專利名稱：一種白果葉糕及其制備方法
一種白果葉糕及其制備方法發明領域
本發明涉及一種白果葉糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
冠心病的主要病因是冠狀動脈粥樣硬化，但動脈粥樣硬化的原因尚不完全清楚， 可能是多種因素綜合作用的結果。好發群體一、45歲以上的男性，55歲以上或者絕經后 的女性；二、父兄在55歲以前，母親姐妹在65歲前死于心臟病；三、低密度脂蛋白膽固醇過 高，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C過低的和伴有高血壓、尿糖病、吸煙、超重、肥胖、痛風、不運 動等情況的人群。冠心病是動脈粥樣硬化導致器官病變的最常見類型，也是嚴重危害人民 健康的常見病。食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有 病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物性味方面的偏頗特性， 能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的 治療和身心的康復，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一 種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的人體進行保養，因此，尋求一種即能發揮中醫特 色又大眾化的保健米糕是客觀需要。發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種白果葉糕及其制備方法，該保健米糕具有 原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。
本發明解決上述技術問題的方案是
一種白果葉糕，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成
糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白 果葉10-15份、丹參10-15份、郁金5-10份
該白果葉糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備 用；
(3)制稠膏將白果葉、丹參、郁金加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩 次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1.30的稠膏，得到白果葉丹參郁金稠膏，備 用；
(4)制栗粉將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝 去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的白果葉丹參郁金稠膏，加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米 混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉；倒入缸 內拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，
(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成，得到白果葉糕；
所述的一種白果葉糕，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果葉15份、丹參 15份、郁金10份
該白果葉糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將白果葉15份、丹參15份、郁金10份加水煎煮二次，每次煮沸后保 持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到白果葉丹 參郁金稠膏，備用；
(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的白果葉丹參郁金稠膏，紅糖10份，白砂糖65份，步驟(2) 中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內 拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，即得到白果葉糕；
白果葉性味甘、苦、澀、平，歸肺經，功能主治斂肺定喘、止帶濁、縮小便，用于痰 多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。
丹參性味苦、微寒，歸心、肝經，功能主治祛瘀止痛、活血通經、清心除煩，用于 月經不調、經閉痛經、癥瘕積聚、胸腹刺痛、熱痹疼痛、瘡瘍腫痛、心煩。
郁金性味辛、苦、寒，歸心、肝、膽經，功效活血止痛，行氣解郁，清熱涼血，清心 開竅，利濕退黃。
本發明有益效果清心除煩，清心開竅、行氣解郁之功效。
具體實施例方式
實施例1
一種白果葉糕，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果葉15份、丹參 15份、郁金10份
該白果葉糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將白果葉15份、丹參15份、郁金10份加水煎煮二次，每次煮沸后保 持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度
1. 30的稠膏，得到白果葉丹參郁金稠膏，備用；
(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的白果葉丹參郁金稠膏，紅糖10份，白砂糖65份，步驟(2) 中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內 拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，即得到白果葉糕；
實施例2
一種白果葉糕，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成
糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、栗子52. 5份、白果葉 12. 5份、丹參12. 5份、郁金7. 5份
該白果葉糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過60目篩，得到糯 米粳米混合粉，備用；
(3)制稠膏將白果葉12. 5份、丹參12. 5份、郁金7. 5份加水煎煮二次，每次煮沸 后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度
1. 30的稠膏，得到白果葉丹參郁金稠膏，備用；
(4)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉將步驟⑶中的白果葉丹參郁金稠膏，紅糖7. 5份，白砂糖47. 5份，步 驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒 入缸內拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，即得到白果葉糕；
實施例3
一種白果葉糕，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成
糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、栗子30份、白果葉10份、丹參10 份、郁金5份
該白果葉糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將白果葉10份、丹參10份、郁金5份加水煎煮二次，每次煮沸后保 持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到白果葉丹 參郁金稠膏，備用；
(4)制栗粉將栗子30份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的白果葉丹參郁金稠膏，紅糖5份，白砂糖30份，步驟(2) 中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內 拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平,在旺火上蒸25-28分鐘,蒸熟, 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1.5cm糕塊即成，即得到白果葉糕。
權利要求
1.ー種白果葉糕，其特征在于，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白果葉10-15份、丹參10-15份、郁金5-10份 該白果葉糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將白果葉、丹參、郁金加水煎煮二次，毎次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到白果葉丹參郁金稠膏；備用； (4)制栗粉將栗子洗浄，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的白果葉丹參郁金稠膏；加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉； (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到白果葉糕。
2.根據權利要求1所述的ー種白果葉糕，其特征在于，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果葉15份、丹參15份、郁金10份 該白果葉糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將白果葉15份、丹參15份、郁金10份加水煎煮二次，毎次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到白果葉丹參郁金稠膏；備用； (4)制栗粉將栗子75份洗浄，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的白果葉丹參郁金稠膏；紅糖10份，白砂糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉； (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，即得到白果葉糕。
3.根據權利要求1所述的ー種白果葉糕，其特征在于，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、栗子52. 5份、白果葉12. 5份、丹參12. 5份、郁金7. 5份。
4.根據權利要求1所述的ー種白果葉糕，其特征在于，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、栗子30份、白果葉10份、丹參10份、郁金5份。
全文摘要
本發明公開了一種白果葉糕，該白果葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白果葉10-15份、丹參10-15份、郁金5-10份；本發明有益效果清心除煩，清心開竅、行氣解郁之功效。
文檔編號A23L1/29GK103039857SQ20121059316
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