專利名稱：一種食用調和油及其制備方法
技術領域：
本發明涉及調和油領域，特別地，涉及一種食用調和油；本發明的另一方面，還涉及了前述食用調和油的制備方法。
背景技術：
科技的高速發展給人們帶來了更方便的生活，同時也失去了大自然的原汁原味。隨著人們生活水平和認知能力的提高，越來越覺得更原始的、更天然的食用油營養價值更高，能更大程度的保留油脂原始的風味。因此，茶籽油、松子油、菜籽油等天然的植物油逐漸成為了人們食用油的新選擇，但是單獨食用植物油，則營養成分單一，不適合長期食用。而市場上所銷售的植物油或調和油，為了爭取更高的經濟效益，雖然原材料采用
的是天然植物，但是榨取方法依然采用常規的壓榨法、有機溶劑提取法和超臨界提取法。采用常規的榨取方法進行油脂榨取，植物油中天然風味常常不能完整的保留，色澤較深，其它有效成分，如維生素E、留醇等容易分解，像松子油中的特有的不飽和脂肪酸常常被破壞，降低了植物油的營養價值，同時高溫容易產生反式脂肪酸等有害物質。有機溶劑提取法還存在化學溶劑殘留的問題，而超臨界CO2萃取則生產費用高。
發明內容
本發明目的在于提供一種木榨食用調和油，以解決現有技術中食用油營養成分單一，風味不純正，營養價值低的技術問題。為實現上述目的，本發明提供了一種食用調和油，食用調和油由30(Γ500重量份的油茶籽油，25(Γ450重量份的菜籽油，10(Tl50重量份的花生油，100^200重量份的松籽油組成。進一步地，食用調和油由38(Γ450重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，130^200重量份的松籽油組成。進一步地，食用調和油由400重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，180重量份的松籽油組成。本發明的另一方面還提供了一種前述的食用調和油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(I)將油茶籽、菜籽、花生和松子仁分別進行木榨步驟得到油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油；(2)將油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油在30(T500r/min的轉速下進行混合得到食用調和油。進一步地，步驟(I)為將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在7(T80°C下炒籽3(T35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在6(T80 °C下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。
進一步地，粉末的相對濕度為52 55%。進一步地，步驟(I)為將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入l(Tl3wt%的水，在12(T135°C下炒籽3(T35min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在120 1251下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。進一步地，步驟(I)將花生仁進行選料步驟后，在10(Tl2(rC下炒3(T35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在20(T30(TC下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。進一步地，步驟(I)為將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在2(T50°C下炒籽3(T35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在5(T60°C下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油 步驟得到松子油。本發明具有以下有益效果本發明提供的調和油，其中的油茶籽油、花生油和松子油的氣味清香，能掩蓋菜籽油中的青氣味，使調和油的香味濃郁，滋味可口，能顯著地提升調和油的品質，更大限度地保留植物油中原始的風味和營養價值，更適合大眾可口。另一方面，將30(Γ500重量份的油茶籽油；25(Γ450重量份的菜籽油；10(Tl50重量份的花生油；10(Γ200重量份的松籽油進行調和，各植物油之間進行相互作用，維生素可以使調和油的理化性質更穩定，亞麻酸可以降低芥酸對人體的不良影響，使調和油的營養價值更高，脂肪構成更好。本發明提供的調和油的制備方法，通過木榨榨取的食用油采用全木質的榨油工具，靠脹楔擠壓粉餅的原理，人力榨取油脂，從根本上保留了原料原有的天然營養素，榨取的食用油芳香味醇，整個壓榨全過程不添加任何化學劑和香精、色素，是真正健康、安全、營養的食用油。木榨油能夠最大限度地保留油中天然風味、色澤及其它有效成分，如維生素Ε、甾醇等，還可避免高溫產生反式脂肪酸等有害物質。從根本上保留了油茶籽、菜籽、花生仁和松子仁原有的天然營養素、油脂清亮、香氣襲人，口感醇正，質量指標符合食用植物油標準，更符合現代人的健康食用理念。除了上面所描述的目的、特征和優點之外，本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將參照具體實施方式
，對本發明作進一步詳細的說明。
具體實施例方式以下結合說明書對本發明的實施例進行詳細說明，但是本發明可以由權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。本發明的一個方面提供了一種食用調和油，由30(Γ500重量份的油茶籽油；250^450重量份的菜籽油；10(Γ150重量份的花生油；10(Γ200重量份的松籽油組成。其中，菜籽油簡稱〃菜油〃，呈黃略帶綠色、味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻。菜籽油中主要含有花生酸O. 4^1. 0%，油酸14 19%，亞油酸12^24,芥酸3廣55%，亞麻酸f 10%，人體對菜籽油的吸收率可達99%，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，所以菜籽油中含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。同時菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，是三高人群合適的選擇。若單獨食用菜籽油，由于菜籽油中的芥酸含量高，一方面芥酸具有刺激性氣味，若用菜籽油做菜，菜的成色不好，搶走了食用的原色原味；另一方面菜籽油缺乏人體必需的不飽和脂肪酸，脂肪構成不均衡，不易被消化，大量攝入后會造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆積，對人體生長發育不利。為了保留菜籽油的特殊功效，同時更加適合人體食用，本發明將菜籽油與油茶籽油、花生油和松子油進行調和。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含油酸41. 2%，亞油酸37. 6%。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19. 9%。花生油的脂肪酸構成較好，易于人體消化吸收；同時食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另夕卜，花生油中還含有留醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所
