一種奶香木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】一種奶香木耳飲料及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳35-40、柏子仁3-4、蔓荊子4-5、枇杷葉4.5-6、茉莉花3.5-4、辛夷花5-6、芭蕉花2-3、川層草2-3、紫色包心菜汁1-2、牛奶20-22、松子仁6-7、酒糟3-4、雞骨架3-4、排骨4-5、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液5-6。本發明的飲料清香爽口，將木耳的鮮味與牛奶的香甜相融合，使得本發明風味獨特，且本發明營養豐富，其中添加的松子仁含有豐富的蛋白質及多種微量元素，有益于人體健康，此外，本發明還含有多種中草藥成分，具有養心安神、和胃平肝、清肺通經的功效。
【專利說明】 一種奶香木耳飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種奶香木耳飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素。現在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種奶香木耳飲料及其制備方法，本發明具有風味獨特、營
養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種奶香木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳35-40、柏子仁3-4、蔓荊子4-5、枇杷葉4.5_6、茉莉花3.5_4、辛夷花5_6、芭蕉花2-3、川層草2-3、紫色包心菜汁1-2、牛奶20-22、松子仁6_7、酒糟3_4、雞骨架3_4、排骨4-5、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液5-6 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的奶香木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將柏子仁、蔓荊子、枇杷葉、茉莉花、辛夷花、芭蕉花、川層草裝入紗布袋，與木耳混合入鍋，加4-5倍的水大火煮沸后將紗布袋撈出，所得物料打漿，過濾除渣，收集濾液；
(2)將雞骨架、排骨加牛奶大火煮沸，待溫度降至30-40°C時接入乳酸菌，發酵2-3小時，過濾，收集濾液，得發酵高鈣奶；
(3)將松子仁入鍋，小火炒香，加入紫色包心菜汁，在60-65°C下悶潤至干后出鍋，研成粉末；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明的飲料清香爽口，將木耳的鮮味與牛奶的香甜相融合，使得本發明風味獨特，且本發明營養豐富，其中添加的松子仁含有豐富的蛋白質及多種微量元素，有益于人體健康，此外，本發明還含有多種中草藥成分，具有養心安神、和胃平肝、清肺通經的功效。【具體實施方式】
[0007]—種奶香木耳飲料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳35、柏子仁4、蔓荊子5、枇杷葉4.5、茉莉花3.5、辛夷花6、芭蕉花3、川層草2、紫色包心菜汁2、牛奶22、松子仁7、酒糟4、雞骨架4、排骨5、乳酸菌0.2、營養保健液6 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的奶香木耳飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將柏子仁、蔓荊子、枇杷葉、茉莉花、辛夷花、芭蕉花、川層草裝入紗布袋，與木耳混合入鍋，加4-5倍的水大火煮沸后將紗布袋撈出，所得物料打漿，過濾除渣，收集濾液；
(2)將雞骨架、排骨加牛奶大火煮沸，待溫度降至30-40°C時接入乳酸菌，發酵2-3小時，過濾，收集濾液，得發酵高鈣奶；
(3)將松子仁入鍋，小火炒香，加入紫色包心菜汁，在60-65°C下悶潤至干后出鍋，研成粉末；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【權利要求】
1.一種奶香木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳35-40、柏子仁3-4、蔓荊子4-5、枇杷葉4.5_6、茉莉花3.5_4、辛夷花5_6、芭蕉花2-3、川層草2-3、紫色包心菜汁1-2、牛奶20-22、松子仁6_7、酒糟3_4、雞骨架3_4、排骨4-5、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液5-6 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據權利要求1所述的奶香木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將柏子仁、蔓荊子、枇杷葉、茉莉花、辛夷花、芭蕉花、川層草裝入紗布袋，與木耳混合入鍋，加4-5倍的水大火煮沸后將紗布袋撈出，所得物料打漿，過濾除渣，收集濾液； 將雞骨架、排骨加牛奶大火煮沸，待溫度降至30-40°C時接入乳酸菌，發酵2-3小時，過濾，收集濾液，得發酵高鈣奶； 將松子仁入鍋，小火炒香，加入紫色包心菜汁，在60-65°C下悶潤至干后出鍋，研成粉末； 將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【文檔編號】A23L2/38GK103704835SQ201310701947
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司