一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法
【專利摘要】本發明公開了一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，包括：炒餡程序(1)、配制壓制面皮（2）、包餡程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包裝程序（5）。該炒餡程序(1)的餡料是豐富多樣的，即是選擇各種各樣的、傳統的炒菜為原料，炒到全熟或是半生半熟，并切碎后作為餡料；該配制壓制面皮（2）的面皮添有魔芋粉、檸檬汁、姜汁、大蒜汁和鹽，即具有天然的防腐保鮮性，又營養豐富，故不需要添加任何人工防腐劑，其營養和方便性優于方便面、冷凍水餃。因此，更加便于攜帶和食用。通過該方法生產的食品，不僅保留了中國人的飲食有炒菜的傳統習慣，而且，達到工業化生產傳統炒菜的方便食品的一種創新方法，更是豐富了綠色的、快速方便的食品的品種。
【專利說明】一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及快速食品【技術領域】，是一種蒸煮或是烘烤類型的食品，具體是一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法。
【背景技術】
[0002]隨著城市的擴大，人們生活節奏的加快，單身人群以及老年人群日見增多等原因，造成用于烹飪的時間開始減少，而不能隨時吃到傳統炒菜類型的食品，即很難食用到又綠色又快速的傳統炒菜類型的方便食物。
【發明內容】
[0003]為了應對生活節奏加快，烹飪時間少等原因，造成的不能隨時吃到傳統炒菜類型的食品，因此，本發明的目的是旨在提供一種不同于方便面、冷凍水餃的食品，而是一種將傳統的炒菜，用混合面皮包裹起來的綠色方便的食品。
[0004]為了達到上述目的，本發明應采用的技術方案是:提供一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，包括:炒餡程序(I)、配制壓制面皮(2)、包餡程序(3)、蒸煮或是烘烤程序(4)和包裝程序
[5]。
[0005]所述炒餡程序(I)是指選配豬肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡蘿卜、番茄、萵筍、豌豆、洋蔥、黃瓜、芹菜作餡料，切碎，并用油、蔥姜蒜豆瓣醬炒餡料至全熟為止，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固。
[0006]所述配制壓制面皮(2)是將水80-87%、大蒜汁1_2%、姜汁1_3%、檸檬汁1_5%、蔬菜汁10%、雞蛋以及鹽適量；同時，加入魔芋粉40%、小麥粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、紅薯粉5%，調配揉成面團及壓制成面皮。
[0007]所述包餡程序(3)是包入全熟的冷卻凝固的餡料。
[0008]所述蒸煮或是烘烤程序(4)是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟。
[0009]所述包裝程序(5)是指采用塑料袋真空包裝。
[0010]按照本發明所提供的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述炒餡程序(I)是用油炒至半生半熟，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固。
[0011]按照本發明所提供的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述蒸煮或是烘烤程序(4)是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至半生半熟。
[0012]按照本發明所提供的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述包裝程序(5)是指采用塑料袋冷凍包裝。
【權利要求】
1.一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，包括:炒餡程序(I)、配制壓制面皮(2)、包餡程序(3)、蒸煮或是烘烤程序(4)和包裝程序(5)； 所述炒餡程序(I)是指選配豬肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡蘿卜、番茄、萵筍、豌豆、洋蔥、黃瓜、芹菜作餡料，切碎，并用油、蔥姜蒜豆瓣醬炒餡料至全熟為止，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固； 所述配制壓制面皮(2)是將水80-87%、大蒜汁1-2%、姜汁1-3%、檸檬汁1_5%、蔬菜汁10%、雞蛋以及鹽適量；同時，加入魔芋粉40%、小麥粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、紅薯粉5%，調配揉成面團及壓制成面皮； 所述包餡程序(3)是包入全熟的冷卻凝固的餡料； 所述蒸煮或是烘烤程序(4)是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟； 所述包裝程序(5)是指采用塑料袋真空包裝。
2.根據權利要求1所述的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述炒餡程序(I)是用油炒餡料至半生半熟，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固。
3.根據權利要求1所述的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述蒸煮或是烘烤程序(4)是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至半生半熟。
4.根據權利要求1所述的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于:所述包裝程序(5)是指采用塑料袋冷凍包裝。
【文檔編號】A23L1/10GK103859239SQ201410113638
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月25日 優先權日:2014年3月25日
【發明者】林海 申請人:成都易禧科技管理發展有限公司