一種紅油粉絲的制作方法
【專利摘要】一種紅油粉絲的制作方法，屬于粉絲生產領域，它能有效的解決一般的方法營養不夠豐富，湯汁不夠鮮美的缺點。將排骨3公斤、魚骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食鹽20克、水3公斤倒入鍋中，然后加溫燒開，再改用小火熬制1個小時；在鍋中倒入100克菜油并加溫燒開，然后倒入黃豆30克、豆瓣25克、肉丁50克煎炸5分鐘，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒1分鐘；將2公斤湯汁倒入鍋中，然后加入1公斤粉絲后煮2分鐘，然后再加入炒制過的黃豆、豆瓣、肉丁再翻炒幾遍，最后加入醬油10克、醋3克、食鹽2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子攪拌均勻即可。主要用于生產紅油粉絲。
【專利說明】—種紅油粉絲的制作方法
[0001]【技術領域】本發明涉及一種紅油粉絲的制作方法。
[0002]【背景技術】粉絲是一種用紅薯制成的食品，具有爽滑細膩的特點，粉絲的食用方法多種多樣，但是一般的食用方法有這樣的缺點，就是一般的方法營養不夠豐富，湯汁不夠鮮美。
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【發明內容】
本發明的目的是要提供一種紅油粉絲的制作方法，它能有效的解決一般的方法營養不夠豐富，湯汁不夠鮮美的缺點。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:一種紅油粉絲的制作方法，將排骨3公斤、魚骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食鹽20克、水3公斤倒入鍋中，然后加溫燒開，再改用小火熬制I個小時；在鍋中倒入100克菜油并加溫燒開，然后倒入黃豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克煎炸5分鐘，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒I分鐘；將2公斤湯汁倒入鍋中，然后加入I公斤粉絲后煮2分鐘，然后再加入炒制過的黃豆、豆瓣、肉丁再翻炒幾遍，最后加入醬油10克、醋3克、食鹽2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子攪拌均勻即可。
[0005]一種紅油粉絲的制作方法，該產品具有營養豐富、湯味鮮美的優點，是一種老少皆宜的食品。
[0006]
【具體實施方式】
原料配方:排骨3公斤、魚骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食鹽22克、水3公斤、菜油100克、黃豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克、豆芽25克、生菜30克、粉絲I公斤、醬油10克、醋3克、胡椒粉2克、辣椒油10克。
[0007]生產方法:
將排骨3公斤、魚骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食鹽20克、水3公斤倒入鍋中，然后加溫燒開，再改用小火熬制I個小時，用濾網將所得的湯汁過濾一遍后裝入不銹鋼桶中備用。
[0008]在鍋中倒入100克菜油并加溫燒開，然后倒入黃豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克煎炸5分鐘，再加入豆芽25克、生菜30克翻炒I分鐘，將所得的原料裝入不銹鋼桶中備用。
[0009]將2公斤湯汁倒入鍋中，然后加入I公斤粉絲后煮2分鐘，然后再加入炒制過的黃豆、豆瓣、肉丁再翻炒幾遍，最后加入醬油10克、醋3克、食鹽2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子攪拌均勻即可。
【權利要求】
1.一種紅油粉絲的制作方法，其特征是:將排骨3公斤、魚骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食鹽20克、水3公斤倒入鍋中，然后加溫燒開，再改用小火熬制I個小時；在鍋中倒入100克菜油并加溫燒開,然后倒入黃豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克煎炸5分鐘，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒I分鐘；將2公斤湯汁倒入鍋中，然后加入I公斤粉絲后煮2分鐘，然后再加入炒制過的黃豆、豆瓣、肉丁再翻炒幾遍，最后加入醬油10克、醋3克、食鹽2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子攪拌均勻即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104366462SQ201310357810
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月16日 優先權日:2013年8月16日
【發明者】宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司