專利名稱：一種錐栗沖泡顆粒及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種錐栗沖泡顆粒及其制備方法。
背景技術：
建甌錐栗，福建省建甌市特產，具有口感香、甜而不膩、營養豐富、鍵胃補腎等特點，是老少皆宜的天然木本糧食，具有較高的經濟價值和藥用價值。建甌錐栗有較高經濟價值，是綠色食品，營養成份高，果實含淀粉64. 22%、蛋白質
7.63%、脂肪2. 33%、水溶性總糖12. 57%。還含有人體營養所需的胡蘿卜素、微量元素、維生素和17種氨基酸，其中維生素含量為30. 2-40. 8毫克/百克。其營養價值高于面粉、大米和薯類，
栗果有養胃、健脾、補腎、強筋、活血等功能。但食用時需要去殼，食用不方便，人們迫切地需要一種食用方便的錐栗產品的問世。
發明內容
本發明的目的在于提供一種錐栗沖泡顆粒及其制備方法，本發明的制備方法簡單，產品食用方便，具備顯著的經濟和社會效益。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案
一種錐栗沖泡顆粒的制備方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。所述的錐栗優選建甌錐栗。將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為100-140目。將錐栗粉置于鍋上炒五到七層熟，溫度控制在80°C 90°C之間。在錐栗粉炒熟前8-10分鐘，按重量比例添加配料易溶果糖粉2-4%、淀粉或藕粉8-12%、白蓮粉2-4%和芝麻香粉1-3% ;將上述配料與錐栗攪拌均勻并炒熟，溫度控制在95-100°C。將含有配料的錐栗粉炒熟后冷卻、包裝；包裝袋在包裝前先經過高溫殺菌，然后再包裝。本發明的有益效果在于本發明的制備方法簡單，產品食用方便，具備顯著的經濟和社會效益。
具體實施例方式實施例1
一種錐栗沖泡顆粒的制備方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。所述的錐栗優選建甌錐栗。將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為100目。將錐栗粉置于鍋上炒五到七層熟，溫度控制在80°C 90°C之間。在錐栗粉炒熟前8分鐘，按重量比例添加配料易溶果糖粉2%、淀粉或藕粉8%、白蓮粉2%和芝麻香粉I 將上述配料與錐栗攪拌均勻并炒熟，溫度控制在95°C。將含有配料的錐栗粉炒熟后冷卻、包裝；包裝袋在包裝前先經過高溫殺菌，然后再包裝。
實施例2
一種錐栗沖泡顆粒的制備方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。所述的錐栗優選建甌錐栗。將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為140目。將錐栗粉置于鍋上炒五到七層熟，溫度控制在80°C 90°C之間。在錐栗粉炒熟前10分鐘，按重量比例添加配料易溶果糖粉4%、淀粉或藕粉12%、白蓮粉4%和芝麻香粉3% ;將上述配料與錐栗攪拌均勻并炒熟，溫度控制在100°C。將含有配料的錐栗粉炒熟后冷卻、包裝；包裝袋在包裝前先經過高溫殺菌，然后再包裝。實施例3
一種錐栗沖泡顆粒的制備方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。所述的錐栗優選建甌錐栗。將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為120目。將錐栗粉置于鍋上炒五到七層熟，溫度控制在80°C 90°C之間。在錐栗粉炒熟前9分鐘，按重量比例添加配料易溶果糖粉3%、淀粉或藕粉10%、白蓮粉3%和芝麻香粉2%;將上述配料與錐栗攪拌均勻并炒熟，溫度控制在98 °C。將含有配料的錐栗粉炒熟后冷卻、包裝；包裝袋在包裝前先經過高溫殺菌，然后再包裝。以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本發明的涵蓋范圍。
權利要求
1.一種錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺囷、廣品檢驗和裝箱進倉。
2.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的錐栗優選建甌錐栗。
3.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的錐栗仁烘干和研磨打粉是將脫殼的錐栗果仁曬干或烘干，經錐栗粉碎機研磨打粉，細度為100-140目。
4.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于所述的烘炒錐栗粉是將錐栗粉置于鍋上炒五到七層熟，溫度控制在80°C 90°C之間。
5.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于在錐栗粉炒熟前8-10分鐘，按重量比例添加配料易溶果糖粉2-4%、淀粉或藕粉8-12%、白蓮粉2-4%和芝麻香粉1-3% ;將上述配料與錐栗攪拌均勻并炒熟，溫度控制在95-100°C。
6.根據權利要求1所述的錐栗沖泡顆粒的制備方法，其特征在于將含有配料的錐栗粉炒熟后冷卻、包裝；包裝袋在包裝前先經過高溫殺菌，然后再包裝。
7.—種如權利要求1所述的方法制得的錐栗沖泡顆粒。
全文摘要
本發明公開了一種錐栗沖泡顆粒及其制備方法，該方法包括錐栗仁烘干、研磨打粉、烘炒錐栗粉、添加配料、均勻攪拌、炒熟錐栗粉、晾置冷卻、稱量包裝、封口打碼、高溫殺菌、產品檢驗和裝箱進倉。本發明的制備方法簡單，產品食用方便，具備顯著的經濟和社會效益。
文檔編號A23L1/29GK103054095SQ20121057820
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月27日 優先權日2012年12月27日
發明者馮智偉 申請人:福建省青然食品股份有限公司