三元清熱罐頭的制作方法
【專利摘要】本發明三元清熱罐頭，涉及一種粥的配制，其包括設備置配、原料配制、加熱滅菌工藝步驟，主要是先用清選機(或手工)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，接著以100kg為基率,先按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為5-4∶4-5∶3-2稱量蓮藕、馬蹄、茨菰進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料，再按混合原料與礦泉水、調味劑比例為6-5∶0.8-0.7∶0.1-0.2稱量原料、礦泉水、調味劑進行搭配并攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中，再投入加熱滅菌設備中加熱滅菌處理后封存自然提質3-5天后，即得到優質實惠和清淡可口的三元清熱罐頭。
【專利說明】二 7L.清熱?Ε雈頭
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種罐頭，特別是一種三元清熱罐頭。
【背景技術】
[0002]城鄉商場里各種特色罐頭琳瑯滿目，但以南方水系特色種植果實蓮藕、馬蒂、茨菰三種原料為主進行綜合綠色精致配制，且清淡、低糖、潤補和城鄉男女老少皆宜，尤其是體質內虛燥熱者食用與保健更佳的三元清熱罐頭尚無先例。為此，有必要發明以蓮藕、馬蒂、茨菰三種原料按比例優化配制，且便攜可即食的三元清熱罐頭。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是針對市場清熱類罐頭短缺與需求問題，提供一種配制工藝簡捷、三元精致優配、雅趣上檔實惠、清淡低糖味佳、優惠即食便攜、男女老少皆宜、綠色優質環保，并可有力助推名特優蓮藕、馬蒂、茨菰類農產品種植和深加工經濟效益進一步發展的三元清熱罐頭。
[0004]本發明為實現上述目的所采用的技術方案是:一種三元清熱罐頭，其特征在于，該罐頭的配制方法主要是先將所述蓮藕、馬蒂、茨菰三種原料分別清選、削皮處理，并按不同要求適當切碎加工成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，再按比例攪拌均勻成所需混合原料，再按比例將所得原料與礦泉水及保質調味劑混合并攪拌均勻，并灌入標準專用瓶罐中，經專用高溫加熱設備加熱滅菌處理并封存提質后，即得到清淡低糖味佳、優惠即食便攜、男女老少皆宜、綠色優質美味的三元清熱罐頭。
[0005]所述三元為生蓮藕、馬蹄、茨菰三種。
[0006]所述保質調味劑為`含有精鹽、味精和綠色防腐劑。
[0007]實施工藝
1、設備置配:備好生蓮藕、馬蹄、茨菰三種生原料存放保鮮倉庫、衡器、清選機、削皮機、切碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌設備和標準專用灌裝瓶罐等設置，并將所需設置清洗干凈備用；
2、原料配制:先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，接著均以100為基率，先按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為5-4: 4-5: 3-2稱量蓮藕、馬蹄、茨菰進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料，再按混合原料與礦泉水、調味劑比例為6-5: 0.8-0.7: 0.1-0.2稱量原料、礦泉水、調味劑進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；
3、加熱滅菌:將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理2-3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質3-5天后，即得到優質美味和老少皆宜的三元清熱罐頭。
[0008]因三元清熱罐頭含有綠色防腐、抗菌、保質調味劑，故三元清熱罐頭自然保鮮和保質期較長。[0009]如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同品位的三元清熱罐頭。
[0010]有益效果
本發明經多次實驗，成功利用經清選、削皮處理后的蓮藕、馬蹄、茨菰三種特色原料按比例搭配切塊攪勻，并與優質礦泉水及綠色保質調味劑配制成雅趣上檔實惠、清淡低糖即食、男女老少皆宜、綠色優質味佳的三元清熱罐頭，該罐頭配制方法科學、精致、易行和有效，既可大量消耗所述蓮藕、馬蹄、茨菰三種特色原料，又有利促進相關水系農產品種植的進一步發展和深加工的附加值增長，并為城鄉現代化食品市場增添一種清淡、綠色、優質、安全、美味、即食、健康和便攜的三元清熱罐頭，以滿足城鄉居民日益增長的生活與健康的不同需要。因此，其推廣使用經濟效益和社會效益甚為明顯。
[0011]實施例1
先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率:
按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為5: 4: 3稱量蓮藕500kg、馬蹄400kg、茨菰300kg進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料；
再按混合原料與礦泉水、調味劑比例為6: 0.8: 0.1稱量原料600kg、礦泉水80kg、調味劑IOkg進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；
將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理2小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質3天后，即得到優質美味和老少皆宜的三元清熱罐頭。
[0012]實施例2
先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率:
接著以IOOkg為基率并按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為4.5: 4.5: 2.5稱量蓮藕450kg、馬蹄45kg、茨菰250kg進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料；
再按混合原料與礦泉水、調味劑比例為5.5: 0.75: 0.15稱量原料550kg、礦泉水75kg、調味劑15kg進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；
將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理2.5小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質4天后，即得到優質美味和老少皆宜的三元清熱罐頭。
[0013]實施例3
先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率:
接著以IOOkg為基率并按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為4: 5: 2稱量蓮藕400kg、馬蹄500kg、茨菰200kg進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料；
再按混合原料與礦泉水、調味劑比例為5: 0.7: 0.2稱量原料500kg、礦泉水70kg、調味劑20kg進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；
將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質5天后，即得到優質美味和老少皆宜的三元清熱罐頭。
[0014]如此不斷進行3項實施例運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同品位的三元清熱罐頭。
【權利要求】
1.一種三元清熱罐頭，其特征在于: 所述三元清熱罐頭主要由設備置配、原料配制、加熱滅菌三個工藝步驟精制而成；先備好生蓮藕、馬蹄、茨菰三種生原料存放保鮮倉庫、衡器、清選機、削皮機、切碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌設備和標準專用灌裝瓶罐等設置； 再用清選機(或手工)、削皮機、切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率: 接著以IOOkg為基率，先按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為5-4: 4-5: 3-2稱量蓮藕、馬蹄、茨菰進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料； 按混合原料與礦泉水、調味劑比例為6-5: 0.8-0.7: 0.1-0.2稱量原料、礦泉水、調味劑進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中； 再將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理2-3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質3-5天后，即得到優質美味和老少皆宜的三元清熱罐頭。
2.如權利要求1所述的三元清熱罐頭，其特征在于:所述三元為生蓮藕、馬蹄、茨菰三種。
3.如權利要求1所述的三元清熱罐頭，其特征在于:所述保質調味劑為含有精鹽、味精和綠色防腐劑。
【文檔編號】A23L1/214GK103766802SQ201210395823
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月18日 優先權日:2012年10月18日
【發明者】韋戰 申請人:柳州市京陽節能科技研發有限公司