一種花生豆乳制品的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉制作的，其中還可以加入芝麻、雞蛋、牛奶或番茄等營養品，以制備花生芝麻豆乳制品、花生雞蛋豆乳制品、花生芝牛奶豆乳制品和花生番茄豆乳制品等系列花生豆乳制品產品。這種豆乳制品，外觀潔白細膩，潤澤漂亮如水晶，制作工藝簡單，可以像傳統豆制豆乳制品一樣涼拌、熱炒，口感清香、細膩筋道，其問世改寫了傳統豆乳制品食品口味單調的千年歷史，且由于營養豐富、高蛋白、高不飽和脂肪酸而廣受青睞。
【專利說明】一種花生豆乳制品的制作方法
【技術領域】[0001]本發明涉及ー種豆乳制品，特別是一種花生豆乳制品的制作方法。
【背景技術】
[0002]豆乳制品是我國日常生活中常見的ー種食品，可涼拌、也可熱炒，食用方便，營養豐富，然而千百年來的豆乳制品食品，顧名思義都以豆子制作，口味單調，如今已不能滿足人們日益提高的生活需求。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種花生豆乳制品的制作方法，以豐富人們的飲食生活。
[0004]本發明解決其技術問題所采取的技術方案為:一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉制作的，具體的制作エ藝為:
1、以:3-4倍花生米量的溫水(45°C-55°C)浸泡花生米4飛小時；
2、將泡好的花生米加6、倍的水磨漿；
3、將磨好的花生漿用100-120目的濾布過濾去渣；
4、稱取約與花生米等量的淀粉，并以少許花生漿溶化，制備淀粉漿液；
5、將花生漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液，同時快速攪拌至再次煮沸，制備花生淀粉
膏；
6、將制備的花生淀粉膏置入成型盒內冷卻1飛小時，即制得本發明的花生豆乳制品。
[0005]本發明所述的花生豆乳制品，其中還可以加入芝麻、雞蛋、牛奶或番茄等營養品，以制備花生芝麻?乳制品、花生雞蛋?乳制品、花生芝牛奶?乳制品和花生番爺?乳制品等系列花生豆乳制品產品，具體的制作エ藝可以在加入淀粉漿液的同時，加入芝麻、雞蛋、牛奶或番茄。
[0006]本發明所提供的這種花生豆乳制品，外觀潔白細膩，潤澤漂亮如水晶，制作エ藝簡單，可以像傳統豆制豆乳制品一樣涼拌、熱炒，ロ感清香、細膩筋道，其問世改寫了傳統豆乳制品食品口味單調的千年歷史，且由于營養豐富、高蛋白、高不飽和脂肪酸而廣受青睞。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉、再加入少許量的芝麻制作的，具體的執著工藝為:
1、以:3-4倍花生米量的溫水(45°C-55°C)浸泡花生米4飛小時；
2、將泡好的花生米加6、倍的水磨漿；
3、將磨好的花生漿用100-120目的濾布過濾去渣；
4、稱取約與花生米等量的淀粉，并以少許花生漿溶化，制備淀粉漿液；5、將花生漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液和少許量的芝麻，同時快速攪拌至再次煮沸，制備花生淀粉膏；
6、將制備的花生淀粉膏置入成型盒內冷卻1飛小吋，即制得本發明的花生豆乳制品。
[0008]實施例2:
一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉、再加入少許量的雞蛋制作的，具體的制作エ藝為:
1、以: 倍花生米量的溫水(45°C~55°C)浸泡花生米4飛小時；
2、將泡好的花生米加6、倍的水磨漿；
3、將磨好的花生漿用100-120目的濾布過濾去渣；
4、稱取約與花生米等量的淀粉，并以少許花生漿溶化，制備淀粉漿液；
5、將花生漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液和少許量的雞蛋，同時快速攪拌至再次煮沸，制備花生淀粉膏；
6、將制備的花生淀粉膏置入成型盒內冷卻1飛小時，即制得本發明的花生豆乳制品。
[0009]實施例3:
一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉、再加入少許量的牛奶制作的，具體的制作エ藝為:
1、以: 4倍花生米量的溫水(45°C~55°C)浸泡花生米4飛小時；
2、將泡好的花生米加6、倍的水磨漿；
3、將磨好的花生漿用100-120目的濾布過濾去渣；
4、稱取約與花生米等量的淀粉，并以少許花生漿溶化，制備淀粉漿液；
5、將花生漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液和少許量的牛奶，同時快速攪拌至再次煮沸，制備花生淀粉膏；
6、將制備的花生淀粉膏置入成型盒內冷卻1飛小吋，即制得本發明的花生豆乳制品。
[0010]實施例4:
一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉、再加入少許量的番茄制作的，具體的制作エ藝為:
1、以: 4倍花生米量的溫水(45°C~55°C)浸泡花生米4飛小時；
2、將泡好的花生米加6、倍的水磨漿；
3、將磨好的花生漿用100-120目的濾布過濾去渣；
4、稱取約與花生米等量的淀粉，并以少許花生漿溶化，制備淀粉漿液；
5、將花生漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液和少許量的番茄，同時快速攪拌至再次煮沸，制備花生淀粉膏；
6、將制備的花生淀粉膏置入成型盒內冷卻1飛小吋，即制得本發明的花`生豆乳制品。
【權利要求】
1.一種花生豆乳制品的制作方法，以花生為原料、輔以約等量的淀粉制作的，具體的制作エ藝為: 以3-4倍花生米量的溫水(45°C-55°C )浸泡花生米4飛小時； 將泡好的花生米加6、倍的水磨漿； 將磨好的花生漿用100-120目的濾布過濾去渣； 稱取約與花生米等量的淀粉，并以少許花生漿溶化，制備淀粉漿液； 將花生漿煮沸，然后加入制備的淀粉漿液，同時快速攪拌至再次煮沸，制備花生淀粉膏； 將制備的花生淀粉膏置入 成型盒內冷卻1飛小時，即制得本發明的花生豆乳制品。
【文檔編號】A23C20/02GK103444903SQ201310376190
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月27日 優先權日:2013年8月27日
【發明者】張文鐠, 唐立仁 申請人:華隆（乳山）食品工業有限公司