專利名稱：一種黑布侖酒的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種酒的制備方法，具體是涉及一種黑布侖酒的制備方法。
背景技術：
白酒是人們日常公共場所常見的餐桌消費品。以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。為了增加酒的多樣性，人們后期研制出了各種保健酒，如海參酒、中草藥補酒等。但是，目前現有的這些白酒，營養價值比較單一，口味比較苦澀，很難讓人接受，而且保健性能比較差。發明內容本發明是為了彌補上述技術缺陷，提供了一種黑布侖酒制備方法，該制備工藝簡單，制備的酒營養價值豐富，口感香醇，同時還具有一定的保健作用，能促進胃·酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效。為了實現上述目的，本發明的技術方案為一種黑布侖酒的制備方法，包括下列原料(按重量分數計):黑布侖20—30份；高粱15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。所述的一種黑布侖酒，最佳用料量為
黑布侖20—30份；高粱15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10
份；
具體制備方法為
將新鮮的黑布侖按上述重量比加入高粱、紫蘇葉、冰糖、甘草攪拌均勻；
將攪拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；
將上清液封存置于25— 35°C的溫度下發酵8 —15天，將其去沫，
將去沫的原料繼續封存在25— 30°C溫度下發酵50-60天，過濾，陳釀至無懸浮物； 用軟水調配至酒精量達到5 — 25%，精濾得到黑布侖酒。黑布侖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用。本發明的有益效果在于與現有技術的酒相比，該方法克服了原有酒價值功能比較單一的缺陷，采用該方法制備的酒營養價值豐富，口感香醇，同時還具有一定的保健作用，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效。
具體實施例方式一種黑布侖酒的制備方法，包括下列原料(按重量分數計):黑布侖20— 30份；高粱15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。所述的一種黑布侖酒，最佳用料量為
黑布侖20—30份；高粱15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10
份；
具體制備方法為將新鮮的黑布侖按上述重量比加入高粱、紫蘇葉、冰糖、甘草攪拌均勻；
將攪拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；
將上清液封存置于25— 35°C的溫度下發酵8 —15天，將其去沫，
將去沫的原料繼續封存在25— 30°C溫度下發酵50-60天，過濾，陳釀至無懸浮物； 用軟水調配至酒精量達到5 — 25%，精濾得到黑布侖酒。黑布侖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可 酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用。
權利要求
1. 一種黑布侖酒的制備方法，包括下列原料(按重量分數計)黑布侖20— 30份；高粱 15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26— 30份；甘草5—10份；具體制備方法為將新鮮的黑布侖按上述重量比加入高粱、紫蘇葉、冰糖、甘草攪拌均勻；將攪拌好的物料沉淀，去渣， 取上清液；將上清液封存置于25—35°C的溫度下發酵8 —15天，將其去沫，將去沫的原料繼續封存在25—30°C溫度下發酵50-60天，過濾，陳釀至無懸浮物；用軟水調配至酒精量達到 5 —25%，精濾得到黑布侖酒。
全文摘要
本發明涉及一種酒的制備方法，具體是涉及一種黑布侖酒的制備方法。包括下列原料(按重量分數計)黑布侖20—30份；高粱15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。與現有技術的酒相比，該方法克服了原有酒價值功能比較單一的缺陷，采用該方法制備的酒營養價值豐富，口感香醇，同時還具有一定的保健作用，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效。
文檔編號C12G3/02GK102994312SQ20121052900
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者陳洋 申請人:大連創達技術交易市場有限公司