專利名稱：紅色小米香粥的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種香粥配制，特別是一種紅色小米香粥配制。
背景技術：
當前，市場上各種罐裝、桶裝粥類不少，但主料和配料多以紅色果實和小米類及香型果實進行綠色、精細、美味、保健化配制，且男女老少皆宜和喜食與保健相輔相成并相得益彰的專用粥類尚無前例。因此，有必要發明一種以紅色類和小米類及香型類果實為主料、配料與香料的紅色小米香粥，以滿足城鄉市場和提高人們日益增長的生活需要。
發明內容
本發明的目的是針對市場紅色小米香粥短缺和需求問題，提供一種配方科學精
致、紅色果實巧配、高雅上檔實惠、淡香美味易攜、男女老少皆宜、綠色優質環保，以有力助推農村特色名優產品種植和深加工經濟效益進一步發展的紅色小米香粥配制方法。本發明為實現上述目的所采用的技術方案是一種紅色小米香粥，其特征在于，該香粥的配制方法主要是以紅色類如紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞和小米類如小米、小麥、小玉米及香類果實如香米、芝麻等為主料、配料，按比例進行科學搭配，并與優質礦泉水及綠色保質調味劑進行優配，經精細化加工制成優質紅色小米香粥，即將紅色類、小米類及香型類主、配料果實分別清選，并按比例稱量后一并加工成相同或不相同的顆粒狀(也可不作細化加工)，再按比例與優質礦泉水及綠色保質調味劑混合并用攪拌機或人工攪勻后灌入專用標準瓶或罐中，經專用高溫加熱滅菌設置蒸煮熟透和滅菌處理后，封存進行自然混合提質即可得到合格優質美味的紅色小米香粥。配制工藝1、設備置配置配好相關主、配料存放保鮮倉庫、磅秤、清選機、粉碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌裝置和標準專用包裝瓶(罐)等設置，并將所需設置清洗干凈備用。2、原料配制先用清選機(也可手工清選)分別將紅色類紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅率、紅枸杞和小米類小米、小麥、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分別進行清選處理，并以10為基率和按紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞比例為
3-4 I. 5-2. 5 2-3 I. 5-2. 5 1-2 1_2稱量紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞進行搭配并粉碎成15-17目左右碎粒(也可不粉碎)，按小米、小麥、小玉米比例為
4-5 2-3 4-5稱量小米、小麥、小玉米進行搭配并粉碎成18-20目左右碎粒(也可不粉碎)，按香米、芝麻比例為8-9 2-3稱量香米、芝麻進行搭配并粉碎成20-30目左右碎粒(也可不粉碎)。再以100為基率，將主料、配料、香料紅色類、小米類、香型類按比例為6:3: I稱量紅色類、小米類、香型類進行搭配并用攪拌機攪勻，并將攪勻后所得混合料與礦泉水、保質調味劑按比例為2. 5-3. 5 5-6 O. 11-0. 13稱量混合料、礦泉水、保質調味劑并用攪拌機或人工攪勻后灌入專用標準瓶或罐中。3、加熱滅菌將灌裝好的紅色小米香粥投入高效密閉的高溫加熱滅菌裝置中進行加熱蒸煮熟透和滅菌處理1-2小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天促使紅色小米香粥自然提質，15天后開封即得到優質美味和老少皆宜的紅色小米香粥。此外，因紅色小米香粥含有香米、紅花生、小棗、枸杞、芝麻等耐腐、溢香食物和綠色防腐、抗菌、保質調味劑，故紅色小米香粥保鮮和保質期較長。不斷進行上述1-3項運作即可快速、高效、優質和大量生產紅色小米香粥。有益效果本發明經多次實踐，成功利用紅色類如紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅率、紅枸杞和小米類如小米、小麥、小玉米及香類果實如香米、芝麻等為主、配料按比例進行科學搭配，并與優質礦礦泉水及綠色保質調味劑進行精配，制成色、香、味俱全的優質紅色小米香粥。該技術配方科學、精致、易行和有效，且可大量利用和消耗所述紅色類、小米類及香型果實，有利促進農業特產紅色類和小米類及香型果實類產品的進一步種植發展和深加工的附加值增長，并為現代化食品市場增添一種紅、米、香俱全的優質、綠色、美味、安全、健康的紅色小米香粥，以及滿足城鄉居民日益增長的生活與健康需要。實施例I :先用清選機(也可手工清選)分別將紅色類紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅率、紅枸杞和小米類小米、小麥、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分別進行清選 處理。按紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞比例為3 1.5 2 1.5 I I稱量紅米30kg、紅高粱15kg、紅豆20kg、紅花生15kg、紅率10kg、紅枸杞IOkg進行搭配,并粉碎成15目左右碎粒(也可不粉碎)主料備用。按小米、小麥、小玉米比例為4 2 4稱量小米40kg、小麥20kg、小玉米40kg進行搭配，并粉碎成18目左右碎粒(也可不粉碎)配料備用。按香米、芝麻比例為8 2稱量80kg、20kg進行搭配，并粉碎成20目左右碎粒(也可不粉碎)香料備用。將主料、配料、香料的紅色類、小米類、香型類按比例為6 3 I進行搭配并用攪拌機攪勻，再將攪勻后所得混合料與礦泉水、保質調味劑按比例為2. 5 5 O. 11稱量，并以IOOkg為基數，得到混合料250kg、礦泉水500kg、調味劑11kg，并用攪拌機或人工攪勻后灌入專用標準瓶或罐中。