含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。松子油是用松樹的果實制取的油脂，屬于木本植物油，營養價值很高，是良好的滋補品。松籽油中含有大量的天然維生素和不飽和脂肪酸，在目前所知的各種植物油中，松子油無論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上，都是目前所知各種植物油中的最佳的。天然維生素主要有A、B1、B2、E等，不飽和脂肪酸占有效成份總量的94%以上，其中，IKg松子油中，皮諾林酸152. 60mg,亞油酸574. 40mg, 11，14 一二十碳二烯酸5. 37mg, 二十碳燒酸
4.60mg。皮諾斂酸只存在于松子油中，不僅能夠降低膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)，升高高密度脂蛋白(HDL)，而且還能抑制、消除其他不飽和脂肪酸對機體的不利影響。同時，目前最新研究表明，它還具有抗炎、解熱、鎮痛，對抗各種真菌、病毒感染，促進中老年人排泄功能等作用。松子油中含有其他植物油沒有的皮諾林酸和含量甚微的幾種二十碳類不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸是細胞膜脂蛋白所必需的成分，也是保持皮膚屏障作用的完整性不可缺少的組成部分。另外，在松子油中還含有SPN，它在抑制炎癥方面的作用非常突出。經實驗證明，松子油對皮炎、支氣管炎、腳氣、粉刺以及過敏性皮炎有著神奇的功效；同時對氣管炎、咳嗽、灼傷以及各種腫瘤的療效都非常顯著。特別的，紅松子里還含有抑制寄生在人體和生物細胞中的病毒的物質，是酸性多糖的一類，命名為“HSB”。“HSB”具有兩種功能，那就是增強免疫力，擊退癌細胞，抵御過氧化物。“HSB”對帶狀皰疹、小兒麻痹、食物中毒，等有明顯療效。“HSB”提高人體免疫力是因為對血液中的免疫細胞急速繁殖作用。本發明將300 500重量份的油茶籽油；250 450重量份的菜籽油；100 150重量份的花生油；10(Γ200重量份的松籽油進行調和，一方面，油茶籽油、花生油和松子油的氣味清香，能掩蓋菜籽油中的青氣味，使調和油的香味濃郁，滋味可口，能顯著地提升調和油的品質，更大限度地保留植物油中原始的風味和營養價值，更適合大眾可口。另一方面，將30(Γ500重量份的油茶籽油；250 450重量份的菜籽油；100 150重量份的花生油；100^200重量份的松籽油進行調和，各植物油之間進行相互作用，維生素可以使調和油的理化性質更穩定，亞麻酸可以降低芥酸對人體的不良影響，使調和油的營養價值更高，脂肪構成更好。進一步地，食用調和油由38(Γ450重量份的油茶籽油；300重量份的菜籽油；120重量份的花生油；13(Γ200重量份的松籽油組成，營養價值更高。進一步地，食用調和油由400重量份的油茶籽油；300重量份的菜籽油；120重量份的花生油；180重量份的松籽油組成，營養價值最高。本發明的另一方面還提供了一種前述的食用調和油的制備方法，包括以下步驟(I)將油茶籽、菜籽、花生和松子仁分別進行木榨步驟得到油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油； (2)將油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油在30(T500r/min的轉速下混合l(Tl5min
得到食用調和油。本發明的油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油采用木榨工藝制取。通過木榨榨取的食用油采用全木質的榨油工具，木榨的主體部分是一根很大的樹挖成，樹的直徑在1. 3米左右，中間挖了一個圓孔，靠脹楔擠壓粉餅的原理，人力榨取油脂，從根本上保留了原料原有的天然營養素，榨取的食用油芳香味醇，整個壓榨全過程不添加任何化學劑和香精、色素，是真正健康、安全、營養的食用油。木榨油能夠最大限度地保留油中天然風味、色澤及其它有效成分，如維生素E、留醇等，還可避免高溫產生反式脂肪酸等有害物質。從根本上保留了油茶籽、菜籽、花生仁和松子仁原有的天然營養素、油脂清亮、香氣襲人，口感醇正，質量指標符合食用植物油標準，更符合現代人的健康食用理念。進一步地，步驟(I)為將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在7(T80°C下炒籽3(T35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在6(T80 °C下蒸4(T60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。將油茶籽在7(T80°C下炒3(T35min，其目的是為了去除油茶籽中的水分，使油茶籽的純度更高，品質更好；若溫度過高，則茶籽易燒焦，影響油茶籽的色澤和香度。將粉末在6(T80°C下蒸4(T60min，使粉末蒸熟，使茶油的香味散發出來。油餅的厚度為12. 5 25cm，便于更大效率的榨出油，若油餅厚度過大，則茶油出油率低；若油餅的厚度過小，則粉末中的茶油榨不干，同樣影響出油率。進一步地，粉末的相對濕度為5(Γ55%，粉末可抓成團，有膨脹感，便于制備成油餅，使油茶籽中的茶油更容易榨取出來，若相對濕度過低，則茶油的出油率降低。進一步地，步驟(I)為將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入l(Tl3wt%的水，在12(T135°C下炒籽3(T35min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在120 1251下蒸4(T60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。由于菜籽油中含有較多的青氣味，加入水在12(Tl35°C下炒3(T35min，有利于改善菜籽油的青氣味。將粉末在12(Tl25°C下蒸煮，有助于將菜籽煮熟，使菜籽中的菜籽油充分提煉出來。進一步地，步驟(I)為將花生仁進行選料步驟后，在10(Tl20°C下炒3(T35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在20(T30(TC下蒸4(T60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。將花生仁在1(KT12(TC下炒3(T35min，使花生仁變脆，有利于將花生仁粉碎成粉末。將粉末在20(T30(TC下蒸熟，使花生中的花生油充分發散出來，使花生的香氣更濃郁，質量更好。進一步地，步驟(I)為將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在2(T50°C下炒籽3(T35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在5(T60°C下蒸4(T60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。由于松子仁中含有大量的維生素和不飽和脂肪酸，這些物質受熱易分解，將松子仁在2(T50°C下炒籽后，在5(T60°C下蒸熟，松子油的油脂更清亮，純度更佳，出油率更高。實施例以下實施例中所用的材料均為市售。菜籽為雙低菜籽、油茶籽為紅油茶籽、松子仁為紅松子仁，木榨工具為使用自然生長達百年以上的香樟或榆樹制成，樹的直徑為1. 3米左右。