟化、破碎；
[0015]5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65_70°C的環境下低溫烘干，使其水分含量在14%以內；
[0016]6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成。
[0017]本發明的有益效果是:本發明配方簡單，各組分之間搭配合理，營養互補，對綠茶進行深加工，制備的組合物色澤自然，無異味，口感好，可以作為沖劑或調味劑，起到保健功效。
【具體實施方式】
[0018]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0019]實施例1
[0020]—種綠茶微粉組合物，由以下重量份數的組分制成:綠茶微粉70份、烤鱔魚骨粉5份、呈味核苷酸二鈉0.05份、三七參提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、堿化可可粉0.5份、香蘭素0.02份、黃精多糖0.5份、矯味劑2份；
[0021]上述綠茶微粉組合物的制備方法為:制備時，將上述組分溶于溫水中，至飽和，然后采用噴霧干燥的方法收集干燥后的粉末，粉碎大塊物，即得。
[0022]使用方法:取上述組合物2-3湯勺，溶于溫水中即可服用，可以向牛奶或豆奶一樣，適合各種人群，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功等能。
[0023]上述矯味劑是由以下重量份數的組分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黃素0.5份、β -環糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。
[0024]上述綠茶微粉的制備方法如下:
[0025]I)將新鮮采摘的綠茶送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20°C環境下冷凍4-5小時，然后在55_58°C的烘干機中烘干至水分含量在12%左右；
[0026]2)將步驟I)中烘干后的綠茶送入研磨機，連續研磨2小時，過200目篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內的蒸氣溫度達到130°C的條件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘；
[0027]3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0°C _2°C條件下冷藏24小時，使其結晶凝沉，使水分子從物料中析漓出來；
[0028]4)將步驟3)中析漓水分子后的物料塊送入真空滾揉機，連續滾揉2小時，使物料塊軟化、破碎；
[0029]5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65_70°C的環境下低溫烘干，使其水分含量在14%以內；
[0030]6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成。
[0031]為了實際生產，及為食用本發明組合物提供可靠的依據，對制備的組合物進行了大量的動物急性毒性試驗、動物長期毒性試驗以及治療疾病的大量臨床試驗，對該藥投入治療疾病的使用環節提供了科學而客觀的依據。其試驗方法和試驗結果分別如下:
[0032]為了驗證本發明制備的沖劑的安全性，申請人進行了動物急性毒性試驗:
[0033]樣品:由本發明的組方制備的組合物。
[0034]試驗動物:小白鼠，體重平均在40g左右，雌雄隨機選擇，由安徽醫科大學提供。
[0035]方法和結果:取小白鼠50只，分成5組，每組10只，饑餓15小時左右，直接將本申請的組合物溶于水中，按每只每次20ml灌喂藥物，第1、2、3、4、5組分別在24小時內灌喂藥物1、2、3、4、5次，觀察5天，小白鼠活動正常，無毒性反應，無死亡。表明本申請沖劑組合物無急性毒性，臨床用藥劑量安全。
[0036]為了驗證本發明組合物的安全性，申請人進行了動物長期毒性試驗:
[0037]試驗動物:大白鼠，體重平均在130g左右，雌雄隨機選擇，由安徽醫科大學提供。
[0038]方法和結果:取大白鼠50只，分成5組，每組10只，其中第1、2、3、4組作為給藥組，直接將本申請的組合物溶于水中，每組分別灌喂15ml、20ml、30ml、40ml，第五組正常喂食作為對照組，每日一次，連續灌喂90天，測體重，于最后一次給藥后24小時斷頭處死，測血、尿常規、肝功能、腎功能，取心、腎等內臟，觀察組織形態的變化，觀察劑量的作用，觀察飲食、活動的變化，實驗證明給藥組與對照組比較無顯著變化，可見按公斤體重計算相對于實際50-200倍的劑量均無毒性反應，是一種安全的沖劑組合物。
[0039]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種綠茶微粉組合物，其特征在于，由以下重量份數的組分制成:綠茶微粉70份、烤鱔魚骨粉5份、呈味核苷酸二鈉0.05份、三七參提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、堿化可可粉0.5份、香蘭素0.02份、黃精多糖0.5份、矯味劑2份； 上述矯味劑是由以下重量份數的組分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黃素0.5份、β -環糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。 上述綠茶微粉的制備方法如下: 1)將新鮮采摘的綠茶送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20°C環境下冷凍4-5小時，然后在55-58°C的烘干機中烘干至水分含量在12% ; 2)將步驟I)中烘干后的綠茶送入研磨機，連續研磨2小時，過200目篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內的蒸氣溫度達到130°C的條件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘； 3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0°C_2°C條件下冷藏24小時，使其結晶凝沉，使水分子從物料中析漓出來； 4)將步驟3)中析漓水分子后的物料塊送入真空滾揉機，連續滾揉2小時，使物料塊軟化、破碎； 5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65-70°C的環境下低溫烘干，使其水分含量在14%以內； 6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成。
【專利摘要】一種綠茶微粉組合物，其特征在于，由以下重量份數的組分制成：綠茶微粉70份、烤鱔魚骨粉5份、呈味核苷酸二鈉0.05份、三七參提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、堿化可可粉0.5份、香蘭素0.02份、黃精多糖0.5份、矯味劑2份；本發明配方簡單，各組分之間搭配合理，營養互補，對綠茶進行深加工，制備的組合物色澤自然，無異味，口感好，可以作為沖劑或調味劑，起到保健功效。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN105124037
【申請號】CN201510539383
【發明人】裴九元
【申請人】郎溪縣畢橋鎮裴九元茶葉種植家庭農場
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年8月27日