一種休閑保健食品的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種休閑保健食品，是以蕓豆粒為原料，加上茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、甘草、食鹽、蔗糖等原料，合成為休閑保健食品，其特征是將顆粒飽滿、成熟的蕓豆摘下后，放入沸水鍋中用熱水綽10分鐘，然后把綽后的蕓豆撈出，晾干水分，剝去外皮，將蕓豆粒置入容器中；將上述茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、甘草、食鹽等原料，放入高壓鍋中加水蒸煮50分鐘，再將蕓豆粒和蔗糖放入高壓鍋中，蒸煮60分鐘，停止加熱，10分鐘后，將蕓豆粒撈出瀝水，風干，得到本發明休閑保健食品。本發明經調料湯浸泡蒸煮、適度風干，使得產品能夠很好地入味，而且最終產品口感酥脆，外觀美、口感好，是種風格新穎的新型休閑食品。
【專利說明】 一種休閑保健食品
【技術領域】:
[0001]本發明涉及食品制作技術，尤其是一種休閑保健食品。
【背景技術】:
[0002]目前，市場上銷售的休閑食品很多，瓜子、腰果、開心果、松籽等在市場上隨處可見，但作為保健功能的休閑食品市場上卻很少見。
【發明內容】
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[0003]本發明的目的是提供一種休閑保健食品，它以蕓豆為原料，生產的蕓豆休閑食品，具有口味獨特，保健功效明顯的技術特點，極具市場價值。
[0004]為實現上述技術目的，本發明采取的技術方案是:休閑保健食品，是以蕓豆粒為原料，加上茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、甘草、食鹽、蔗糖等原料，合成為休閑保健食品，其特征是:將顆粒飽滿、成熟的蕓豆摘下后，放入沸水鍋中用熱水綽10分鐘，然后把綽后的蕓豆撈出，晾干水分，剝去外皮，將蕓豆粒置入容器中；將上述茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、甘草、食鹽等原料，放入高壓鍋中加水蒸煮50分鐘，再將蕓豆粒和蔗糖放入高壓鍋中，蒸煮60分鐘，停止加熱，10分鐘后，將蕓豆粒撈出浙水，風干，得到本發明休閑保健食品。
[0005]本發明在使用調料湯調味前，采用沸水綽10分鐘，可以增加蕓豆粒細胞的通透性，促進對調料的吸收。經調料湯浸泡蒸煮、適度風干，使得產品能夠很好地入味，而且最終產品口感酥脆，外觀美、口感好，是種風格新穎的新型休閑食品。
[0006]【具體實施方式】；
[0007]通過下面給出的本發明具體實施例，可以進一步地說明本發明:稱取茴香20克、八角10克、花椒15克、陳皮25克、肉桂30克、甘草15克裝袋縫嚴，放入高壓鍋內熱水中煮沸40分鐘，加入食鹽20克、蔗糖30克充分攪勻，制成調料湯。稱取2000克熱水綽后的蕓豆粒，入沸水高壓鍋蒸煮60分鐘，撈出浙干水，常溫下風干50分鐘，冷卻、包裝，得到休閑保健食品。
【權利要求】
1.休閑保健食品，主要由蕓豆粒、茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、甘草、食鹽、蔗糖組成，其特征是:將顆粒飽滿、成熟的蕓豆摘下后，放入沸水鍋中用熱水綽10分鐘，然后把綽后的蕓豆撈出，晾干水分，剝去外皮，將蕓豆粒置入容器中；將上述茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、甘草、食鹽等原料，放入高壓鍋中加水蒸煮50分鐘，再將蕓豆粒和蔗糖放入高壓鍋中，蒸煮60分鐘，停止加熱，10分鐘后，將蕓豆粒撈出浙水，風干，得到本發明休閑保健食品。
【文檔編號】A23L1/29GK103766777SQ201210395308
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優先權日:2012年10月17日
【發明者】不公告發明人 申請人:哈爾濱泰和鼎科技有限公司