實施例1(I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在70°C下炒籽35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在60°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入10wt%的水，在120°C下炒籽30min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在120°C下蒸4(T60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在100°C下炒35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在200°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在20°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在50°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油450g、木榨油茶籽油300g ;木榨花生油150g ;木榨松籽油IOOg在300r/min的轉速下混合15min得到食用調和油。實施例2 (I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在80°C下炒籽30min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在80°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為12. 5cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入13wt%的水，在135°C下炒籽30min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在125°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為12. 5cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在120°C下炒35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在300°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在50°C下炒籽30min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在60°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油250g、木榨油茶籽油500g、木榨花生油100g、木榨松籽油150g在500r/min的轉速下混合15min得到食用調和油。實施例3 (I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在75°C下炒籽32min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在70°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入12wt%的水，在125°C下炒籽32min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在122°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在110°C下炒32min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在250°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在30°C下炒籽30min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在55°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為20cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油400g、木榨花生油120g、木榨松籽油180g在400r/min的轉速下混合12min得到食用調和油。實施例4 (I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在78°C下炒籽31min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在70°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入llwt%的水，在130°C下炒籽33min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在121°C下蒸45min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在115°C下炒32min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在220°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在40°C下炒籽33min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在56°C下蒸50min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油450g、木榨花生油120g、木榨松籽油130g在350r/min的轉速下混合14min得到食用調和油。實施例5 (I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在79°C下炒籽35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在78°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為15cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入13wt%的水，在130°C下炒籽35min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在125°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為15cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在115°C下炒30min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在280°C下蒸55min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在40°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在54°C下蒸48min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為22cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油380g、木榨花生油120g、木榨松籽油200g在30(T500r/min的轉速下混合l(Tl5min得到食用調和油。