一種防酸防霉防變質辣椒調味品的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種防酸防霉防變質辣椒調味品的制作方法，其特征是將辣椒調味品與植物沸水提取液混合裝壇(罐、瓶)，所述的植物沸水提取液是將水、密蒙花和楓葉混合煮沸半小時后趁熱過濾而得。按此法處理過的辣椒調味品不僅味道更加鮮美，而且防酸防霉防變質，保質期一年以上；能替代化學食品添加劑，使辣椒調味品成為無化學食品添加劑的綠色食品，并且具有保健作用，是制作辣椒調味品時最理想的天然植物添加劑，可運用于辣椒調味品的加工、使用過程。
【專利說明】一種防酸防霉防變質辣椒調味品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調味料，更具體地說，本發明涉及一種辣椒調味品。
【背景技術】
[0002]市場上的辣椒調味品可以說是琳瑯滿目，五花八門，應有盡有。具體地說，可分為發酵式和非發酵式。但無論是發酵式或是非發酵式，其產品在貯藏使用過程中，一般都容易變酸、發霉、變質，即使加入化學添加劑，也無法阻止這一過程的進行，只不過是進行速度的快慢而已，一般來說，這一過程快的只有幾天，慢的最多三個月。由于這一缺陷的嚴重存在，導致辣椒調味品口感逐步變差，質量越吃越壞。到目前為止，還沒有有效防止變酸、發霉、變質的辣椒調味品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種防酸防霉防變質的辣椒調味品制作方法。
[0004]本發明的目的通過以下技術方案予以實現。
[0005]在辣椒調味品裝壇時，將辣椒調味品與植物沸水提取液以100: I的比例(重量百分比)混合裝壇(罐、瓶)。
[0006]植物沸水提取液的制作方法是:將水、密蒙花和楓葉按100: 5: 5的比例(重量百分比)煮沸半小時趁熱過濾而得。
[0007]本發明的有益效果是:
[0008]1、密蒙花、楓葉是壯族地區群眾制作五色糯米飯的主要植物原料。它們不僅能使糯米飯氣息清香，口感軟糯，味道微甘，平和醇正，柔嫩鮮美，而且還可使糯米飯耐貯耐藏，不變質，不變味，不發霉。把這一傳統技術用于辣椒調味品屬于首次發現。據測定，辣椒調味品加入密蒙花和楓葉提取液，其在一年內不變酸、不發霉、不變質。可不用任何食品添加劑而達到有效延長保質期的目的。
[0009]2、該植物提取液不但可替代食品添加劑，而且還有保健作用。密蒙花味甘，性微寒，歸肝經，具有清熱養肝、明目退翳、止咳平喘、美容養顏的功效。主要用于目赤翳障。現代研究證實，密蒙花含制槐素、刺槐甙等，其中刺槐素有維生素P樣作用，可降低血管通透性及脆性，并有一定的抗炎及解痙作用。楓葉主要含有花青素，花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%。花青素在歐州被稱為“ 口服的皮膚化妝品”，營養皮膚、增強皮膚免疫力，應對各種過敏性癥狀，維持正常的細胞連結、血管的穩定、增強微細血管循環，提高微血管和靜脈的流動，能夠防止紫外線侵害皮膚，增強視力，消除眼睛疲勞，延緩腦神經衰老，增強心肺功能，預防老年癡呆。
[0010]3、本發明由于使用天然植物替代化學食品添加劑，使辣椒調味品成為不添加任何化學食品添加劑的綠色食品，從而更受消費者的歡迎。【具體實施方式】
[0011]下面就本發明的【具體實施方式】作進一步的說明。
[0012]實施例1:辣椒調味品按傳統方法加工制作完成后，在裝壇(罐、瓶)前按水、密蒙花和楓葉100: 5: 5的比例(重量百分比)煮沸半小時趁熱過濾得植物沸水提取液，然后將植物提取液按1: 100的比例與辣椒調味品混合后裝壇(罐、瓶)。
[0013]實施例2:辣椒調味品按非傳統方法加工制作完成后，其余工藝按實施例1所述的方法加工完成。
[0014]上述實施例為舉例性質，凡不經過創造性勞動的以密蒙花和楓葉所得的植物沸水提取液的添加應用，都屬于本發明的【具體實施方式】。
【權利要求】
1.一種防酸防霉防變質辣椒調味品的制作方法，由辣椒調味品和植物沸水提取液組成，其特征是，將辣椒調味品與植物沸水提取液以100: I的比例(重量百分比)混合裝壇(罐、瓶)。
2.根據權利要求1所述的一種防酸防霉防變質辣椒調味品的制作方法，其特征是，所述的植物沸水提取液是將水、密蒙花和楓葉按100: 5: 5的比例(重量百分比)煮沸半小時趁熱過濾而得。
【文檔編號】A23L1/221GK103750244SQ201410009490
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月8日 優先權日:2014年1月8日
【發明者】孔子明 申請人:孔子明