專利名稱：一種醋豆保健食品的制作方法
技術領域：
一種醋豆保健食品及其制備方法。本發明涉及一種營養保健食品，特別是涉及一種醋豆保健食品及其制備方法。
背景技術：
隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對食品的要求已經從原來的僅僅注意其色、香、味，轉變到更關心的是食品的營養保健作用上，使眾多的營養保健食品受到人們的親睞。近年來，豆類的營養價值越來越受到人們的重視，特別是大豆。著名營養學家于若木曾說，黃豆是植物性食品中唯一富含優質蛋白的食品，我們應該大力提倡，充分利用黃豆資源，改善我國人民的營養問題。經測定，大豆優質蛋白質高達40%，含油脂20%，而且多數是不飽和脂肪酸，具有健腦補腎的功能，還富含鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B類營養素，是營養最好的食品。食用醋的營養價值眾所周知，特別是它的極強的殺菌作用更為人們在多方面所利用。
發明內容
本發明的目的是提供一種經食醋泡制后的醋豆保健食品。本發明的另一個目的具提供一種上述醋豆的制備方法。本發明的醋豆保健食品含有豆及食用醋。本發明的醋豆保健食品中所述豆可以選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。本發明的醋豆保健食品中所述食用醋可以選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋，優選為米醋。本發明的醋豆的制備方法是這樣進行的將豆漫泡在食用醋中，浸泡1-60天，取出后在30-50 °C溫度下烘干。本發明的醋豆的制備方法可以包括經2 —10次的浸泡、烘干過程。將已烘干的經過浸泡的醋豆再次投入食用醋中浸泡I一60天，取出后在30— 50°C的溫度下烘干。本發明的醋豆的制備方法還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。本發明的醋豆的制備方法還可以包括將醋豆粉進一步制成膠囊，便于服用。本發明的醋豆保健食品無生豆的異味，長期服用，可以顯著提高人體。免疫功能，特別是針對人體內的，人人都存在著的癌變因子，有抑制其與其它某種病毒交聯，從而引發癌癥的可能；且其營養價值勝過一切豆制品，且無副作用。本發明的醋豆保健食品的制備方法工藝合理，簡單易行，整個制備過程充分利用了食用醋的營養成分，并保持了大豆的活性，且成本低，經濟價值高，見效快。若每天服用本發明的醋豆制品如醋豆粉，可分三次服，可以充分滿足人體工作、生活一天對蛋白質的需求，且堅持長期服用可明顯提高人們的身體素質。下面結合實施例對本發明做進一步描述。實施例 將黃豆浸泡在米醋中，7天后取出，在40°C溫度下烘干，再次投入米醋中浸泡7天，取出后仍在40°C溫度下烘干，烘干后再一次投入米醋中，又經過7天，取出后再在40°C溫度下充分烘干，然后磨成粉，制成膠囊，即為醋豆成品一醋豆膠囊。
權利要求
1.一種醋豆保健食品，其特征是它含有豆和食用醋。
2.如權利要求1的保健食品，其特征是所述豆選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。
3.如權利要求1的保健食品，其特征是所述食用醋選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋。
4.如權利要求3的保健食品，其特征是所述食用醋為米醋。
5.如權利要求1-3之一的保健食品的制備方法，其特征是將豆浸泡在食用醋中，浸泡1—60天，取出后在30— 50°C溫度下烘干。
6.如權利要求5的制備方法，其特征是浸泡、烘干過程反復進行2—10次。
7.如權利要求5的制備方法，其特征是還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。
8.如權利要求5的制備方法，其特征是還可以包括將醋豆粉制成膠囊。
全文摘要
本發明涉及一種營養保健食品，特別是涉及一種醋豆保健食品及其制備方法。本發明的醋豆保健食品中所述豆可以選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。本發明的醋豆保健食品中所述食用醋可以選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋，優選為米醋。本發明的醋豆的制備方法是這樣進行的將豆漫泡在食用醋中，浸泡1-60天，取出后在30-50℃溫度下烘干。本發明的醋豆的制備方法可以包括經2—10次的浸泡、烘干過程。將已烘干的經過浸泡的醋豆再次投入食用醋中浸泡1—60天，取出后在30—50℃的溫度下烘干。本發明的醋豆的制備方法還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。本發明的醋豆的制備方法還可以包括將醋豆粉進一步制成膠囊，便于服用。
文檔編號A23L1/29GK102987274SQ20121050389
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月2日 優先權日2012年12月2日
發明者王媛媛 申請人:王媛媛