對比例I(I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在60°C下炒籽35min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在50°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入8wt%的水，在110°C下炒籽40min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在110°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在80°C下炒35min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在150°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在10°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在20°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將木榨菜籽油300g、木榨油茶籽油380g、木榨花生油120g、木榨松籽油200g進行調和得到食用調和油。對比例2(I)將油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在100°C下炒籽30min得到干燥油茶籽；將干燥油茶籽磨成100目的粉末；將粉末在100°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到油茶籽油。(2)將菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入15wt%的水，在150°C下炒籽30min得到干燥菜籽；將干燥菜籽磨成粉末；將粉末在150°C下蒸40min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到菜籽油。(3)花生仁進行選料步驟后，在130°C下炒30min得到干燥花生仁；將干燥花生仁磨成粉末；將粉末在400°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到花生油。(4)將松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在60°C下炒籽35min得到干燥松子仁；將干燥松子仁磨成100目的粉末；將粉末在80°C下蒸60min后放置在草栢上進行踩餅步驟得到厚度為25cm的油餅；將油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到松子油。(5)將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進行調和得到食用調和油。
對比例3木榨菜籽油IOOOg對比例4木榨油茶籽油IOOOg對比例5木榨花生油IOOOg對比例6木榨松籽油IOOOg對比例7將菜籽、油茶籽、花生仁、松子仁按照機械壓榨法進行榨取得到菜籽油、油茶籽油、花生油、松子油；將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進行調和得到食用調和油。對比例8將菜籽、油茶籽、花生仁、松子仁按照有機溶劑提取法進行榨取得到菜籽油、油茶籽油、花生油、松子油；將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進行調和得到食用調和油。對比例9將菜籽、油茶籽、花生仁、松子仁按照超臨界提取法進行榨取得到菜籽油、油茶籽油、花生油、松子油；將菜籽油300g、油茶籽油380g、花生油120g、松籽油200g進行調和得到食用調和油。將實施例廣5，對比例1、的食用調和油進行質量檢測，檢測結果列于表I中。表I調和油的質量檢測結果表
權利要求
1.一種食用調和油，其特征在于，所述食用調和油由30(Γ500重量份的油茶籽油， 250^450重量份的菜籽油，100 150重量份的花生油，100^200重量份的松籽油組成。
2.根據權利要求1所述的食用調和油，其特征在于，所述食用調和油由38(Γ450重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，130^200重量份的松籽油組成。
3.根據權利要求2所述的食用調和油，其特征在于，所述食用調和油由400重量份的油茶籽油，300重量份的菜籽油，120重量份的花生油，180重量份的松籽油組成。
4.一種權利要求1至3任意一項所述的食用調和油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)將油茶籽、菜籽、花生和松子仁分別進行木榨步驟得到油茶籽油、菜籽油、花生油、 松子油；(2)將所述油茶籽油、菜籽油、花生油、松子油在30(T500r/min的轉速下進行混合得到所述食用調和油。
5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)為將所述油茶籽進行篩籽、車籽步驟后，在7(T80°C下炒籽3(T35min得到干燥油茶籽；將所述干燥油茶籽磨成100 目的粉末；將所述粉末在6(T80°C下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為12. 5 25cm的油餅；將所述油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到所述油茶籽油。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述粉末的相對濕度為52飛5%。
7.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)為將所述菜籽進行篩籽、去皮步驟后，加入l(Tl3wt%的水，在120 135°C下炒籽3(T35min得到干燥菜籽；將所述干燥菜籽磨成粉末；將所述粉末在120 125°C下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為12. 5^25cm的油餅；將所述油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到所述菜籽油。
8.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)將所述花生仁進行選料步驟后，在100 120°C下炒3(T35min得到干燥花生仁；將所述干燥花生仁磨成粉末；將所述粉末在20(T30(TC下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將所述油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到所述花生油。
9.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)為將所述松子仁進行篩籽、車籽步驟后，在2(T50°C下炒籽3(T35min得到干燥松子仁；將所述干燥松子仁磨成100 目的粉末；將所述粉末在5(T60°C下蒸4(T60min后進行踩餅步驟得到厚度為2(T25cm的油餅；將所述油餅上榨，進行插楔、撞榨、接油步驟得到所述松子油。
全文摘要
本發明提供了一種食用調和油，由300~500重量份的油茶籽油，250~450重量份的菜籽油，100~150重量份的花生油，100~200重量份的松籽油組成。解決了現有技術中食用油營養成分單一，風味不純正，營養價值低的技術問題。
文檔編號A23D9/04GK103005012SQ20121054820
公開日2013年4月3日 申請日期2012年12月17日 優先權日2012年12月17日
發明者楊建梅 申請人:湖南金點油脂有限公司