一種玉米黃豆保健粥及其制備方法
【專利摘要】一種玉米黃豆保健粥，由以下重量份的原料制成：薏仁米60～80、小米100～120、干黃豆30～40、干玉米粒20～30、阿膠片6～8、冰糖10～12、檸檬15～20、火腿腸10～12、桑葉4～6、桑葚10～14、酸奶25～30、紅豆8～10、巧克力粉8～12、雪梨20～25、藍莓果醬10～15、獼猴桃10～12、魷魚片4～6、干蝦米6～8、助劑4～5、水800～950；本發明是一種關于黃豆和玉米的粥類，干玉米粒和干的黃豆粒都是堅硬無比的，相對利用高壓鍋燉爛之后，就會更加糯化、舒口，在燉之前是經過炒鍋干炒使得富含淀粉的黃豆和玉米產生特有的糊香味。
【專利說明】一種玉米黃豆保健粥及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明是關于一種玉米黃豆保健粥及其制備方法，屬于食品類八寶粥的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]大豆,又被稱作黃豆，大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產中國，中國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、)丨丨及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚、毛發，令肌體豐滿結實，毛發烏黑亮澤，容顏不老。
[0003]黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品，黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
[0004]黃豆性平、味甘，具有健脾、益氣、寬中、潤燥、補血、降低膽固醇、利水、抗癌的功效，可用于治療疳積、瀉痢、腹脹羸瘦、脾氣虛弱、消化不良、妊娠中毒、癌癥、瘡癰腫毒、外傷出血、前列腺疾病等癥。黃豆中含有抑胰酶，對糖尿病患者有益，黃豆中的各種礦物質對缺鐵性貧血者有益，而且能促進酶的催化、激素分泌和新陳代謝；而且，黃豆中所含鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏松癥及神經衰弱有效；所含的高密度脂蛋白有助于去掉人體內多余的膽固醇，所以經常食用黃豆可預防心臟病、冠狀動脈硬化；此外，黃豆中所含異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌；所含的植物雌激素可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合癥、骨質疏松癥。
[0005]玉米雖然營養價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康。
[0006]除食用外，玉米也是工業酒精和燒酒的主要原料，籽粒加工方式有多種:濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40~60小時；乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕；發酵法是將淀粉轉化為糖，又加酵母使糖轉變為酒精。植株的其它部分用途也相當廣泛:玉米桿用于造紙和制墻板；苞葉可作填充材料和草藝編織；玉米穗軸可作燃料，也用來制工業溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。
【發明內容】
[0007]— 種玉米黃豆保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:薏仁米60-80、小米100~120、干黃豆30~40、干玉米粒20~30、阿膠片6~8、冰糖10~12、檸檬15~20、火腿腸10~12、桑葉4~6、桑葚10~14、酸奶25~30、紅豆8~10、巧克力粉8~12、雪梨20~25、藍莓果醬10~15、獼猴桃10~12、魷魚片4~6、干蝦米6~8、助劑4~5、水800~950 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4?5、地黃葉2?3、囊荷花苞3?4、海帶2?3、海浮石f 2、銀耳f 2、蟹黃廣2、抹茶粉12?15 ;制備方法是將除抹茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與抹茶粉混合即得。
[0008]阿膠:馬科動物驢的皮，經煎煮、濃縮制成的固體膠，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用。
[0009]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。
[0010]地黃葉:雙子葉植物藥玄參科植物地黃的葉，可入藥，用于熱風傷陰、舌絳煩渴、發斑發疹、吐血、衄血、咽喉腫痛。
[0011]囊荷:是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0012]海浮石:一般是由鋁、鉀、鈉的硅酸鹽所成，具有標準的多孔構造，形似蛀窠，有時具管狀構造，可入藥。
