專利名稱：家庭自制葡萄酒的方法
技術領域：
本發明涉及對葡萄的深加工技術，具體地說是ー種用葡萄做出來的甜潤爽ロ，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加剤、防腐劑的天然綠色飲品。
背景技術：
隨人們生活水平的不斷提高，現如今家釀葡萄酒酒已成為我們的健康美酒，自己釀造的酒為親愛的家人帶來生活的樂趣和健康。葡萄酒能夠幫助人體血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顔、舒筋活血、強身健體和延年益壽的功效
發明內容
I、選購葡萄挑選ー些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要紫。這些葡萄ー是容易發酵，ニ是價位相對較低。常見的葡萄、提子等，都是可以用來制作葡萄酒的。2、洗葡萄由干葡萄表皮很可能殘留農藥，要用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。葡萄不去皮，因為葡萄皮有它獨特的營養。3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。4、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不能用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生ー些有毒物質，危害人體健康。5、捏好葡萄放進容器雙手洗浄后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10 3。6、加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封ロ。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；發酵旺盛吋，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器。7、啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至ー個月左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
具體實施例方式于2011年9月I日在自家準備了熟透的葡萄5千克、冰糖I. 5千克、玻璃瓶10個。
I、將葡萄洗浄，把葡萄盛在能漏水的容器浙干水分。2、把 每ー個葡萄都捏開，加入冰糖攪勻，分別放入10個玻璃瓶中密封，使勁晃動容器使之融合，進行發酵。3、發酵3、4天后，葡萄開始浮到上面，這時要將容器晃動一次。4、發酵一周后，進行第一次過濾。要3次以上，等這次的徹底沉淀了倒出來，需再
沉淀一次。5,40天后啟封，撈出浮在上面的葡萄皮，純正的葡萄酒就釀造出來了。
權利要求
1.隨人們生活水平的不斷提高，現如今家釀葡萄酒酒已成為我們的健康美酒，自己釀造的酒為親愛的家人帶來生活的樂趣和健康。葡萄酒能夠幫助人體血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活血、強身健體和延年益壽的功效.1.將葡萄洗凈，把葡萄盛在能漏水的容器浙干水分。.2.把每一個葡萄都捏開，加入冰糖攪勻，葡萄與糖的比例為10 3，分別放入玻璃瓶中密封，使勁晃動容器使之融合，進行發酵。. 3.發酵3、4天后，葡萄開始浮到上面，這時要將容器晃動一次。.4.發酵一周后，進行第一次過濾。要3次以上，等這次的徹底沉淀了倒出來，需再沉淀一次。.5.天熱20天；天涼40天后啟封，撈出浮在上面的葡萄皮，純正的葡萄酒就釀造出來了。
全文摘要
本發明涉及對葡萄的深加工技術，具體地說是一種用葡萄做出來的甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑的天然綠色飲品。1、將葡萄洗凈，把葡萄盛在能漏水的容器瀝干水分。2、把每一個葡萄都捏開，加入冰糖攪勻，葡萄與糖的比例為10∶3，分別放入玻璃瓶中密封，使勁晃動容器使之融合，進行發酵。3、發酵3、4天后，葡萄開始浮到上面，這時要將容器晃動一次。4、發酵一周后，進行第一次過濾。要3次以上，等這次的徹底沉淀了倒出來，需再沉淀一次。5、天熱20天；天涼40天后啟封，撈出浮在上面的葡萄皮，純正的葡萄酒就釀造出來了。
文檔編號C12G1/022GK102839069SQ20121033861
公開日2012年12月26日 申請日期2012年9月5日 優先權日2012年9月5日
發明者姜麗麗 申請人:姜麗麗