專利名稱：掛面防粘連裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及掛面食品生產機械的改造領域，具體涉及一種掛面防粘連裝置。
背景技術：
當前，掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之
一。掛面(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，膳食纖維等。掛面營養全面，易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。但是，寬度6. Omm以上掛面在下鍋煮時，因面片較寬，水煮時面片之間接觸表面積大，不能充分與水接觸，容易粘連在一起，是目前國內生產寬掛面防粘連的難題。由于掛面粘連使消費者在下鍋煮時非常麻煩，掛面在煮時，不能一次下的太多，需 分不但無法食用，也影響食用效果。造成消費者不必要的資源浪費(煤耗、電耗、耗時、糧食)。特別是目前掛面行業新開發的10. 0mm、12. Omm寬掛面更容易粘連，有些掛面企業在防粘連中添加了一些如明礬等添加劑。明礬由于含有鋁，所以有很大的毒害，鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等等這些器官都可以產生蓄積，如果在大腦中產生沉積就可以引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降。因此，掛面條的食用量是非常大的，也是非常普遍的面制食品，如果為了避免掛面粘連，而在面條中加入明礬，勢必造成很多人群長期地食用鋁，對人體造成的危害是很大的。
實用新型內容為解決上述技術的缺陷，本實用新型提供一種解決了 6. Omm以上寬面條的粘連問題，保證了傳統掛面的風味特色，也便于實際應用，且易于推廣普及，對食品行業的發展提供了新的思路。為了解決上述技術問題，本實用新型提供的掛面防粘連裝置是采用如下的技術方案來實現的一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體、輥銷、輥軸，壓輥輥體的上表面設置一層不規則的波浪紋。所述的不規則的波浪紋凸凹誤差設置在0. 3mm。本實用新型采用上述方案，其有益效果是1、壓輥輥體上的波浪紋凹凸誤差在0. 3mm,(寬度在8. Omm-12. Omm的掛面厚度一般為0. 6—1. 2之間)使生產出的寬掛面面條厚薄不均，最厚與最薄處誤差在0.3mm，使生產出的掛面更像傳統手工拉得燴面。在煮時，面條之間沒有完全的表面接觸，減少了面條之間的有效接觸面積，使每根面條都能充分吸收水分，掛面就不易粘連，易熟、口感更好，這樣就解決寬掛面煮時面條之間粘連問題；2、解決了寬面條的粘連問題的同時，又保證了掛面的風味特色，也便于實際應用，且易于推廣普及，對食品行業的發展提供了新的思路；3、本產品裝置應用成本低、效率高、效果好。
圖I是本實用新型的結構示意圖；圖2是圖I波浪紋的放大的結構示意圖。
具體實施方式
為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，
以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。如圖I、圖2所示，一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體4、輥銷2、輥軸1，壓輥輥體4的上表面設置一層不規則的波浪紋3，不規則的波浪紋3凸凹誤差設置在0. 3臟。 以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。
權利要求1.一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體、輥銷、輥軸，其特征在于，壓輥輥體的上表面設置ー層不規則的波浪紋。
2.根據權利要求I所述的掛面防粘連裝置，其特征在于，所述的不規則的波浪紋凸凹誤差設置在0. 3mm。
專利摘要本實用新型是一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體、輥銷、輥軸，其特征在于，壓輥輥體的上表面設置一層不規則的波浪紋。本實用新型提供一種解決了6.0mm以上寬面條的粘連問題，保證了傳統掛面的風味特色，也便于實際應用，且易于推廣普及，對食品行業的發展提供了新的思路。
文檔編號A21C11/16GK202552009SQ201220242430
公開日2012年11月28日 申請日期2012年5月25日 優先權日2012年5月25日
發明者趙景艷, 高繼偉, 李實 申請人:開封市天豐面業有限責任公司