專利名稱：含有肉豆蔻的食品的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品領域，涉及一種含有肉豆蘧的食品。
背景技術：
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。當前市場上有品種繁多的面粉，比如面包專用面粉、富硒面粉、增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等。但國內外市場上未見將肉豆蘧粉與小麥面粉科學配伍而制成的營養保健面粉的上市，也未見國內外專利和文獻上有相關的報道。如果能以科學配伍的方法將肉豆蘧粉與小麥粉制成一種營養保健面粉，起到既能滿足人們日常飲食的需要，又可以起到澀腸止瀉、溫中行氣的營養保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場潛力，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。
發明內容
為了彌補市場不足，本發明將肉豆蘧粉與小麥面粉經科學配伍，制成了一種營養保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基礎上，增加了面粉澀腸止瀉、溫中行氣的營養保健作用，極大的滿足了消費者的需求。本發明是這樣實現的:含有肉豆蘧的食品，其特征在于:是由1000重量份的小麥面粉和9-30重量份的肉豆蘧粉均勻攪拌混合制成。所述的一種含有肉豆蘧的食品，其特征在于可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品。下面對本發明中使用的肉豆蘧進行介紹。肉豆蘧為肉豆蘧科植物肉豆蘧myristica fragrans Houtt的成熟種仁。主產于馬來西亞、印度尼西亞；我國廣東、廣西、云南亦有栽培。冬、春兩季果實成熟時采收。除去皮殼后，干燥，煨制去油用。味辛，性溫。歸脾、胃、大腸經。具有澀腸止瀉、溫中行氣等功效。肉豆蘧含揮發油5 15%。另含肉豆蘧醚、丁香酚，異丁香酚及多種萜烯類化合物。肉豆蘧所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食欲，消脹止痛的功效；但大量服用則有抑制作用，且有較顯著的麻醉作用；揮發油中的萜類成分對細菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蘧醚對正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蘧及肉豆蘧醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蘧對MCA和DMBA誘發的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑制作用。據臨床報道，用煨肉蘧、炒五味子、煨木香、訶子肉、炒吳茱萸共研末，開水調服。治療慢性腹瀉效佳.(中國中醫秘方大全(上冊)北京:文匯出版社，1989)。用肉豆蘧、車前子、訶子、木香各等分，研為細末，用姜汁調成糊狀，敷于臍部治療嬰兒腹瀉，一般I 2次可愈(中原醫刊，1986，4:21)。
本發明所述的含有肉豆蘧的食品，經本發明人多年的潛心研究，挑選了對人體有益的多種原料，在科學配伍的基礎上經過反復試驗最終確定了上述配方的比例關系，使其具有極高的營養保健作用。其制成食品后口感極佳、色澤好、彈性足、耐冷凍，對人體有澀腸止瀉、溫中行氣的營養保健作用。本發明的有益效果是:①在面粉中加入肉豆蘧粉后，增加了面粉澀腸止瀉、溫中行氣的營養保健作用取消了肉豆蘧藥材煎煮等復雜工序，方便食補。經常食用本發明有利于人們的身體健康，在越來越注重食補的今天，本發明的市場潛力巨大，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。
具體實施例方式本發明的實施例見下表:
權利要求
1.含有肉豆蘧的食品，其特征在于:是由1000重量份的小麥面粉和9-30重量份的肉豆蘧粉均勻攪拌混合制成。
2.根據權利要求1所述的一種含有肉豆蘧的食品，其特征在于可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品。
全文摘要
本發明涉及一種含有肉豆蔻的食品，是由1000重量份的小麥面粉和9-30重量份的肉豆蔻粉均勻攪拌混合制成，可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品。本發明的有益效果是在面粉中加入肉豆蔻粉后，增加了面粉澀腸止瀉、溫中行氣的營養保健作用；取消了肉豆蔻藥材煎煮等復雜工序，方便食補。經常食用本發明有利于人們的身體健康，在越來越注重食補的今天，本發明的市場潛力巨大。
文檔編號A21D2/36GK103098836SQ20131005705
公開日2013年5月15日 申請日期2013年2月22日 優先權日2013年2月22日
發明者王金俠 申請人:蘇州天南星生物科技有限公司