專利名稱：一種鳥貝肉醬的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種鳥貝肉醬的加工方法，其屬于水產品加工領域。
背景技術：
鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。其營養非常的豐富，當中含有多種營養成分，但是鳥貝有這樣的缺點，就是鳥貝不方便長期保存和運輸。
發明內容
針對上述技術問題，本發明的目的在于提供一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝為原料，制作成醬，方便長期保存和運輸。。本發明所采用的技術方案是一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝肉為原料，經清洗、 挑選、剖洗、浸煮，配湯，絞碎，腌潰工藝，鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當中浙干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌潰30天后取出，封裝。所述配湯為加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻的水。本發明的優點在于鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，以鳥貝為原料，制作成醬，由于有食鹽的存在也不易變質，方便長期保存和運輸。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步描述
一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝肉為原料，經清洗、挑選、剖洗、浸煮，配湯，絞碎，腌潰工藝，其特征在于鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當中浙干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌潰30天后取出，封裝。所述配湯為加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻的水。鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，以鳥貝為原料，制作成醬，由于有食鹽的存在也不易變質，方便長期保存和運輸。
權利要求
1.一種鳥貝肉醬的加工方法，以鳥貝肉為原料，經清洗、挑選、剖洗、浸煮，配湯，絞碎，腌潰工藝，其特征在于鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當中浙干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌潰30天后取出，封裝。
2.根據權利要求I所述的一種鳥貝肉醬的加工方法，其特征在于所述配湯為加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻的水。
全文摘要
一種鳥貝肉醬的加工方法，其屬于水產品加工領域。鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10-20%，鳥貝肉的重量百分比為50-60%，其余為水；混合后浸煮10分鐘，再用清水將鳥貝肉清洗3遍，然后放入篩子當中瀝干水分；然后加入適量的食鹽，放入粉碎機絞碎，取出后靜置30分鐘；然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌漬30天后取出，封裝。鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，以鳥貝為原料，制作成醬，由于有食鹽的存在也不易變質，方便長期保存和運輸。
文檔編號A23L1/24GK102919903SQ20121044650
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月9日 優先權日2012年11月9日
發明者劉濤 申請人:沈陽信達信息科技有限公司