一種洋蔥降糖薯條及其制備方法
【專利摘要】一種洋蔥降糖薯條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯500-550、北沙參0.8-1、枸杞子0.7-0.8、蒼術0.9-1、牛蒡根0.9-1.2、石斛花0.5-0.8、龍舌草0.7-0.9、蕘花根1-1.2、洋蔥6-7、香菜1-2、蒜蓉3-4、大豆油16-18、楊梅4-5、杏鮑菇4-5、雞腿菇2-3、咸鴨蛋18-20、山羊奶1-2、營養添加劑9-10。本發明的薯條生產工藝簡單，適口性好，且配方合理科學，由于添加了多種蔬菜，豐富了本發明的營養，其中洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁胺相似的有機物，能起到較好的降低血糖的作用，此外，本發明還添加了北沙參、枸杞子、蒼術、牛蒡根、石斛花等多種具有降血糖功效的中草藥，適于高血糖患者長期食用。
【專利說明】一種洋蔥降糖薯條及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種薯條，尤其涉及一種洋蔥降糖薯條及其制備方法。
【背景技術】
[0002]薯條是一種廣受人們歡迎的休閑食品。現在市場上薯條的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進行調味。但是這種薯條營養成分單一，不具有保健功效。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種洋蔥降糖薯條及其制備方法，本發明具有口感好，營養健康的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種洋蔥降糖薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紫薯500-550、北沙參0.8-1、枸杞子0.7-0.8、蒼術0.9-1、牛蒡根0.9-1.2、石斛花
0.5-0.8、龍舌草0.7-0.9、堯花根1-1.2、洋蔥6-7、香菜1_2、蒜容3-4、大?油16-18、楊梅
4-5、杏鮑菇4-5、雞 腿菇2-3、咸鴨蛋18-20、山羊奶1_2、營養添加劑9_10 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的洋蔥降糖薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將北沙參、枸杞子、蒼術、牛蒡根、石斛花、龍舌草、蕘花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)在洋蔥、香菜切碎，與山羊奶混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，得脫水蔬菜；在鍋中倒入大豆油，大火加熱至六成熟時倒入脫水蔬菜、蒜蓉，小火燜制8-10分鐘后起鍋，過濾除渣，得調味油；
(3)將楊梅加藥液密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液；
(4)將杏鮑菇、雞腿菇混合打漿，過濾除渣，得菌菇汁；將咸鴨蛋碾碎，與菌菇汁混合拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘；
(5)將紫薯去皮，投入開水鍋中大火煮制25-30分鐘后撈出、浙干，與步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合打成泥，送入模具，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
[0006]本發明中的龍舌草為水鱉科植物水車前的全草，蕘花根為瑞香科植物蕘花的根。[0007]本發明的有益效果為:
本發明的薯條生產工藝簡單，適口性好，且配方合理科學，由于添加了多種蔬菜，豐富了本發明的營養，其中洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁胺相似的有機物，能起到較好的降低血糖的作用，此外，本發明還添加了北沙參、枸杞子、蒼術、牛蒡根、石斛花等多種具有降血糖功效的中草藥，適于高血糖患者長期食用。
【具體實施方式】
[0008]一種洋蔥降糖薯條，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紫薯500、北沙參0.8、枸杞子0.8、蒼術0.9、牛蒡根0.9、石斛花0.8、龍舌草0.7、蕘花根1.2、洋蔥7、香菜1、蒜蓉4、大豆油18、楊梅5、杏鮑菇4、雞腿菇3、咸鴨蛋20、山羊奶1、營養添加劑10 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的洋蔥降糖薯條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將北沙參、枸杞子、蒼術、牛蒡根、石斛花、龍舌草、蕘花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)在洋蔥、香菜切碎，與山羊奶混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，得脫水蔬菜；在鍋中倒入大豆油，大火加熱至六成熟時倒入脫水蔬菜、蒜蓉，小火燜制8-10分鐘后起鍋，過濾除渣，得調味油；
(3)將楊梅加藥液密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液；
(4)將杏鮑菇、雞腿菇混合打漿，過濾除渣，得菌菇汁；將咸鴨蛋碾碎，與菌菇汁混合拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘；
(5)將紫薯去皮，投入開水鍋中大火煮制25-30分鐘后撈出、浙干，與步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合打成泥，送入模具，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【權利要求】
1.一種洋蔥降糖薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯500-550、北沙參0.8-1、枸杞子0.7-0.8、蒼術0.9-1、牛蒡根0.9-1.2、石斛花0.5-0.8、龍舌草0.7-0.9、堯花根1-1.2、洋蔥6-7、香菜1_2、蒜容3-4、大?油16-18、楊梅4-5、杏鮑菇4-5、雞腿菇2-3、咸鴨蛋18-20、山羊奶1_2、營養添加劑9_10 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的洋蔥降糖薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將北沙參、枸杞子、蒼術、牛蒡根、石斛花、龍舌草、蕘花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)在洋蔥、香菜切碎，與山羊奶混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，得脫水蔬菜；在鍋中倒入大豆油，大火加熱至六成熟時倒入脫水蔬菜、蒜蓉，小火燜制8-10分鐘后起鍋，過濾除渣，得調味油； (3)將楊梅加藥液密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液； (4)將杏鮑菇、雞腿菇混合打漿，過濾除渣，得菌菇汁；將咸鴨蛋碾碎，與菌菇汁混合拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘； (5)將紫薯去皮，投入開水鍋中大火煮制25-30分鐘后撈出、浙干，與步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合打成泥，送入模具，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【文檔編號】A23L1/217GK103947982SQ201410107141
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月21日 優先權日:2014年3月21日
【發明者】魯楊 申請人:五河童師傅食品有限公司