一種櫻桃蜜汁及其制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種櫻桃蜜汁及其制備方法，屬于飲料加工領域，其特征是：采用選料、清洗、榨汁、過濾、調配、裝瓶、滅菌、冷卻、成品的工藝流程，本發明加工制成的櫻桃蜜汁富含Vc和鐵，具有能促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者有一定補益，產品具有良好的營養與保健功能，操作簡單，易于實現。
【專利說明】一種櫻桃蜜汁及其制備方法
[0001]【技術領域】:
本發明涉及ー種果汁的加工方法，特別是涉及ー種櫻桃蜜汁及其制備方法。
[0002]項目背景:
櫻桃又名鶯桃、含桃等，屬于薔薇科植物，溫帯落葉果樹。櫻桃成熟期早，有“早春第一果”的美譽。又名鶯桃、含桃、櫻桃。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。櫻桃不僅色澤艷麗，而且味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達5.9毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，居各種水果之首。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃還有藥用價值，其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥，能治療多種疾病，特別是具有能促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者有一定補益。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載，櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效；
櫻桃系季節性生長的水果，不耐貯藏，多用于鮮食，深加工產品較少，對櫻桃原料進行深加工，可提供品種多樣、食用方便的各種食品，進而可提高產品附加值。
[0003]
【發明內容】
:
本發明的目的是提供風味與ロ感俱佳的櫻桃蜜汁飲料，解決新鮮櫻桃不易貯藏的問
題；
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種櫻桃蜜汁及其制備方法，其特征是:采用選料、清洗、榨汁、過濾、調配、裝瓶、滅菌、冷卻、成品的エ藝流程，具體步驟為:
A、選料、清洗將成熟飽滿、無病蟲害的櫻桃作為加工原料，用清水洗凈果皮；
B、榨汁、過濾將洗凈后的果品入榨汁機破碎榨汁，用過濾機經90目過濾，去渣取
汁；
C、調配、裝瓶將濾汁加入蜂蜜、砂糖經充分攪拌，裝入玻璃瓶中封ロ；
D、滅菌、冷卻將封ロ后的產品入滅菌鍋中，采用高溫135-141°C瞬時滅菌5-10秒，滅囷后冷卻至25 C，即為成品；
進ー步，所述的櫻桃蜜汁配方為櫻桃400-500克、蜂蜜100-120克、白砂糖40-50克； 質量要求:果汁清晰，香甜爽ロ，具櫻桃獨特風味，產品符合飲品衛生標準；
有益效果:本發明ー種櫻桃蜜汁及其制備方法，加工制成的櫻桃蜜汁富含Vc和鐵，具有能促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者有一定補益，產品具有良好的營養與保健功能。操作簡單，便于實施。
[0004]【具體實施方式】:
實施例1
一種櫻桃蜜汁及其制備方法，其特征是:采用選料、清洗、榨汁、過濾、調配、裝瓶、滅菌、冷卻、成品的エ藝流程，具體步驟為:
A、選料、清洗將成熟飽滿、無病蟲害的櫻桃作為加工原料，用清水洗凈果皮；
B、榨汁、過濾將洗凈后的果品入榨汁機破碎榨汁,用過濾機經90-100目過濾，去渣取汁；
C、調配、裝瓶將濾汁加入蜂蜜、砂糖經充分攪拌，裝入玻璃瓶中封ロ；
D、滅菌、冷卻將封ロ后的產品入滅菌鍋中，采用高溫141°C瞬時滅菌5秒，滅菌后冷卻至25°C以下，即為成品；
進ー步，所述的櫻桃蜜汁配方為櫻桃465克、蜂蜜110克、白砂糖43克；
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【權利要求】
1.一種櫻桃蜜汁及其制備方法，其特征是:采用選料、清洗、榨汁、過濾、調配、裝瓶、滅菌、冷卻、成品的エ藝流程，具體步驟為: A、選料、清洗將成熟飽滿、無病蟲害的櫻桃作為加工原料，用清水洗凈果皮；B、榨汁、過濾將洗凈后的果品入榨汁機破碎榨汁，用過濾機經90目過濾，去渣取汁； C、調配、裝瓶將濾汁加入蜂蜜、砂糖經充分攪拌，裝入玻璃瓶中封ロ； D、滅菌、冷卻將封ロ后的產品入滅菌鍋中，采用高溫135-141°C瞬時滅菌5-10秒，滅菌后冷卻至25°C，即為成品。
2.如權利要求1所述的櫻桃蜜汁及其制備方法，所述的櫻桃蜜汁配方為櫻桃400-500克、蜂蜜100-120克、白砂糖40-50克。
【文檔編號】A23L1/29GK103564568SQ201310515218
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年10月28日 優先權日:2013年10月28日
【發明者】不公告發明人 申請人:胡本奎