專利名稱：一種火鍋蘸料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蘸料，特別涉及一種火鍋蘸料。背景技術：
火鍋是廣大群眾非常喜歡吃的一種傳統食品，特別是在冬季，親朋好友或全家人圍坐在一起，守著熱氣騰騰的火鍋，各自根據自己的喜好挑選涮料，氣氛既熱烈，吃的也熱乎。隨著生活水平的提高，人們對火鍋的各種配料也越來越講究、挑剔。各式各樣的火鍋底料、火鍋蘸料也是花樣翻新，但是，常見市場所售的蘸料要么又辣又咸，要么是又膩又咸，口味較為單調。
發明內容
本發明為了彌補現有技術的不足，提供了一種制備簡單、口味獨特的火鍋蘸料。本發明是通過如下技術方案實現的:
一種火鍋蘸料，由以下重量份數的原料加水攪拌均勻制成:
芝麻醬2(T40份、花生醬1(T30份、豆腐乳汁3 7份、味精2飛份、甜面醬1 4份、老陳醋廣2份、韭菜花f 3份、白糖f 4份、蠔油f 4份、生抽2飛份、料酒f 2份、辣醬0.5^1.5份、海鮮醬0.5^1.5份、香辛料0.5^1.5份、調料油0.5^1.5份。其優選的各原料的重量配比為: 芝麻醬30份、花生醬20份、豆腐乳汁5份、味精3.5份、甜面醬2.5份、老陳醋1.5份、韭菜花2份、白糖2.5份、蠔油2.5份、生抽3.5份、料酒1.5份、辣醬I份、海鮮醬I份、香辛料I份、調料油I份。本發明采用現有的芝麻醬和花生醬這兩種傳統的火鍋蘸料原料為主料，添加各種調味料，為其賦予香、咸、酸、辣、鮮等各種口味，賦予火鍋涮料更豐富的味道。本發明配制簡單，口味獨特，具有良好的開胃、調味作用，營養成分全面，色香味俱全，可長期保存，隨時取用，利于刺激人們的食欲。
具體實施方式
實施例1:
取芝麻醬2000g、花生醬1000g、豆腐乳汁300g、味精200g、甜面醬100g、老陳醋100g、韭菜花100g、白糖100g、蠔油100g、生抽200g、料酒100g、辣醬50g、海鮮醬50g、香辛料50g、調料油50g，將上述原料放入盆中，加涼白開水10kg，連續不停同一個方向攪拌，待各種原料均勻混合后，即可食用。實施例2:
取芝麻醬4000g、花生醬3000g、豆腐乳汁700g、味精500g、甜面醬400g、老陳醋200g、韭菜花300g、白糖400g、蠔油400g、生抽500g、料酒200g、辣醬150g、海鮮醬150g、香辛料150g、調料油150g，將上述原料放入盆中，加涼白開水20kg，連續不停同一個方向攪拌，待各種原料均勻混合后，即可食用。實施例3:
取芝麻醬3000g、花生醬2000g、豆腐乳汁500g、味精350g、甜面醬250g、老陳醋150g、韭菜花200g、白糖250g、蠔油250g、生抽350g、料酒150g、辣醬100g、海鮮醬100g、香辛料100g、調料油100g，將上述原料放入盆中，加涼白開水15kg，連續不停同一個方向攪拌，待各種原料均勻混合后，即可食用。
權利要求
1.一種火鍋蘸料，其特征為，由以下重量份數的原料加水攪拌均勻制成:芝麻醬2(Γ40份、花生醬10~30份、豆腐乳汁3 7份、味精2飛份、甜面醬f 4份、老陳醋f 2份、韭菜花1~3份、白糖f 4份、蠔油f 4份、生抽2飛份、料酒f 2份、辣醬0.5^1.5份、海鮮醬0.5^1.5份、香辛料0.5^1.5份、調料油0.5^1.5份。
2.根據權利要求1所述的火鍋蘸料，其特征在于，由以下重量份數的原料加水攪拌均勻制成:芝麻醬30份、花生醬20份、豆腐乳汁5份、味精3.5份、甜面醬2.5份、老陳醋1.5份、韭菜花2份、白糖2.5份、蠔油2.5份、生抽3.5份、料酒1.5份、辣醬I份、海鮮醬I份、香辛料I份、調料油I份。
全文摘要
本發明涉及一種蘸料，特別公開了一種火鍋蘸料。該火鍋蘸料以芝麻醬、花生醬、豆腐乳汁、味精、甜面醬、老陳醋、韭菜花、白糖、蠔油、生抽、料酒、辣醬、海鮮醬、香辛料和調料油為原料，加水攪拌均勻制成。本發明配制簡單，口味獨特，具有良好的開胃、調味作用，營養成分全面，色香味俱全，可長期保存，隨時取用，利于刺激人們的食欲。
文檔編號A23L1/29GK103169051SQ20131008237
公開日2013年6月26日 申請日期2013年3月15日 優先權日2013年3月15日
發明者徐江 申請人:徐江