將灌裝好的紅色小米香粥投入高效密閉的高溫加熱滅菌裝置中進行加熱蒸煮熟透和滅菌處理I小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天促使紅色小米香粥自然提質，15天后開封即得到優質美味和老少皆宜的紅色小米香粥。實施例2 :先用清選機(也可手工清選)分別將紅色類紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅率、紅枸杞和小米類小米、小麥、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分別進行清選處理。按紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞比例為3. 5 : 2 : 2. 5 : 2 : I. 5 : I. 5稱量紅米35kg、紅高粱20kg、紅豆25kg、紅花生20kg、紅棗15kg、紅枸杞15kg進行搭配，并粉碎成16目左右碎粒(也可不粉碎)主料備用。按小米、小麥、小玉米比例為4. 5 2. 5 4. 5稱量小米45kg、小麥25kg、小玉米45kg進行搭配，并粉碎成19目左右碎粒(也可不粉碎)配料備用。按香米、芝麻比例為8.5 2. 5稱量85kg、25kg進行搭配，并粉碎成25目左右碎粒(也可不粉碎)香料備用。將主料、配料、香料的紅色類、小米類、香型類按比例為6:3: I進行搭配并用攪拌機攪勻，再將攪勻后所得混合料與礦泉水、保質調味劑按比例為3 : 5.5 : O. 12稱量，并以IOOkg為基數，得到混合料250kg、礦泉水500kg、調味劑11kg，并用攪拌機或人工攪勻后灌入專用標準瓶或罐中。將灌裝好的紅色小米香粥投入高效密閉的高溫加熱滅菌裝置中進行加熱蒸煮熟透和滅菌處理I. 5小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天促使紅色小米香粥自然提質，15天后開封即得到優質美味和老少皆宜的紅色小米香粥。
實施例3:先用清選機(也可手工清選)分別將紅色類紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞和小米類小米、小麥、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分別進行清選處理。按紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞比例為4 2. 5 3 2. 5 2 2稱量紅米40kg、紅高粱25kg、紅豆30kg、紅花生25kg、紅率2kg、紅枸杞2kg進行搭配,并粉碎成17目左右碎粒(也可不粉碎)主料備用。按小米、小麥、小玉米比例為5 3 5稱量小米50kg、小麥30kg、小玉米50kg進行搭配，并粉碎成20目左右碎粒(也可不粉碎)配料備用。按香米、芝麻比例為9 3稱量90kg、30kg進行搭配，并粉碎成30目左右碎粒(也可不粉碎)香料備用。將主料、配料、香料的紅色類、小米類、香型類按比例為6 3 1進行搭配并用攪拌機攪勻，再將攪勻后所得混合料與礦泉水、保質調味劑按比例為3. 5 6 0.13稱量，并以IOOkg為基數，得到混合料350kg、礦泉水600kg、調味劑13kg，并用攪拌機或人工攪勻后灌入專用標準瓶或罐中。將灌裝好的紅色小米香粥投入高效密閉的高溫加熱滅菌裝置中進行加熱蒸煮熟透和滅菌處理2小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天促使紅色小米香粥自然提質，15天后開封即得到優質美味和老少皆宜的紅色小米香粥。因紅色小米香粥含有香米、紅花生、小棗、枸杞、芝麻等耐腐、溢香食物和不同成分的綠色防腐、抗菌、保質調味劑，故紅色小米香粥保鮮和保質期較長。
權利要求
1.一種紅色小米香粥，其特征在于，選取紅色類、小米類及香型類果實進行優配精制所得，具體是清選好的紅色類紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞和小米類小米、小麥、小玉米及香型香米、芝麻，分別按比例為3-4 I. 5-2. 5 2-3 I. 5-2. 5 1-2 1_2稱量粉碎成15-17目左右碎粒和按比例為4-5 2-3 4-5稱量粉碎成18-20目左右碎粒，并按香米、芝麻比例為8-9 2-3粉碎成20-30目左右碎粒，再按三者比例為6 : 3 : I稱量攪勻成混合料，再將混合料與礦泉水、保質調味劑按比例為2. 5-3. 5 5-6 0. 11-0. 13稱量并用攪拌機或人工攪勻后灌入專用標準瓶或罐中。
2.將灌裝好的紅色小米香粥投入高效密閉的高溫加熱滅菌裝置中進行加熱蒸煮熟透和滅菌處理1-2小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存15天促使紅色小米香粥自然提質，15天后開封即得到優質美味和老少皆宜的紅色小米香粥。
3.如權利要求I所述的紅色小米香粥，其特征在于，所述香粥以香米、紅花生、小棗、枸杞、芝麻等耐腐、溢香食物和綠色防腐、抗菌、保質調味劑進行有效保鮮與保質。
全文摘要
本發明紅色小米香粥，其包括設備置配、原料配制、加熱滅菌工藝步驟，即先將清選好的紅色類紅米、紅高粱、紅豆、紅花生、紅棗、紅枸杞和小米類小米、小麥、小玉米及香型香米、芝麻等分別按比例為3-4∶1.5-2.5∶2-3∶1.5-2.5∶1-2∶1-2和4-5∶2-3∶4-5及8-9∶2-3稱量并粉碎成不同碎粒，再按比例為6∶3∶1攪拌成混合料，并按混合料與礦泉水、保質調味劑比例為2.5-3.5∶5-6∶0.11-0.13分別稱量，攪勻后再灌入專用標準瓶或罐中，隨之將灌裝好的紅色小米香粥進行1-2.5小時加熱滅菌處理后密封提質15天，即得到優質美味和老少皆宜的紅色小米香粥。
文檔編號A23L1/29GK102845670SQ20121037367
公開日2013年1月2日 申請日期2012年10月1日 優先權日2012年10月1日
發明者韋戰 申請人:柳州市京陽節能科技研發有限公司