[0013]一種玉米黃豆保健粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)將干黃豆、干玉米粒放入炒鍋中爆炒，使表面焦糊為止，將檸檬切成片狀，將火腿腸切成丁，將桑葉剁碎，將雪梨、獼猴桃去皮、去核和桑葚一起混合，再利用榨汁機炸成果肉泥；
(2)準備高壓鍋一個，放入(I)所述的焦糊的干黃豆粒、干玉米粒和檸檬片，同時加入阿膠片、冰糖、巧克力粉、水，大火燒開，小火慢熬3(T40min ；
(3)打開(2)所述的高壓鍋，撈去阿膠，攪拌成糊狀，同時加入(I)所述的水果泥，還有藍莓果醬、酸奶，攪拌混勻成混合食料；
(4)準備砂鍋，放入薏仁米、小米、紅豆、魷魚片、干蝦米、(I)所述的火腿腸丁和剁碎桑葉、水，燒開后燜l(Tl5min，打開砂鍋，倒入(3)所述的混合食料，助劑，之后攪拌均勻，再次燒開砂鍋，燜l(Tl5min即可。
[0014]本發明的優點:本發明是一種關于黃豆和玉米的粥類，干玉米粒和干的黃豆粒都是堅硬無比的，相對利用高壓鍋燉爛之后，就會更加糯化、舒口，在燉之前是經過炒鍋干炒使得富含淀粉的黃豆和玉米產生特有的糊香味。此外，添加多種水果，水果是利用榨汁機炸成泥，這樣更能和軟化后的玉米粒、黃豆粒混合成為一體，而藍莓果醬的加入更是錦上添花，藍莓特有的口感和酸味更能增加食欲，軟化后的黃豆皮和玉米皮含豐富的纖維，雖不易消化，但是有清腸宿便的功效。
【具體實施方式】
[0015]一種玉米黃豆保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:薏仁米6(T80g、小米10(Tl20g、干黃豆30?40g、干玉米粒20?30g、阿膠片6?8g、冰糖10?12g、檸檬15?20g、火腿腸10?12g、桑葉4?6g、桑葚10?14g、酸奶25?30g、紅豆8?10g、巧克力粉8?12g、雪梨20?25g、藍莓果醬10?15g、獼猴桃10?12g、魷魚片4?6g、干蝦米6?8g、助劑4?5g、水80(T950g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4?5g、地黃葉2?3g、囊荷花苞3?4g、海帶2?3g、海浮石Hg、銀耳Hg、蟹黃Hg、抹茶粉12?15g ;制備方法是將除抹茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與抹茶粉混合即得。 [0016] 一種玉米黃豆保健粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)將干黃豆、干玉米粒放入炒鍋中爆炒，使表面焦糊為止，將檸檬切成片狀，將火腿腸切成丁，將桑葉剁碎，將雪梨、獼猴桃去皮、去核和桑葚一起混合，再利用榨汁機炸成果肉泥；
(2)準備高壓鍋一個，放入(I)所述的焦糊的干黃豆粒、干玉米粒和檸檬片，同時加入阿膠片、冰糖、巧克力粉、水，大火燒開，小火慢熬3(T40min ；
(3)打開(2)所述的高壓鍋，撈去阿膠，攪拌成糊狀，同時加入(I)所述的水果泥，還有藍莓果醬、酸奶，攪拌混勻成混合食料；
(4)準備砂鍋，放入薏仁米、小米、紅豆、魷魚片、干蝦米、(I)所述的火腿腸丁和剁碎桑葉、水，燒開后燜l(Tl5min，打開砂鍋，倒入(3)所述的混合食料，助劑，之后攪拌均勻，再次燒開砂鍋，燜l(Tl5min即可。
【權利要求】
1.一種玉米黃豆保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:薏仁米60-80、小米100~120、干黃豆30~40、干玉米粒20~30、阿膠片6~8、冰糖10~12、檸檬15~20、火腿腸10~12、桑葉4~6、桑葚10~14、酸奶25~30、紅豆8~10、巧克力粉8~12、雪梨20~25、藍莓果醬10~15、獼猴桃10~12、魷魚片4~6、干蝦米6~8、助劑4~5、水800~950 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4~5、地黃葉2~3、囊荷花苞3~4、海帶2~3、海浮石f 2、銀耳f 2、蟹黃廣2、抹茶粉12~15 ;制備方法是將除抹茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與抹茶粉混合即得。
2.根據權利要求1所述一種玉米黃豆保健粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)將干黃豆、干玉米粒放入炒鍋中爆炒，使表面焦糊為止，將檸檬切成片狀，將火腿腸切成丁，將桑葉剁碎，將雪梨、獼猴桃去皮、去核和桑葚一起混合，再利用榨汁機炸成果肉泥； (2)準備高壓鍋一個，放入(I)所述的焦糊的干黃豆粒、干玉米粒和檸檬片，同時加入阿膠片、冰糖、巧克力粉、水，大火燒開，小火慢熬3040min ； (3)打開(2)所述的高壓鍋，撈去阿膠，攪拌成糊狀，同時加入(I)所述的水果泥，還有藍莓果醬、酸奶，攪拌混勻成混合食料； (4)準備砂鍋，放入薏仁米、小米、紅豆、魷魚片、干蝦米、(I)所述的火腿腸丁和剁碎桑葉、水，燒開后燜l0l5min，打開砂鍋，倒入(3)所述的混合食料，助劑，之后攪拌均勻，再次燒開砂鍋，燜l0l5min即可。
【文檔編號】A23L1/10GK103932006SQ201410086940
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月11日 優先權日:2014年3月11日
【發明者】劉輝 申請人:同福碗粥股份有限公司