一種巧克力夾心餅干的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種巧克力夾心餅干，包括：小麥粉、燕麥粉、奶油、花生油、低聚果糖、蕎麥粉、巧克力、白術、白芨、小蘇打、水適量；本發明的夾心餅干制作過程中加入白術、白芨中藥成分，提高了餅干的營養價值，在食用餅干的同時具有美白的效果，加入蕎麥、燕麥等粗糧，增加了餅干中膳食纖維含量，具有養胃清腸等功效。
【專利說明】—種巧克力夾心餅干
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，具體涉及一種巧克力夾心餅干。
【背景技術】
[0002]餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅干品種正向休閑化和功能化食品方向發展。夾心餅是一種趨勢，不僅口感好，而且可以將餅干的香脆與夾心的味道完美結合。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種巧克力夾心餅干，通過餅干與巧克力夾心提高了餅干的口味，在餅干中加入中藥成分，提高了餅干的營養價值。
[0004]本發明通過以下技術方案實現的:
一種巧克力夾心餅干，按重量計包括:
小麥粉55-70份、燕麥粉30-55份、奶油12-30份、花生油3_10份、低聚果糖8_15份、蕎麥粉35-50份、巧克力25-40份、白術1_3份、白芨1_2份、小蘇打1_3份、水適量；
使用以下方法制備:(1)、將白術、白芨破碎成320目的粉末，備用；(2)、將小蘇打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均勻；(3)、將小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉與步驟(I)制得的粉末混合均勻使用步驟(2)制得的混合液和成面團；(4)、將巧克力融化后制成片狀；
[5]、將面團制成餅干形狀，放入烤箱烘至含水量為35-50%，將餅干取出，將兩片餅干間夾入巧克力片，繼續放入烤箱烘干，并且使上下兩片餅干粘結，得到巧克力夾心餅干。
[0005]白術、白芨混合使用具有美白作用。
[0006]本發明的有益效果:本發明的夾心餅干制作過程中加入白術、白芨中藥成分，提高了餅干的營養價值，在食用餅干的同時具有美白的效果，加入蕎麥、燕麥等粗糧，增加了餅干中膳食纖維含量，具有養胃清腸等功效。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
一種巧克力夾心餅干，按重量計包括:
小麥粉65份、燕麥粉40份、奶油28份、花生油6份、低聚果糖12份、蕎麥粉35份、巧克力25份、白術2份、白芨I份、小蘇打I份、水適量；
使用以下方法制備:(1)、將白術、白芨破碎成320目的粉末，備用；(2)、將小蘇打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均勻；(3)、將小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉與步驟(I)制得的粉末混合均勻使用步驟(2)制得的混合液和成面團；(4)、將巧克力融化后制成片狀；(5)、將面團制成餅干形狀，放入烤箱烘至含水量為35-50%，將餅干取出，將兩片餅干間夾入巧克力片，繼續放入烤箱烘干，并且使上下兩片餅干粘結，得到巧克力夾心餅干。
[0008]實施例2 一種巧克力夾心餅干，按重量計包括:
小麥粉65份、燕麥粉40份、奶油25份、花生油8份、低聚果糖8份、蕎麥粉40份、巧克力30份、白術2份、白芨2份、小蘇打2份、水適量；
使用以下方法制備:(1)、將白術、白芨破碎成320目的粉末，備用；(2)、將小蘇打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均勻；(3)、將小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉與步驟(I)制得的粉末混合均勻使用步驟(2)制得的混合液和成面團；(4)、將巧克力融化后制成片狀；
(5)、將面團制成餅干形狀，放入烤箱烘至含水量為35-50%，將餅干取出，將兩片餅干間夾入巧克力片，繼續放入烤箱烘干，并且使上下兩片餅干粘結，得到巧克力夾心餅干。
【權利要求】
1.一種巧克力夾心餅干，其特征在于，按重量計包括: 小麥粉55-70份、燕麥粉30-55份、奶油12-30份、花生油3_10份、低聚果糖8_15份、蕎麥粉35-50份、巧克力25-40份、白術1_3份、白芨1_2份、小蘇打1_3份、水適量； 使用以下方法制備:(1)、將白術、白芨破碎成320目的粉末，備用；(2)、將小蘇打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均勻；(3)、將小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉與步驟(1)制得的粉末混合均勻使用步驟(2)制得的混合液和成面團；(4)、將巧克力融化后制成片狀；(5)、將面團 制成餅干形狀，放入烤箱烘至含水量為35-50%，將餅干取出，將兩片餅干間夾入巧克力片，繼續放入烤箱烘干，并且使上下兩片餅干粘結，得到巧克力夾心餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104012610SQ201410185145
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年5月5日 優先權日:2014年5月5日
【發明者】婁志 申請人:婁志