一種高蛋白營養保健米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種高蛋白營養保健米的及其制備方法，是由高粱、胚芽米、薏米、紅豆、蠶豆、豌豆、葛花、紅景天、魚腥草、苦參、郁金、茵陳等原料組成。本發明有益效果為：高蛋白的豆類具有豐富的營養，然而食用時不易消化，容易造成胃部不適，本品將豆類和高粱、胚芽米相結合進行深加工，并添加天然中草藥成分，具有營養、保健雙重功效。
【專利說明】 一種高蛋白營養保健米及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及保健食品領域，更確切地說是涉及一種復合保健米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現代化的快節奏生活使得人們更容易產生機體疲勞、心神倦怠，從而導致免疫力的減弱，體質較差。我們現在所面臨的一個問題就是如何增強體質來應對日常的學習、工作、生活。由于大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。雖然粗糧營養豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養成分，但因其口感較粗糙，且不易被消化，因此難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養的追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種高蛋白營養保健米及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:高蛋白營養保健米由以下重量份的原料組成:高粱300-310、胚芽米120-125、薏米80-82、紅豆50-53、蠶豆40-42、豌豆40-42、葛花2-3、紅景天1-2、魚腥草2-3、苦參1_2、郁金2_3、茵陳1_2、中藥添加劑4_5、水適量。
[0005]所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、香菇2-3、平菇4-5、茶花粉1-2、葡萄干4-5、女貞子3_4、白術2_3、蒲公英3_4、豐花草1_2、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將葡萄干、香菇、平菇、女貞子、白術、蒲公英、豐花草、蜜桶花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0006]本發明的高蛋白營養保健米制備過程按以下步驟進行:
(1)高粱、胚芽米、薏米洗凈晾干，磨粉過20目篩；
(2)紅豆、蠶豆、豌豆浸泡完全，同煮3-4小時，撈出后加適量水打磨成漿；
(3)葛花、紅景天、魚腥草、苦參、郁金、茵陳加水熬煮4-5小時，提取浸液；
(4)將步驟(I)雜糧粉、步驟(2)豆漿、步驟(3)中藥提取液與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。
[0007]本發明的有益效果:高蛋白的豆類具有豐富的營養，然而食用時不易消化，容易造成胃部不適，本品將豆類和高粱、胚芽米相結合進行深加工，并添加天然中草藥成分，具有營養、保健雙重功效。
【具體實施方式】
[0008]高蛋白營養保健米，由以下重量份(kg)的原料組成:
高粱300、胚芽米125、薏米80、紅豆50、蠶豆42、豌豆40、葛花3、紅景天2、魚腥草3、苦參1、郁金2-3、茵陳2、中藥添加劑4、水適量。[0009]所述的中藥添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:綠茶粉30、大麥苗粉1、香菇2、平菇5、茶花粉2、葡萄干4、女貞子4、白術3、蒲公英3、豐花草1、蜜桶花5、薏仁油1、糙米湯10、水適量；制備方法是將葡萄干、香菇、平菇、女貞子、白術、蒲公英、豐花草、蜜桶花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)高粱、胚芽米、薏米洗凈晾干，磨粉過20目篩；
(2)紅豆、蠶豆、豌豆浸泡完全，同煮4小時，撈出后加適量水打磨成漿；
(3)葛花、紅景天、魚腥草、苦參、郁金、茵陳加水熬煮5小時，提取浸液；
(4)將步驟(I)雜糧粉、步驟(2)豆漿、步驟(3)中藥提取液與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。
【權利要求】
1.一種高蛋白營養保健米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:高粱300-310、胚芽米120-125、薏米80-82、紅豆50-53、蠶豆40-42、豌豆40-42、葛花2-3、紅景天1-2、魚腥草2-3、苦參1-2、郁金2-3、茵陳1-2、中藥添加劑4-5、水適量； 所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、香菇2-3、平菇4-5、茶花粉1-2、葡萄干4-5、女貞子3-4、白術2_3、蒲公英3_4、豐花草1_2、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將葡萄干、香菇、平菇、女貞子、白術、蒲公英、豐花草、蜜桶花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據權利要求1所述的高蛋白營養保健米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)高粱、胚芽米、薏米洗凈晾干，磨粉過20目篩； (2)紅豆、蠶豆、豌豆浸泡完全，同煮3-4小時，撈出后加適量水打磨成漿； (3)葛花、紅景天、魚腥草、苦參、郁金、茵陳加水熬煮4-5小時，提取浸液； (4)將步驟(I)雜糧粉、步驟(2)豆漿、步驟(3)中藥提取液與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒，烘干、篩分。
【文檔編號】A23L1/30GK103494066SQ201310448384
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月27日 優先權日:2013年9月27日
【發明者】嚴曉武 申請人:合肥市晶谷米業有限公司